Lencseleves sajtos pirított kenyérrel

Name: Lencseleves sajtos pirított kenyérrel
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Lencse; 1 l Víz; 1 közepes db Sárgarépa elhagyható; 0 közepes db Zeller vagy vékonyabb petrezselyemgyökér; 10 dkg Füstölt sajt bármilyen reszelhető sajt jó; nagyobb 3 szelet Kenyér vagy kifli, de a kenyérrel könnyebb bánni; 0 ek Sertészsír; 1 evőkanál Finomliszt; 0 közepes fej Vöröshagyma; 2 dl Főzőtejszín vagy házi tehéntej; 1 ek Mustár ízlés szerint; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 1 db Babérlevél

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg lencse
1 l víz
1 közepes db sárgarépa (elhagyható)
0.3 közepes db zeller (vagy vékonyabb petrezselyemgyökér)
10 dkg füstölt sajt (bármilyen reszelhető sajt jó)
3 szelet kenyér (vagy kifli, de a kenyérrel könnyebb bánni)
0.5 ek sertészsír
1 evőkanál finomliszt
0.5 közepes fej vöröshagyma
2 dl főzőtejszín (vagy házi tehéntej)
1 ek mustár (ízlés szerint)
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1 db babérlevél

522

Kalória

27.5g

Fehérje

67g

Szénhidrát

16.7g

Zsír

348.5g

Víz

19.3g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

63g lencse

220 kcal
250g víz

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
16g zeller

6 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
38g kenyér

103 kcal
2g sertészsír

17 kcal
4g finomliszt

14 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
3g mustár

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 522 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

250g lencse

880 kcal
1000g víz

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
65g zeller

23 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
150g kenyér

411 kcal
8g sertészsír

68 kcal
15g finomliszt

55 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
10g mustár

6 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 2082 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

13g lencse

46 kcal
51.9g víz

0 kcal
4.2g sárgarépa

2 kcal
3.4g zeller

1 kcal
5.2g füstölt sajt

17 kcal
7.8g kenyér

21 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
10.4g főzőtejszín

14 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.5 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
813.7 g
Cink
3 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
147 mg
Vas
6 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
276 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
348.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
340 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1502 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 522 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.9 g

Zsír

Összesen
66.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3254.8 g
Cink
11 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
589 mg
Vas
23 mg
Magnézium
242 mg
Foszfor
1218 mg
Nátrium
1104 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
268 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1394 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
794 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1361 micro
Kolin:
328 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6008 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
265 micro

Összesen 2082 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
72.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
129 micro
β-karotin
312 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A lencsét főzés előtt minimum egy órával beáztatjuk. Ideális előző este már beáztatni, de ha elmarad sem tragédia.
A sütőt begyújtjuk közepes/nagy lángon.
A hagymát apróra vágjuk és a kevés zsiradékon megpároljuk. Ha megpárolódott, a liszttel rántást készítünk, majd felöntjük 2 dl vízzel és elkeverjük.
Hozzáadjuk a lencsét, fűszerezzük és az egész répát, és petrezselymet is beletesszük. (Ne szeleteljük fel a zöldségeket, mert csak az ízük miatt tesszük bele őket. Ha elhagyjuk őket sem baj, van aki így szereti.) Ha felforrt hagyjuk tartalékon főni, amíg a lencse meg nem puhul (ha előzőleg be volt áztatva a lencse, akkor 30 percen belül megpuhul, ha nem volt beáztatva a lencse akkor kb. 40-45 perc alatt fő teljesen puhára).
Eközben a kenyeret kis kockákra vágjuk, ráreszeljük a füstölt sajtot és sütőbe tesszük, magas hőfokon pirulásig sütjük.
Ha megfőtt a lencse (nem szétfőtt, hanem már puha és ehető) a tejet/tejszínt elkeverjük a mustárral, és a leveshez adjuk. Ekkor lehet az elmaradt lisztet is beletenni. Ebben az esetben a mustárt és a lisztet el kezdjük összekeverni, majd apránként hozzáadva a tejet/tejszínt csomómentesre keverjük (mint egy habarást), majd a leveshez adjuk. Összeforraljuk, majd kikapcsoljuk. Tálalás előtt a zöldségeket kivesszük belőle és különtesszük (nem tálaljuk). Lehetőség van a répa felét beletörni a levesbe és elkeverni vele - annak ajánlom csak, aki szereti a répát így.
A sajtos kenyérkockákkal tálaljuk a levest. (Én nem szoktam előre beletenni a levesbe, külön tányéron szervírozom a kenyérkockákat.)
Lehet turmixolni is a levest. Ebben az esetben még a mustár és tej hozzáadása előtt turmixuljuk a lencsét. Majd turmixolás után adjuk hozzá a tejet/tejszínt és mustárt. Ekkor a liszt elmaradhat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Szilveszterre keresgéltem, szerettem volna megtudni, ki hogyan készíti ünnepi ételeit. Sok lencselves receptet elolvastam, végül egy a sok receptből összegyúrt saját verzió mellett döntöttem. A hozzávalókról: a zsírról annyit, hogy én mindenből házit használok, így a zsírom is házi disznózsír, ami a hiedelemmel ellentétben sokkal egészségesebb, mint az olaj. A tejszínt előszeretettel helyettesítem házi tehéntejjel. Ezt le is lehet fölözni némi állás után, tehát lesz saját tejszínünk is belőle, de ha a fölözés elmarad az sem baj, bátran hozzá lehet adni a tehéntejet is.