Mákhabos linzer

Name: Mákhabos linzer
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt szitálva; 10 dkg Porcukor szitálva; 2 kk Szódabikarbóna szitálva; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromhéj; 20 dkg Margarin; 2 db Tojássárgája; 2 db Tojásfehérje; 1 csipet Só; 10 dkg Cukor; darált 30 dkg Mák; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Fahéj; 1 késhegynyi Kardamom elhagyható; 3 dl Tej; 4 ek Sárgabaracklekvár

Katica

12adag

Idő

48p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

30 dkg finomliszt (szitálva)
10 dkg porcukor (szitálva)
2 kk szódabikarbóna (szitálva)
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj
20 dkg margarin
2 db tojássárgája

Töltelék

2 db tojásfehérje
1 csipet só
10 dkg cukor
30 dkg mák
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál fahéj
1 késhegynyi kardamom (elhagyható)
3 dl tej
4 ek sárgabaracklekvár

456

Kalória

9.1g

Fehérje

49.6g

Szénhidrát

25.5g

Zsír

17.2g

Víz

36.2g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

22.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

25g finomliszt

91 kcal
8g porcukor

32 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
17g margarin

120 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Töltelék

7g tojásfehérje

3 kcal
0g só

0 kcal
8g cukor

32 kcal
25g mák

131 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
25g tej

14 kcal
7g sárgabaracklekvár

19 kcal

Összesen 456 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
100g porcukor

387 kcal
4g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g margarin

1434 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Töltelék

80g tojásfehérje

42 kcal
0g só

0 kcal
100g cukor

387 kcal
300g mák

1575 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
300g tej

168 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

Összesen 5478 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

19.7g finomliszt

72 kcal
6.6g porcukor

25 kcal
0.3g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
13.2g margarin

94 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal

Töltelék

5.3g tojásfehérje

3 kcal
0g só

0 kcal
6.6g cukor

25 kcal
19.7g mák

104 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
19.7g tej

11 kcal
5.3g sárgabaracklekvár

15 kcal

Összesen 360 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
902.6 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
399 mg
Vas
3 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
261 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
49.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
17.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 456 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.7 g

Zsír

Összesen
305.9 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
137 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10831.3 g
Cink
27 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
4790 mg
Vas
35 mg
Magnézium
1128 mg
Foszfor
3128 mg
Nátrium
1512 mg
Réz
5 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
594.7 g
Cukor
271 mg
Élelmi rost
68 mg

Víz

Összesen
207 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1791 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
187 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
397 micro
Kolin:
420 mg
Retinol - A vitamin:
1684 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1256 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
493 micro

Összesen 5478 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
25% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
712.6 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
315 mg
Vas
2 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 360 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához összekeverjük a szitált lisztet, a sót, a cukrot, a szódabikarbónát és a citromhéjat. A margarint elmorzsoljuk benne, és a tojások sárgájával összegyúrjuk. Igyekezzünk gyorsan dolgozni, hogy ne nagyon melegedjen fel a kezünktől.
Fél órára a tészta 3/4 részét betesszük a hűtőszekrénybe, a többi részét pedig a fagyasztóba pihenni.
Egy körülbelül 20×30 cm nagyságú tepsibe beleszabunk egy darab sütőpapírt, majd a tészta 3/4 részét azon nyújtjuk ki. A papírral együtt könnyebb a tésztát a tepsibe emelni. Hagyjunk a tésztára annyit, hogy egy kis pereme is legyen. Villával megszurkáljuk, megkenjük a lekvárral és ráöntjük a mákos tölteléket, elsimítjuk. A fagyasztóban lévő tésztadarabkát nagy lyukú reszelőn a mákos habra reszeljük.
Előmelegített sütőben, 180 C fokon kb. 25-30 percig sütjük Tepsibe hagyjuk kihűlni, majd tetszés szerinti kockákra vágva szervírozzuk.

Töltelék

Egy lábasba szórjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a darált mákot és a fahéjat, összekavarjuk, majd a tejet is hozzáadva 2-3 percig főzzük. Levesszük a tűzről, belekeverjük a kardamomt és kihűtjük.
A tojásfehérjéből a sóval együtt kemény habot verünk. Ha már a mák kihűlt, 2-3 evőkanál tojáshabot adunk hozzá és fellazítjuk, majd a többi habot óvatosan beleforgatjuk, ügyelve hogy a hab ne törjön össze.