Mákos guba muffin

Name: Mákos guba muffin
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Tönkölybúza liszt; 10 dkg Graham-liszt; 3 dkg Mák darált; 0 csomag Sütőpor; 150 g Joghurt natúr; 3 db Tojás; 8 dkg Méz; 8 dkg Nádcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 dl Napraforgó olaj; 1 kávéskanál Mézeskalács fűszerkeverék; 20 g Vaníliás pudingpor vagy vaníliás grízpuding; 2 dl Tej; 2 ek Cukor

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg tönkölybúza liszt
10 dkg graham-liszt
3 dkg mák (darált)
0.5 csomag sütőpor
150 g joghurt (natúr)
3 db tojás
8 dkg méz
8 dkg nádcukor
1 csomag vaníliás cukor
0.5 dl napraforgó olaj
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék

A töltelékhez

20 g vaníliás pudingpor (vagy vaníliás grízpuding)
2.5 dl tej
2 ek cukor

gyors
magyar

639

Kalória

17g

Fehérje

100.1g

Szénhidrát

21.1g

Zsír

72.5g

Víz

139.9g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

50.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

38g tönkölybúza liszt

127 kcal
25g graham-liszt

83 kcal
8g mák

39 kcal
2g sütőpor

1 kcal
38g joghurt

23 kcal
41g tojás

52 kcal
20g méz

61 kcal
20g nádcukor

76 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

A töltelékhez

5g vaníliás pudingpor

19 kcal
63g tej

35 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 639 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

150g tönkölybúza liszt

507 kcal
100g graham-liszt

332 kcal
30g mák

158 kcal
6g sütőpor

3 kcal
150g joghurt

92 kcal
165g tojás

208 kcal
80g méz

243 kcal
80g nádcukor

304 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

A töltelékhez

20g vaníliás pudingpor

76 kcal
250g tej

140 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 2555 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

13.6g tönkölybúza liszt

46 kcal
9.1g graham-liszt

30 kcal
2.7g mák

14 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
13.6g joghurt

8 kcal
15g tojás

19 kcal
7.2g méz

22 kcal
7.2g nádcukor

28 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
3.9g napraforgó olaj

34 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

A töltelékhez

1.8g vaníliás pudingpor

7 kcal
22.7g tej

13 kcal
1.8g cukor

7 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1327.5 g
Cink
3 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
392 mg
Vas
4 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
555 mg
Nátrium
231 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
100.1 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
72.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
301 micro

Összesen 639 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.2 g

Zsír

Összesen
84.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
560 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5309.9 g
Cink
13 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
1566 mg
Vas
18 mg
Magnézium
472 mg
Foszfor
2220 mg
Nátrium
924 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
400.3 g
Cukor
203 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
289.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
273 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
487 mg
Retinol - A vitamin:
273 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1204 micro

Összesen 2555 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
481.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
142 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 232 kcal

Elkészítés

A tésztához

A megszokott módon elkészítjük a vaníliapudingot, majd hagyjuk hűlni.
A joghurtot simára keverjük a mézzel, a mézessütemény fűszerkeverékkel, az étolajjal, a nádcukorral és a tojásokkal.
A liszteket egy másik tálban összekeverjük a mákkal és a sütőporral.
A lisztes keveréket hozzáadjuk a joghurtos masszához, majd alaposan összedolgozzuk őket.
Egy-egy evőkanál tésztát teszünk a muffinformák papírral bélelt bemélyedéseibe, ezeket egy evőkanál pudinggal töltjük, majd a maradék tésztát egyenlő részekre elosztva befedjük a muffinokat.
Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt elkészül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 12 db

Megint kísérleteztem. Először próbáltam nagyon "megreformosítani" az alapelképzelésemet, és pudingpor helyett pille kölespehelyből, igazi vaníliából, mézből és tejből főztem meg a "pudingtölteléket". Egy darabig minden simán ment, a kis muffinok legnagyobb örömömre csak emelkedtek-emelkedtek sütés közben. Egy idő után viszont kezdett gyanússá válni ez a rendületlen emelkedés... nem is hiába: a gyönyörű kis muffinjaim minivulkánokká változtak, a reformpudingom nagy része pedig a sütő alján elszenesedve végezte... A próbálkozást viszont nem adtam fel, csak a pudingreformosítást: a képen látható muffinokat a nagyobb élelmiszerüzletekben kapható vaníliás grízpudinggal készítettem, ami így végre kifogástalanul sikerült... Csak mennyiségi problémák voltak vele... :)