Mandulás-levendulás csiga tang zhonggal

Name: Mandulás-levendulás csiga tang zhonggal
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 ml Habtejszín; 75 ml Tej; 25 g Tönkölybúza liszt; 10 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 1 dl Habtejszín; 1 dl Tej; 3 ek Cukor; 1 kávéskanál Só; 2 dkg Friss élesztő; 60 dkg Tönkölybúza liszt; 0 citromból nyert Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 teáskanál Vanília kivonat; 10 dkg Mandulapehely; 3 ek Juharszirup; 1 db Levendula teáskanálnyi; 5 dkg Porcukor levendulás a szóráshoz

Évi néni

12adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tejszínes tang zhong-hoz

A tésztához

10 dkg vaj
2 db tojássárgája
1 dl habtejszín
1.5 dl tej
3 ek cukor
1 kávéskanál só
2.5 dkg friss élesztő
60 dkg tönkölybúza liszt
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
1 teáskanál vanília kivonat

A töltelékhez

10 dkg mandulapehely
3 ek juharszirup
1 db levendula (teáskanálnyi)
5 dkg porcukor (levendulás a szóráshoz)

381

Kalória

11g

Fehérje

49.1g

Szénhidrát

17.6g

Zsír

21.5g

Víz

68g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

14.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír

A tejszínes tang zhong-hoz

4g habtejszín

12 kcal
6g tej

4 kcal
2g tönkölybúza liszt

7 kcal

A tésztához

8g vaj

60 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
8g habtejszín

24 kcal
13g tej

7 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
50g tönkölybúza liszt

169 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

A töltelékhez

8g mandulapehely

49 kcal
4g juharszirup

10 kcal
0g levendula

0 kcal
4g porcukor

16 kcal

Összesen 381 kcal

11% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír

A tejszínes tang zhong-hoz

50g habtejszín

146 kcal
75g tej

42 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal

A tésztához

100g vaj

717 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g habtejszín

292 kcal
150g tej

84 kcal
30g cukor

116 kcal
4g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
600g tönkölybúza liszt

2028 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

A töltelékhez

100g mandulapehely

590 kcal
45g juharszirup

117 kcal
0g levendula

0 kcal
50g porcukor

194 kcal

Összesen 4571 kcal

11% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír

A tejszínes tang zhong-hoz

3.5g habtejszín

10 kcal
5.3g tej

3 kcal
1.8g tönkölybúza liszt

6 kcal

A tésztához

7g vaj

50 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
7g habtejszín

21 kcal
10.6g tej

6 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0.3g só

0 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
42.2g tönkölybúza liszt

143 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal

A töltelékhez

7g mandulapehely

42 kcal
3.2g juharszirup

8 kcal
0g levendula

0 kcal
3.5g porcukor

14 kcal

Összesen 322 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
617.9 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
75 mg
Vas
3 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
279 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
49.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 381 kcal

11% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
131.9 g

Zsír

Összesen
210.9 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
816 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7415 g
Cink
28 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
898 mg
Vas
33 mg
Magnézium
1154 mg
Foszfor
3346 mg
Nátrium
1827 mg
Réz
4 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
588.8 g
Cukor
169 mg
Élelmi rost
79 mg

Víz

Összesen
258.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1255 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
598 micro
Kolin:
434 mg
Retinol - A vitamin:
1230 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
319 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1498 micro

Összesen 4571 kcal

11% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
521.8 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
63 mg
Vas
2 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
235 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
18.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 322 kcal

Elkészítés

A tejszínes tang zhong-hoz

A tang zhonghoz a tejet és a tejszínt, valamint a lisztet csomómentesre keverjük habverővel, majd felforraljuk addig, míg krémes állagúra sűrűsödik.
Egy dl tejszínt 1,5 dl tejjel, és egy kanál cukorral elkeverünk, meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az összes többi alapanyagot, és kenyérsütőgépben megdagasztjuk és kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán maximum 1 cm-re, vékony téglalap alakúra kinyújtjuk, ecsettel elsimítjuk rajta a 3 ek juharszirupot, amit megszórunk a mandulapehellyel, és feltekerjük a tésztát.
Lisztezett késsel 2 cm-es szeleteket vágunk a tekercsből, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket.
Letakarva langyos helyen fél órát kelesztjük, majd 170 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 20 perc alatt megsütjük.
Ha szeretjük, levendulás porcukorral meghintjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Végre elkészült a konyhámban a villanyszerelés, és újra süthetek, főzhetek kedvemre. Az új próbálkozásom a tejszínes tang zhonggal pláne sütésre ösztönöz. Finom, lágy tésztát kaptam ebből az összeállításból.