Karácsonyi bejgli

Name: Karácsonyi bejgli
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 15 dkg Vaj; 10 dkg Sertészsír; 10 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 2 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 40 dkg Gesztenyemassza; 10 dkg Cukor; 0 dl Tej; 20 dkg Mák darálva; 10 dkg Meggy magozva, kinyomkodva; 15 dkg Cukor; 1 dl Tej; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 db Tojás szétválasztva

Travelling Kitchen

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta (4 rúd)

50 dkg finomliszt
15 dkg vaj
10 dkg sertészsír
10 dkg porcukor
1 csipet só
1 tasak (7 gr) instant élesztő
2 db tojássárgája
1 dl tej

Gesztenyés töltelék (2 rúd)

40 dkg gesztenyemassza
10 dkg cukor
0.5 dl tej

Meggyes-mákos töltelék (2 rúd)

20 dkg mák (darálva)
10 dkg meggy (magozva, kinyomkodva)
15 dkg cukor
1 dl tej
2 csomag vaníliás cukor

Megkenés

2 db tojás (szétválasztva)

935

Kalória

15.8g

Fehérje

122.7g

Szénhidrát

42.4g

Zsír

33.5g

Víz

151.4g

Koleszterin

Élelmi rost

49.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta (4 rúd)

63g finomliszt

228 kcal
19g vaj

134 kcal
13g sertészsír

113 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g só

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
13g tej

7 kcal

Gesztenyés töltelék (2 rúd)

50g gesztenyemassza

90 kcal
13g cukor

48 kcal
6g tej

4 kcal

Meggyes-mákos töltelék (2 rúd)

25g mák

131 kcal
13g meggy

6 kcal
19g cukor

73 kcal
13g tej

7 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Megkenés

14g tojás

17 kcal

Összesen 935 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta (4 rúd)

500g finomliszt

1820 kcal
150g vaj

1076 kcal
100g sertészsír

902 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g tej

56 kcal

Gesztenyés töltelék (2 rúd)

400g gesztenyemassza

716 kcal
100g cukor

387 kcal
50g tej

28 kcal

Meggyes-mákos töltelék (2 rúd)

200g mák

1050 kcal
100g meggy

45 kcal
150g cukor

581 kcal
100g tej

56 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Megkenés

110g tojás

138 kcal

Összesen 7471 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta (4 rúd)

22.5g finomliszt

82 kcal
6.7g vaj

48 kcal
4.5g sertészsír

41 kcal
4.5g porcukor

17 kcal
0g só

0 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
4.5g tej

3 kcal

Gesztenyés töltelék (2 rúd)

18g gesztenyemassza

32 kcal
4.5g cukor

17 kcal
2.2g tej

1 kcal

Meggyes-mákos töltelék (2 rúd)

9g mák

47 kcal
4.5g meggy

2 kcal
6.7g cukor

26 kcal
4.5g tej

3 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal

Megkenés

4.9g tojás

6 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
42.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
956 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
425 mg
Vas
4 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
340 mg
Nátrium
46 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
122.7 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
33.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 935 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.6 g

Zsír

Összesen
339.3 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
1212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7647.9 g
Cink
22 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
3398 mg
Vas
29 mg
Magnézium
832 mg
Foszfor
2722 mg
Nátrium
370 mg
Réz
4 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
981.8 g
Cukor
395 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
268.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1391 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
269 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
573 micro
Kolin:
768 mg
Retinol - A vitamin:
1310 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
965 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1091 micro

Összesen 7471 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
153 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 335 kcal

Elkészítés

Tészta (4 rúd)

Egy tálba morzsoljuk össze a lisztet, a vajat, a zsírt, a porcukrot és a sót. Egy másik edénybe keverjük össze a tejet, élesztőt és a tojássárgáját.
A liszthez öntsük az élesztős tejet, majd szépen dolgozzuk egyneművé. 4 gombócot formázunk belőle, majd letakarva egy órára tegyük a hűtőbe. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a töltelékeket.
Ha a töltelékek elkészültek, kihűltek, kivesszük a tésztát a hűtőből. A gombócokból téglalapokat nyújtunk (kb. 3-4 mm). Erre helyezzük a tölteléket. A tészta két rövidebbik oldalát hajtsuk fel a töltelékre, s kissé nyomkodjuk rá. Ugyanígy hajtsuk fel a hosszabbik oldal egyikét, majd innen tekerjük fel a bejglit egyenletesen.
Sütőpapírral bélelt tepsiben egymástól 5 cm-re tesszük a rudakat. Szurkáljuk meg villával. Kenjük meg vékonyan tojássárgájával, majd hagyjuk megszáradni.
Száradás után kenjük meg a tojásfehérjével is szép vékonyan.
Ha megszáradtak a bejglik, 180 fokos előmelegített sütőben (kb. 20-25 perc) alatt készre sütjük.