Krumplis-magos tönkölykenyér
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
230 °C
kenyérsütő
- 9% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
Összesen
311
kcal
- 9% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
Tang zhong
-
100g víz0 kcal
-
68 kcal
Tésztához
-
676 kcal
-
400g tönkölybúza liszt1352 kcal
-
250g víz0 kcal
-
25g friss élesztő26 kcal
-
9g só0 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
50g burgonyapehely177 kcal
Tetejére
-
30g író12 kcal
-
43 kcal
-
16g napraforgómag93 kcal
Összesen
2486
kcal
- 9% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
Tang zhong
-
8.9g víz0 kcal
-
1.8g tönkölybúza liszt6 kcal
Tésztához
-
60 kcal
-
35.7g tönkölybúza liszt120 kcal
-
22.3g víz0 kcal
-
2.2g friss élesztő2 kcal
-
0.8g só0 kcal
-
0.9g cukor3 kcal
-
4.5g burgonyapehely16 kcal
Tetejére
-
2.7g író1 kcal
-
1.1g tönkölybúzapehely4 kcal
-
1.4g napraforgómag8 kcal
Összesen
220
kcal
- 9% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 42% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 12.8 g
Zsír
-
Összesen 3.1 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 972.8 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 31 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 118 mg
-
Foszfor 348 mg
-
Nátrium 455 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 62.8 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 58.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 67 micro
-
Kolin: 6 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 5 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 133 micro
Összesen
311
kcal
- 9% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 42% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 102.4 g
Zsír
-
Összesen 24.4 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 1 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 7782 g
-
Cink 24 mg
-
Szelén 90 mg
-
Kálcium 246 mg
-
Vas 30 mg
-
Magnézium 945 mg
-
Foszfor 2781 mg
-
Nátrium 3644 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 19 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 502.6 g
-
Cukor 56 mg
-
Élelmi rost 73 mg
VÍZ
-
Összesen 466.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 5 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 11 mg
-
C vitamin: 41 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 27 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 50 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 536 micro
-
Kolin: 50 mg
-
Retinol - A vitamin: 4 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 39 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1066 micro
Összesen
2486
kcal
- 9% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 42% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.1 g
Zsír
-
Összesen 2.2 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 693.6 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 22 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 84 mg
-
Foszfor 248 mg
-
Nátrium 325 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 44.8 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 41.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 48 micro
-
Kolin: 4 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 3 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 95 micro
Összesen
220
kcal
Hozzávalók
Tang zhong
-
1 dl víz
-
2 dkg tönkölybúza liszt
Tésztához
-
40 dkg tönkölybúza liszt
-
2.5 dl víz
-
2.5 dkg friss élesztő
-
1.5 teáskanál só
-
1 dkg cukor
-
5 dkg burgonyapehely
Tetejére
-
2 ek író
-
2 ek tönkölybúzapehely
-
2 ek napraforgómag
Elkészítés
Tang zhong
- A tang zhonghoz 1 dl hideg vízben a 2 dkg tönkölylisztet elkeverjük csomómentesre, majd felforraljuk, egy perc alatt besűrítjük sűrű krém állagúra, amit aztán lehűtünk, úgy használjuk a tésztához.
Tésztához
- A 2,5 dl vizet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Letakarva habosra futtatjuk fel.
- Kenyérsütőgép üstjébe mérjük a száraz hozzávalókat, majd hozzátöltjük a megkelesztett élesztős vizet, és ruganyos tésztát gyúrunk belőle. Egy órát kelesztjük, míg duplájára nő a tészta.
- A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, cipót formálunk belőle, és vastag falú lábasba (teflon, vagy sütőpapírral kibéleljük) helyezzük.
Tetejére
- Tetejét megkenjük íróval, megszórjuk tönkölybúzapehellyel és napraforgómagokkal.
- Tetővel letakarva duplájára kelesztjük.
- 230 fokra előmelegítjük a sütőt, abban sütjük tetővel 20 percig a kenyeret, majd a tetőt levéve további 20 percig 180 fokon.
- Rácsra téve hagyjuk kihűlni.
- Sütés hőfoka: 230 °C
- Tepsi mérete: 30
- Sütés ideje: 40 perc
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 15
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 2128
- Feltöltés dátuma: 2014. április 11.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Évi néni
1830 recept
Szinte minden nap sütök kenyeret vagy péksüteményt, amin minden alkalommal valamit változtatok.