Makréla japán miso szósszal

Name: Makréla japán miso szósszal
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: japán
Ingredients: 40 dkg Makréla szeletben használjuk; 0 ízlés szerint Gyömbér egy gerezdet ajánlok; 1 dl Víz; 0 dl Szaké; 0 dl Mirin 3 evőkanállal ajánlok; 3 ek Cukor; 1 ek Szójaszósz; 3 ek Miso

Nihonka

4adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg makréla (szeletben használjuk)
gyömbér ízlés szerint (egy gerezdet ajánlok)
1 dl víz
0.5 dl szaké
0.3 dl mirin (3 evőkanállal ajánlok)
3 ek cukor
1 ek szójaszósz
3 ek miso

226

Kalória

14.4g

Fehérje

14.3g

Szénhidrát

9.7g

Zsír

90.1g

Víz

42g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

100g makréla

123 kcal
0g gyömbér

0 kcal
25g víz

0 kcal
13g szaké

17 kcal
8g mirin

10 kcal
8g cukor

29 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
23g miso

45 kcal

Összesen 226 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

400g makréla

492 kcal
0g gyömbér

0 kcal
100g víz

0 kcal
50g szaké

67 kcal
30g mirin

40 kcal
30g cukor

116 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
90g miso

178 kcal

Összesen 899 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

56.3g makréla

69 kcal
0g gyömbér

0 kcal
14.1g víz

0 kcal
7g szaké

9 kcal
4.2g mirin

6 kcal
4.2g cukor

16 kcal
1.4g szójaszósz

1 kcal
12.7g miso

25 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1316.9 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
1034 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
90.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
386 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 226 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.6 g

Zsír

Összesen
38.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5267.5 g
Cink
4 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
89 mg
Vas
6 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
682 mg
Nátrium
4136 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.4 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
360.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1543 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 899 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
741.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
582 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
217 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

Rakjuk bele az összes megadott alapanyagot (gyömbéren és halon kívül) egy serpenyőbe.
Kicsit erősebb fokozaton főzzük össze, majd mérsékeljük közepes lángra.
Egy karamelles szószt kapunk, rakjuk bele a makrélaszeleteket és a gyömbért.
Ezután fedő alatt pároljuk, néha ellenőrizzük, nehogy leégjen.
Kb. 10-13 perc alatt elkészül, és máris lehet tálalni. Ne felejtsük el a halra a finom miso szószt is ráönteni, így lesz a legínyencebb.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p

Hetente legalább 3-4x fogyasztok halat, hiszen diétás és nem utolsósorban finom is. Ezt a receptet szintén Japánban tanultam, minden háztartásban készítik. A halat felhasználás előtt forrázzuk le, hogy a tipikus "halszag" eltűnjön. A friss gyömbért pedig vágjuk apróra, kb. mint a fokhagymát szoktuk.