szósz különleges szószok

Fügemustár

12adag

Idő

13p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g füge (friss)
1 csomag dzsemfix
26 dkg cukor
15 dkg mustár (nem túl erős)

122

Kalória

0.7g

Fehérje

30.1g

Szénhidrát

0.5g

Zsír

36.6g

Víz

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

28.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír

33g füge

24 kcal
2g dzsemfix

6 kcal
22g cukor

84 kcal
13g mustár

8 kcal

Összesen 122 kcal

1% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír

400g füge

293 kcal
25g dzsemfix

73 kcal
260g cukor

1006 kcal
150g mustár

90 kcal

Összesen 1462 kcal

1% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír

47.9g füge

35 kcal
3g dzsemfix

9 kcal
31.1g cukor

121 kcal
18g mustár

11 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
157 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 122 kcal

1% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2539.8 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
236 mg
Vas
4 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
1888 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
360.6 g
Cukor
341 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
438.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
413 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 1462 kcal

1% Fehérje
43% Szénhidrát
1% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
304.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
226 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
52.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A fügét ropotgéppel pépesítjük, majd hozzáadjuk a cukrot ésa mustárt. A mustár típusától függően a mennyiség lehet több is, kevesebb is (inkább kevesebb). Kóstoljuk meg, nem szabad, hogy a mustár domináljon benne, érződjön a füge is, és legyen édesen pikáns.
Hozzáadjuk a dzsemfixet, majd nagy lángon felforraljuk, további 3 percig főzzük.
Azonnal tiszta befőttesüvegbe töltjük, lezárjuk, és az üveget fejtetőre állítjuk. (Legalább 5 percre).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 3 p

Ideje előkészülni karácsonyra. A fügemustár egy igazi különlegesség, ínyencség, az ünnepi asztal éke. Lehet kacsa- libasült, bélszín vagy akár vad mellé. Fügét viszont akkor már igen bajosan lehet beszerezni, ezért ha valaki szeretne fügemustárt házilag, addig készítse el, míg tart a fügeszezon. Lehet készen is kapni, de a házi mégiscsak más, és az Ínyenc Magazin 2010/2-es számából azt is megtudtam, hogyan kell házilag előállítani. A recept ugyan aszalt fügét ír (hát igen, végül is, akkor karácsonykor is nekiláthatunk), de szerintem frissből az igazi.