Lilakáposztás-boros csirkecomb

Name: Lilakáposztás-boros csirkecomb
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Csirkecomb; 1 kis fej Vöröskáposzta; 2 nagy fej Lilahagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 3 db Sárgarépa; 200 g Császárszalonna; 2 ek Finomliszt; 250 ml Alaplé; 250 ml Vörösbor; 2 db Babérlevél; 1 kk Kakukkfű; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Olívaolaj

Gizi

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db csirkecomb
1 kis fej vöröskáposzta
2 nagy fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
3 db sárgarépa
200 g császárszalonna
2 ek finomliszt
250 ml alaplé
250 ml vörösbor
2 db babérlevél
1 kk kakukkfű
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj

708

Kalória

33.1g

Fehérje

34.5g

Szénhidrát

43.9g

Zsír

453.2g

Víz

153.9g

Koleszterin

Élelmi rost

13.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

250g csirkecomb

278 kcal
235g vöröskáposzta

58 kcal
85g lilahagyma

31 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
50g császárszalonna

197 kcal
8g finomliszt

27 kcal
63g alaplé

4 kcal
63g vörösbor

53 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 708 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

1000g csirkecomb

1113 kcal
940g vöröskáposzta

233 kcal
340g lilahagyma

124 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
200g császárszalonna

786 kcal
30g finomliszt

109 kcal
250g alaplé

18 kcal
250g vörösbor

213 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 2838 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

30.5g csirkecomb

34 kcal
28.7g vöröskáposzta

7 kcal
10.4g lilahagyma

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
7.3g sárgarépa

3 kcal
6.1g császárszalonna

24 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
7.6g alaplé

1 kcal
7.6g vörösbor

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal

Összesen 86 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
33.1 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1463.1 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
146 mg
Vas
3 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
408 mg
Nátrium
778 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
453.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
594 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
1857 micro
β-karotin
5692 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
38 micro
Lut-zea
882 micro

Összesen 708 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
132.4 g

Zsír

Összesen
175.6 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
616 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5852.4 g
Cink
13 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
582 mg
Vas
14 mg
Magnézium
342 mg
Foszfor
1631 mg
Nátrium
3114 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
138 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1812.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2375 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
469 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
340 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
497 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
22770 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
153 micro
Lut-zea
3528 micro

Összesen 2838 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
227 micro
β-karotin
695 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 86 kcal

Elkészítés

A káposzta külső leveleit fejtsük le, majd vágjuk fel vastagabb cikkekre. (a torzsájából hagyjunk rajta, hogy a leveleket összefogja)
A lilahagymát pucoljuk meg, majd vágjuk félbe, és szeleteljük fel. A fokhagymát szintén pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A sárgarépát tisztítsuk meg, majd karikázzuk fel. A császárszalonnát kockázzuk fel, a csirkecombokat vágjuk ketté.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a császárszalonnát, és süssük pár perc alatt világos színűre, majd szedjük ki a zsiradékból, és szórjuk bele egy nagyobb tepsibe.
A visszamaradt zsiradékba helyezzük bele a csirkecombokat, majd pár perc alatt mindkét oldalát süssük szép pirosra. Ezután szedjük ki a zsiradékból, majd helyezzük a tepsibe, és tegyük köré a káposztaszeleteket.
Ezután tegyük a zsiradékba a felszeletelt vöröshagymát, majd addig pároljuk, hogy egy kicsit összeessen, majd szedjük ki, és szintén tegyük a tepsibe.
Ezután adjuk a zsiradékhoz a felkarikázott sárgarépát, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a kakukkfűvel, pároljuk pár percig, majd szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, és öntsük fel az alaplével és a borral.
Ezután öntsük a tepsibe, tegyük bele a babérlevelet, majd fóliával fedjük le a tepsit, mielőtt a sütőbe helyeznénk.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten pároljuk kb. 60 percig. (én légkeverésnél 160 fokon, 60 percig pároltam)
Amikor a hús és a zöldségek puhára párolódtak, vegyük le a fóliát, helyezzük vissza a sütőbe, és süssük mér pár percig. Ameddig a hús sül, készítsünk mellé ízlés szerint köretet.