Légies kókuszos bejgli

Name: Légies kókuszos bejgli
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 125 g Vaj hideg; 1 db Tojássárgája; 100 g Cukor; 10 g Friss élesztő; 50 ml Tej; 1 ek Tejföl; 1 csipet Só; 400 g Kókuszreszelék; 300 ml Kókusztej konzerv; 100 g Barna cukor; 2 lime-ból nyert Lime héja; 120 g Vaj; 4 db Tojásfehérje; 2 teáskanál Vaníliaaroma; 1 csipet Só; 150 g Málnalekvár; 1 db Tojás

Lakos Benedek

12adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához (2 rúd)

500 g finomliszt
125 g vaj (hideg)
1 db tojássárgája
100 g cukor
10 g friss élesztő
50 ml tej
1.5 ek tejföl
1 csipet só

A töltelékhez

400 g kókuszreszelék
300 ml kókusztej (konzerv)
100 g barna cukor
2 lime-ból nyert lime héja
120 g vaj
4 db tojásfehérje
2 teáskanál vaníliaaroma
1 csipet só
150 g málnalekvár
1 db tojás

693

Kalória

9.8g

Fehérje

66.2g

Szénhidrát

45.3g

Zsír

49.7g

Víz

78.5g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

25.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához (2 rúd)

42g finomliszt

152 kcal
10g vaj

75 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
8g cukor

32 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
4g tej

2 kcal
3g tejföl

5 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

33g kókuszreszelék

220 kcal
25g kókusztej

49 kcal
8g barna cukor

32 kcal
0g lime héja

0 kcal
10g vaj

72 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
13g málnalekvár

35 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 693 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához (2 rúd)

500g finomliszt

1820 kcal
125g vaj

896 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g cukor

387 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
50g tej

28 kcal
30g tejföl

59 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

400g kókuszreszelék

2640 kcal
300g kókusztej

591 kcal
100g barna cukor

380 kcal
4g lime héja

2 kcal
120g vaj

860 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
150g málnalekvár

417 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 8307 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához (2 rúd)

23.4g finomliszt

85 kcal
5.9g vaj

42 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
4.7g cukor

18 kcal
0.5g friss élesztő

0 kcal
2.3g tej

1 kcal
1.4g tejföl

3 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

18.7g kókuszreszelék

124 kcal
14.1g kókusztej

28 kcal
4.7g barna cukor

18 kcal
0.2g lime héja

0 kcal
5.6g vaj

40 kcal
7.5g tojásfehérje

4 kcal
0.5g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
7g málnalekvár

20 kcal
2.6g tojás

3 kcal

Összesen 389 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
45.3 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357.1 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
47 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 693 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.8 g

Zsír

Összesen
543 g
Telített zsírsav
417 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
941 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4285.7 g
Cink
16 mg
Szelén
311 mg
Kálcium
564 mg
Vas
32 mg
Magnézium
660 mg
Foszfor
1998 mg
Nátrium
682 mg
Réz
5 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
794.2 g
Cukor
305 mg
Élelmi rost
82 mg

Víz

Összesen
596.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1867 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
372 micro
Kolin:
547 mg
Retinol - A vitamin:
1832 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
412 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
554 micro

Összesen 8307 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
27.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 389 kcal

Elkészítés

A tésztához (2 rúd)

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, a lisztet elkeverjük a sóval, cukorral. Hozzáadjuk a hideg, kockázott vajat, majd elmorzsoljuk a kezünkkel. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és mehet hozzá a tojássárgája és a tejföl is.
Egységes tésztát gyúrunk, majd hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 2-3 órát pihenni, de adhatunk neki egy fél napot is.

A töltelékhez

A kókusztejet felmelegítjük a cukorral, vajjal, sóval, vaníliával és a lime héjával. Ráöntjük a kókuszra és elkeverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd fellazítjuk vele a kókuszos keveréket (ettől szaftosabb marad a töltelék).
A tésztát kétfelé osztjuk, lisztezett felületen téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a málnalekvárral, majd elosztjuk rajta a kókuszos tölteléket. A bejgli végén, amerre fel fogjuk tekerni, hagyjunk ki üresen egy kétujjnyi sávot, hogy ne folyjon ki a töltelék a süteményből.
A bejgli két oldalát behajtjuk, majd feltekerjük. A rudakat egy sütőpapíros tepsire helyezzük. Először lekenjük egy tojás sárgájával, majd hagyjuk 30 percig száradni őket. Ekkor a fehérjével is átkenjük és újabb 30 percig pihentetjük a rudakat.
Megszurkáljuk a bejgliket egy villával (hogy ne repedjenek ki), majd 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tepsit. 15 percig így sütjük, utána levesszük a hőfokot 180 fokra és további 15-20 percig sütjük a süteményt. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni, és csak akkor szeleteljük fel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

A bejglibe bizony nem csak mák vagy dió kerülhet: a kókuszból is kiváló töltelék válhat, főleg, ha légiessé tesszük és megfelelően ízesítjük. Egy kis limehéj, egy kis vanília, no, meg némi málnalekvár tökéletessé teszi a süteményt.