Mákos-diós zserbó

Name: Mákos-diós zserbó
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 db Citrom; 50 dkg Finomliszt; 30 dkg Vaj; 5 dkg Porcukor; 2 db Tojássárgája; 20 dkg Mák darált; 20 dkg Porcukor; 10 dkg Dió darált; 30 dkg Sárgabaracklekvár; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 citromból nyert Citromhéj; 20 dkg Étcsokoládé

10adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 dkg élesztő
1 dl tej
1 db citrom
50 dkg finomliszt
30 dkg vaj
5 dkg porcukor
2 db tojássárgája

A töltelékhez

20 dkg mák (darált)
20 dkg porcukor
10 dkg dió (darált)
30 dkg sárgabaracklekvár
fahéj ízlés szerint
1 citromból nyert citromhéj

A tetejéhez

20 dkg étcsokoládé

878

Kalória

12.8g

Fehérje

104.7g

Szénhidrát

47.2g

Zsír

33g

Víz

109.5g

Koleszterin

Élelmi rost

50.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

1g élesztő

1 kcal
10g tej

6 kcal
17g citrom

3 kcal
50g finomliszt

182 kcal
30g vaj

215 kcal
5g porcukor

19 kcal
4g tojássárgája

13 kcal

A töltelékhez

20g mák

105 kcal
20g porcukor

77 kcal
10g dió

65 kcal
30g sárgabaracklekvár

83 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A tetejéhez

20g étcsokoládé

109 kcal

Összesen 878 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

10g élesztő

11 kcal
100g tej

56 kcal
170g citrom

26 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
300g vaj

2151 kcal
50g porcukor

194 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A töltelékhez

200g mák

1050 kcal
200g porcukor

774 kcal
100g dió

654 kcal
300g sárgabaracklekvár

834 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A tetejéhez

200g étcsokoládé

1092 kcal

Összesen 8794 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

0.5g élesztő

0 kcal
4.6g tej

3 kcal
7.8g citrom

1 kcal
23g finomliszt

84 kcal
13.8g vaj

99 kcal
2.3g porcukor

9 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal

A töltelékhez

9.2g mák

48 kcal
9.2g porcukor

36 kcal
4.6g dió

30 kcal
13.8g sárgabaracklekvár

38 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A tetejéhez

9.2g étcsokoládé

50 kcal

Összesen 404 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
882 g
Cink
3 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
349 mg
Vas
5 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
32 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
104.7 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
33 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
221 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 878 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
127.5 g

Zsír

Összesen
472.4 g
Telített zsírsav
209 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
119 g
Koleszterin
1095 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8819.9 g
Cink
29 mg
Szelén
242 mg
Kálcium
3494 mg
Vas
48 mg
Magnézium
1286 mg
Foszfor
3372 mg
Nátrium
318 mg
Réz
8 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
1047.2 g
Cukor
508 mg
Élelmi rost
80 mg

Víz

Összesen
330.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2210 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
582 micro
Kolin:
532 mg
Retinol - A vitamin:
2161 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
576 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
610 micro

Összesen 8794 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
21.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
405.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
161 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
15.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 404 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt morzsoljuk a langyos tejbe, pici cukorral és liszttel, majd futtasuk fel.
A tésztához elmorzsoljuk a lisztet a vajjal, hozzáadjuk a cukrot, csipet sót, a reszelt citromhéjat, a tojások sárgáját és az élesztős tejet. Összegyúrva, letakarva 20 percet pihentetjük a hűtőben.
A töltelékhez összekeverjük a darált mákot 15 dkg porcukorral, a fahéjjal, a reszelt citromhéjjal, és külön edényben a diót a maradék cukorral, ha maradt még citromhéj, abba is mehet.
A tésztát 4 részre osztjuk, vékonyra nyújtjuk mindegyik darabot.
Az első lapot tepsibe fektetjük (vaj+liszt), megkenjük lekvárral és megszórjuk a cukros mákkeverék felével.
Ráfektetjük a második lapot, azt is megkenjük lekvárral, majd a cukros diót ráhintjük.
Majd jön a harmadik lap, arra is lekvár és a maradék mákos cukor kerül, végül befedjük a negyedik lappal.
Az egész magassága 4-5 cm legyen! 20 percig pihentessük, majd süssük 180 fokon 35-40 percig.Tűpróba!
Ha kihűlt, csokimázzal leöntjük. Hagyjuk egy éjszakát állni hideg helyen szeletelés előtt!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Semmi külünös sztori nincs hozzá. Gyűjtögetem a receptes kiadványokat, és az egyikben találtam rá erre a receptre. Évek óta így készítem, nagyon finom, így nem kell dupla adagot készíteni, hogy mindegyik ízből legyen.