halételek lazacreceptek

Lazacpisztráng sajtszósszal

Haidy

4adag

Idő

55p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

hal

1 kg lazac (lazacpisztráng)
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
2 gerezd fokhagyma
15 dkg margarin
2 kávéskanál só
majoranna ízlés szerint
bors ízlés szerint

sajtszósz

2 dl tej (magas zsírtartalmú)
500 ml habtejszín
25 dkg trappista sajt (reszelt)
1 evőkanál étkezési keményítő
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
1 csokor petrezselyem (finomra vágott petrezselyem zöldje, egy keveset félreteszünk a díszítéshez)

1223

Kalória

70.9g

Fehérje

11.8g

Szénhidrát

98.7g

Zsír

324.2g

Víz

330.6g

Koleszterin

622.4mg

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír

hal

250g lazac

318 kcal
10g citromlé

2 kcal
2g citromhéj

1 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g margarin

269 kcal
2g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal

sajtszósz

50g tej

28 kcal
125g habtejszín

365 kcal
63g trappista sajt

220 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 1223 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír

hal

1000g lazac

1270 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g margarin

1076 kcal
8g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal

sajtszósz

200g tej

112 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
250g trappista sajt

880 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 4891 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír

hal

45g lazac

57 kcal
1.8g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
6.7g margarin

48 kcal
0.4g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal

sajtszósz

9g tej

5 kcal
22.5g habtejszín

66 kcal
11.2g trappista sajt

40 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.9 g

Zsír

Összesen
98.7 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
331 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3507.7 g
Cink
3 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
589 mg
Vas
2 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
966 mg
Nátrium
1759 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
324.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
988 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
1129 micro
K vitamin:
225 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
274 mg
Retinol - A vitamin:
914 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
891 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 1223 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
283.5 g

Zsír

Összesen
394.6 g
Telített zsírsav
171 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
141 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
1323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14030.8 g
Cink
12 mg
Szelén
354 mg
Kálcium
2358 mg
Vas
8 mg
Magnézium
397 mg
Foszfor
3863 mg
Nátrium
7037 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
1296.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3951 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
46 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
4518 micro
K vitamin:
901 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
81 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
1097 mg
Retinol - A vitamin:
3655 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3563 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2510 micro

Összesen 4891 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
630.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
106 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
316 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
203 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 220 kcal

Elkészítés

hal

A megvásárolt friss lazacfilét alaposan mossuk meg. Ha ezzel megvagyunk, vágjuk fel kb. 5 cm széles szeletekre a hal törzsének szélességével.
Tegyük a szeletelt halat egy nagyobb méretű edénybe, és végezzük el a fűszerezést.
Először szórjuk meg sóval, és kezünkkel alaposan dörzsöljük át a szeleteket, de vigyázzunk, hogy ne sérüljenek meg!
Mikor ezzel megvagyunk, mossunk meg 1 citromot, és apró lyukú reszelővel előbb reszeljük le a héját, majd facsarjuk ki a levét, amit öntsünk rá a halra, a reszelt citromhéjjal is dörzsöljük át, majd pedig ízlés szerint 2-3 gerezd fokhagymát nyomjunk át fokhagymanyomón, és ezt is alaposan dolgozzuk bele. Végül szórjuk meg morzsolt majoránnával, és ezt is oszlassuk szét rajta.
A sütéshez szükségünk lesz egy mélyebb tepsire, amit én sütőpapírral szoktam kibélelni, mivel sütés után a lazac igen puha és omlós, sérülékeny, így könnyen kivehetjük, mikor elkészült. Felezzük meg a vajat, egyik felét vágjuk a tepsink aljára, rá a sütőpapírra.
A másik felét pedig olvasszuk fel, és kenjük meg vele a tepsire helyezett halszeleteket, ezután szórjuk meg a tetejét őrölt borssal. A sütőnket melegítsük elő 180 C fokra, így süssük 25 percet, majd még 10 percet 250 C fokon. Amíg sül a lazac, elkészítjük a szószt.
A tejet, a tejszínt és a reszelt sajtokat egy lábosba tesszük, és együtt, folyamatos keverés mellett közepes lángon felmelegítjük, amíg a sajtok olvadni nem kezdenek. Az étkezési keményítőt egy kevés meleg vízzel elkeverjük, és ezzel sűrítjük a mártást.
Ízesítjük kevés sóval, ételízesítővel (a sajtok sósak, vigyázzunk, mennyit teszünk bele) és borssal. A mártást kiforraljuk (ha sűrűnek találjuk, kevés tejjel/tejszínnel lazíthatjuk), majd végül hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldjét. Főt rizzsel tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá.