Mákos rácsos almával

Name: Mákos rácsos almával
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 20 dkg Margarin; 10 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 db Tojássárgája; 1 kk Szódabikarbóna; 1 citromból nyert Citromhéj vagy narancshéj; 25 dkg Mák őrölt; 2 dl Tej; 1 ek Vaj; 6 ek Cukor esetleg több; 3 db Tojásfehérje; 3 közepes db Alma; 1 fél citromból nyert Citromlé vagy narancslé; 0 citromból nyert Citromhéj vagy narancshéj; 1 késhegynyi Fahéj őrölt

Milumano

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojássárgája
1 kk szódabikarbóna
1 citromból nyert citromhéj (vagy narancshéj)

A töltelékhez

25 dkg mák (őrölt)
2 dl tej
1 ek vaj
6 ek cukor (esetleg több)
3 db tojásfehérje
3 közepes db alma
1 fél citromból nyert citromlé (vagy narancslé)
0.5 citromból nyert citromhéj (vagy narancshéj)
1 késhegynyi fahéj (őrölt)

876

Kalória

17.8g

Fehérje

93.2g

Szénhidrát

50.1g

Zsír

118.4g

Víz

113.5g

Koleszterin

11.8g

Élelmi rost

40.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
33g margarin

239 kcal
17g porcukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

42g mák

219 kcal
33g tej

19 kcal
2g vaj

17 kcal
10g cukor

39 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
100g alma

47 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 876 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A töltelékhez

250g mák

1313 kcal
200g tej

112 kcal
14g vaj

100 kcal
60g cukor

232 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
600g alma

281 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 5253 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

15.4g finomliszt

56 kcal
10.3g margarin

74 kcal
5.1g porcukor

20 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

12.9g mák

67 kcal
10.3g tej

6 kcal
0.7g vaj

5 kcal
3.1g cukor

12 kcal
6.2g tojásfehérje

3 kcal
30.8g alma

14 kcal
1g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
50.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1509.1 g
Cink
4 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
668 mg
Vas
5 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
471 mg
Nátrium
160 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
93.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
118.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
330 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
309 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
240 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 876 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
106.6 g

Zsír

Összesen
300.7 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
124 g
Koleszterin
681 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9054.3 g
Cink
24 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
4011 mg
Vas
31 mg
Magnézium
986 mg
Foszfor
2826 mg
Nátrium
960 mg
Réz
5 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
559.1 g
Cukor
244 mg
Élelmi rost
71 mg

Víz

Összesen
710.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1979 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
200 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
399 micro
Kolin:
594 mg
Retinol - A vitamin:
1853 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1442 micro
β-crypt
84 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
872 micro

Összesen 5253 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
465.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
206 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
36.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztát összegyúrjuk. 2/3-át egy kis tepsi nagyságára kinyújtjuk, másik felét félrerakjuk.
Töltelék elkészítése: A mákot a tejjel, a fahéjjal, és a cukorral felforraljuk. Belekeverjük a reszelt almát és a narancs/citrom héját. Miután kihűlt, mehet bele a felvert tojásfehérje is.
A tölteléket a tésztára simítjuk, a maradék tésztából rácsot készítünk és ráhelyezzük.
Öt percig forró sütőben, majd csökkentve a hőmérsékletet szép zsemleszínűre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x25

Régóta kerestem egy olyan receptet, ami igazán mákos, de mégsem kell bele 40-50 dkg mák. A tésztája nagyon finom, olyan igazán omlós. Készítettem már belőle túrósat is. Ízlés szerint meggyet is keverhetünk a töltelékbe, és akkor kész is van egy meggyes-mákos pite. Almát akkor is rakjuk bele, mert ízre nem dominál, de viszont növeli a töltelék mennyiségét. És énszerintem így kapunk egy igazán finom, vastag mákos pitét kevés mákból.