halételek sushi

Maki sushi

fagyufa

2adag

Idő

85p

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

6-8 rúdhoz

25 dkg rizs (rövidszemű)
3 dl víz
3 ek rizsecet
2 teáskanál cukor
1 kk só
8 db nori lap
10 dkg uborka
1 közepes db paprika (piros)
10 dkg tonhal (nyers)
10 dkg lazac (nyers)
10 g wasabi konzerv
gyömbér ízlés szerint (pácolt rózsaszín)
1 teáskanál szójaszósz

657

Kalória

37g

Fehérje

113.1g

Szénhidrát

5.7g

Zsír

420.6g

Víz

42g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír

6-8 rúdhoz

125g rizs

448 kcal
150g víz

0 kcal
8g rizsecet

1 kcal
5g cukor

19 kcal
2g só

0 kcal
104g nori lap

36 kcal
50g uborka

7 kcal
50g paprika

8 kcal
50g tonhal

72 kcal
50g lazac

64 kcal
5g wasabi konzerv

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
3g szójaszósz

2 kcal

Összesen 657 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír

6-8 rúdhoz

250g rizs

895 kcal
300g víz

0 kcal
15g rizsecet

3 kcal
10g cukor

39 kcal
4g só

0 kcal
208g nori lap

73 kcal
100g uborka

15 kcal
100g paprika

16 kcal
100g tonhal

144 kcal
100g lazac

127 kcal
10g wasabi konzerv

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
5g szójaszósz

3 kcal

Összesen 1315 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír

6-8 rúdhoz

20.8g rizs

74 kcal
25g víz

0 kcal
1.2g rizsecet

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.3g só

0 kcal
17.3g nori lap

6 kcal
8.3g uborka

1 kcal
8.3g paprika

1 kcal
8.3g tonhal

12 kcal
8.3g lazac

11 kcal
0.8g wasabi konzerv

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.4g szójaszósz

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1744.1 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
102 mg
Vas
8 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
460 mg
Nátrium
1031 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
113.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
420.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
625 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
331 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
452 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
345 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
3353 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 657 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
74 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3488.2 g
Cink
6 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
204 mg
Vas
16 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
920 mg
Nátrium
2063 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
226.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
841.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1250 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
150 mg
D vitamin:
662 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
903 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
690 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
6706 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
302 micro

Összesen 1315 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
558 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

6-8 rúdhoz

A rizst hideg vízzel addig mossuk át, amíg a víz zavarossága meg nem szűnik, legalább 8-10 vízcserét igényel.
Tegyük a rizst egy fazékba és öntsünk rá annyi vizet, hogy pont ellepje, majd fedjük le a lábost, és lassú tűzön forraljuk fel a rizst.
Miután felforrt, vegyük le a tűzről a lábost, és hagyjuk 15 percet állni.
Egy tálban keverjük össze a rizsecetet cukorral és a sóval, adjuk hozzá a meleg rizshez a rizsecetet, először csak a negyedét, majd keverjük össze vele, ezt addig ismételjük, amíg el nem fogy a rizsecet. Ezután megvan a legfőbb alapanyagunk, ami kell a sushi készítéshez, hűtsük ki!
Az uborkát hosszában nyolcadoljuk, vágjuk ki a magházat, és csináljunk olyan hosszú egyenes rudacskákat, amilyen a nori lap hossza.
Ugyanilyenre hozzuk össze a paprikát.
A halakat használat előtt 24 órát fagyasszuk, hogy elpusztuljanak az élősködök benne.
Tehát a halacskákat szálkátlanítjuk, és kisujj vastagságúra vágjuk, természetesen a bőre nélkül!
Wasabink ha por, kevés vízzel egy viszonylag gyurmaszerű masszává keverjük.
Helyezzünk egy fél ív norit a bambusztekercsre.
Tartsuk kezünket benedvesítve, és tegyünk 2-3 evőkanál sushi rizst a nori lap közepére, és terítsük szét rajta egyenletesen, de hagyjunk kb. 1-1,5 centiméternyi helyet a nori lap alján és tetején üresen (ez a feltekerés miatt kell).
Tegyük a sushi rizsre a zöldség és/vagy hússzeleteket hosszanti irányba (aki szereti wasabival is megkenheti).
Ezután kezdjük el feltekerni a bambuszlap segítségével a norit, figyeljünk arra, hogy a sushi rizs mindkét vége szorosan le legyen zárva.
Miközben feltekerjük óvatosan, kissé préseljük meg a tekercset, hogy ne essen szét a készülő sushi tekercs, de ügyeljünk rá hogy ne nyomjuk szét.
Miután feltekertük, távolítsuk el a bambuszt.
Egy nedves és nagyon éles késsel szeleteljük fel a sushi rudakat arányosan egyenlő szeletekre, vigyázzunk arra hogy a késsel egyenesen lefele szeljünk, és ne fűrészelve vágjunk, mert akkor széthullhat vágás közben a sushi.

Recept infó

Előkészítés ideje: 70 p
Főzés ideje: 15 p

Imádom a pálcikás ételeket, eleinte kihívást jelentettek számomra, nem csak az elfogyasztásuk, hanem az elkészítésük. Ha nekiállsz, tényleg javaslom, legyél nagyon nyugodt, és nézz meg az interneten legalább 2 különböző videót az elkészítéséről, tekerésről. A rizs ha jól készíted el, nagyon fog ragadni, fontos, legyen egy vizes edény, amiben folyamatosan nedvesítheted a kezed! Vigyázz a nori lap viszont nem szereti a vizet. :) A késnél tényleg fontos, hogy nagyon éles legyen, nem jó ha reszelve szeleteled, széteshet a remekműved!