Tonhal

Tonhal

Leírás

Tonhal – receptek, leírás, tippek

A tonhal a makrélafélék osztályába tartozó tengeri hal, melynek különböző fajtái a világ szinte minden tengerében és óceánjában megtalálhatóak. Fajtától függően akár 2-3 méteresre is megnőhet, súlya akár a 150-300 kg-ot is elérheti. A tonhal húsa gazdag fehérjében és vitaminokban, vagyis nagyon egészséges. Leggyakrabban steak formájában találkozhatunk az éttermekben a világos rózsaszínes, pirosas húsú tonhallal.

A tonhal húsa rendkívül gazdag fehérjében, Ómega-3 zsírsavakban és számos vitaminban, mint például a B12-vitamin és a D-vitamin. Az említett összetevők teszik kiváló táplálékforrássá. A tonhal húsa rengetegféleképpen elkészíthető, legyen szó grillezésről, sütésről vagy akár nyersen történő fogyasztásról sushi vagy sashimi formájában.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a tonhal?

A tonhal egy tengeri halfajta, amely széles körben elterjedt és népszerű a világ különböző részein. Több fajtája létezik, például a kékúszójú tonhal (Thunnus thynnus), a sárgaúszójú tonhal (Thunnus albacares) és az albacore tonhal (Thunnus alalunga). Húsának jellegzetes íze van, és tápanyagokban gazdag. Kiváló forrása az Ómega-3 zsírsavaknak, fehérjének, vitaminoknak és ásványi anyagoknak. A tonhal húsát világszerte fogyasztják, különösen népszerű Japánban, ahol a sushi és sashimi alapanyagaként használják. A nyers tonhalból készült ételek nemcsak ízletesek, hanem a hőkezelés nélküli elkészítésnek köszönhetően megőrzik a hal tápanyagtartalmát is. Ezenfelül a tonhalat gyakran sütik, grillezik vagy konzerv formában is fogyasztják.

Hogyan vásároljuk?

A tonhal az év bármely szakaszában elérhető, hiszen több formában is megvásárolhatjuk. Vehetünk friss, mélyhűtött vagy konzerv tonhalat is. A konzerv tonhal gyors és kényelmes megoldás saláták, szendvicsek és tészták készítéséhez. Az ilyen formában feldolgozott tonhal szintén megtartja tápanyagtartalmának jelentős részét, így továbbra is egészséges és tápláló választás marad. Fontos, hogy mindig minőségi forrásból származó tonhalat válasszunk, és kerüljük a túlzott fogyasztást, különösen a higannyal illetve az állatvédelemmel kapcsolatos aggodalmak miatt. 

Hogyan készítsük el a tonhalat?

A tonhal elkészítésének számos módja van, és különböző receptek közül válogathatsz, attól függően, hogy milyen fogásra vágysz. Az egyik legnépszerűbb elkészítési módszer a grillezés. Ehhez szükséged lesz tonhalszeletekre, olívaolajra, sóra, borsra, citromlére és friss fűszernövényekre, például petrezselyemre vagy korianderre. Először melegítsd elő a grillt, majd kend meg a tonhalszeleteket olívaolajjal, és ízesítsd őket sóval, borssal. Helyezd a szeleteket a grillre, és süsd őket 2-3 percig mindkét oldalukon, amíg szép grillcsíkok jelennek meg rajtuk, de a belsejük még kissé rózsaszín marad. Végül csepegtess a szeletekre citromlevet, és szórd meg őket friss fűszernövényekkel.

Egy másik népszerű elkészítési mód a tonhalsteak serpenyőben való sütése: ehhez a tonhalszeleteket először sózd és borsozd meg, majd forró serpenyőben süsd őket olívaolajon 2-3 percig, mindkét oldalukon. A szeletekre tálalás előtt csepegtess egy kis citromlevet, majd díszítsd őket friss petrezselyemmel.

A tonhalból készíthetsz továbbá tonhalsalátát is: ehhez szükséged lesz konzerv tonhalra, amelyet szükség szerint csepegtess le, majd keverj össze apróra vágott hagymával, zöldalátával, majonézzel, mustárral, sóval és borssal. Az elkészült fogást friss salátalevelekre vagy teljes kiőrlésű kenyérre halmozhatod, és már fogyaszthatod is.

Mi készülhet belőle?

Készíthetünk belőle steakethalsalátát, sushit, de tésztához is hozzáadhatjuk, valamint spenóttal és káposztával kombinálhatjuk. Ízletes grillezett vagy rántott halat is összedobhatunk belőle, illetve pástétom is születhet belőle.

Még több tonhalas receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Konzerv vagy vákuumcsomagolt formában szinte minden élelmiszerboltban, frissen halasoknál illetve (hal)piacokon.

hogyan tároljam

A friss tonhalat egy napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben, a fagyasztottat 3 hónapon belül használjuk fel.

100g Tonhal

fehérjetartalom

23.33 g

zsírtartalom

38004.29 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

68.09 g

gramm tonhal?

Top ásványi anyagok

Foszfor

254 mg

Magnézium

50 mg

Nátrium

39 mg

Kalcium

8 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.455 g

Kolin

65 mg

Niacin - B3 vitamin

8.654 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.054 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

23.33 g

Zsír

telített zsírsav

1.257 g

egyszeresen telített zsírsav

1.6 g

többszörösen telített zsírsav

1.433 g

koleszterin

38 g

ásványi anyagok

Kalcium

8 mg

Vas

1.02 mg

Magnézium

50 mg

Foszfor

254 mg

Nátrium

39 mg

Cink

0.6 mg

Réz

0.086 mg

Mangán

0.015 mg

Szelén

36.5 µg

szénhidrát

víz

68.09 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.241 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.251 mg

Niacin - B3 vitamin

8.654 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.054 mg

Folát

2 µg

Kolin

65 mg

Retinol

655 µg

E vitamin

1 mg

D vitamin

227 µg

B12 vitamin

9.43 µg

A vitamin

655 µg

B6 vitamin

0.455 g

65 találat

Címlapról ajánljuk