Márton-napi libasült

Name: Márton-napi libasült
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Libahús egész libacomb; 4 kk Só; 1 kk Bors frissen őrölt; 3 ek Napraforgó olaj; 9 gerezd Fokhagyma; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 dl Fehérbor vagy víz; 1 ek Napraforgó olaj a tepsi kikenéséhez

Mignon

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg libahús (egész libacomb)
4 kk só
1 kk bors (frissen őrölt)
3 ek napraforgó olaj
9 gerezd fokhagyma
2 közepes fej vöröshagyma
1 dl fehérbor (vagy víz)
1 ek napraforgó olaj (a tepsi kikenéséhez)

319

Kalória

29.3g

Fehérje

6.6g

Szénhidrát

17g

Zsír

147.2g

Víz

105g

Koleszterin

887mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

125g libahús

201 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
7g fokhagyma

9 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
25g fehérbor

21 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 319 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

500g libahús

805 kcal
16g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
27g fokhagyma

36 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
100g fehérbor

82 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1275 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

58.4g libahús

94 kcal
1.9g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
2.8g napraforgó olaj

25 kcal
3.2g fokhagyma

4 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
11.7g fehérbor

10 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.3 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2188.1 g
Cink
3 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
41 mg
Vas
4 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
416 mg
Nátrium
1663 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
147.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 319 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.3 g

Zsír

Összesen
68 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
420 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8752.2 g
Cink
12 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
164 mg
Vas
14 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
1664 mg
Nátrium
6652 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
588.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 1275 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1022.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
19 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
777 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

Bekapcsoljuk a sütőt 170 fokra.
A fűszereket jól elkeverjük az olajban.
A megtisztított és szárazra törölt combokat középen elvágjuk, óvatosan beirdaljuk.
Ezután a sós-borsos olajjal jól bemasszírozzuk a húst, és a picit megolajozott tepsibe rakjuk.
Köréjük rendezzük a megpucolt fokhagymagerezdeket, a negyedekre vágott hagymát és meglocsoljuk borral.
Alufóliával lefedjük és kb. 2 órára betesszük a sütőbe. Végül az omlós comboknak a pirításhoz kb. 15 perc szükséges 200 fokon, alufólia nélkül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 135 p

Közeleg a Márton nap, így libát sütöttem a hétvégén. A pecsenyét hagyományos, a hozzá illő karamellás párolt lilakáposztát pedig egy újabb recept alapján készítettem el. Nagyon finom lett!