A liszt keményítője. Minél jobban finomítják a lisztet, annál inkább elveszik belőle ez az anyag. Segít, hogy jobban kezelhető legyen a tészta. Nem feltétlen szükséges, de olykor használom.

Nagyon köszönöm, hogy erre esett a választásod, és hidd el nekem legalább akkora siker ez, mint neked. További sikeres házikenyér sütést kívánok. Mindig becsülöm, ha valaki nekilát otthon kenyeret sütni.:)
Üdv: Évi néni

Gratulálok. Váljék egészségetekre. Szép napot+ Üdv: Évi néni

Kedves Lívia!
Szerintem még 20 perc sem kell a kézzel dagasztáshoz, de természetesen minél tovább csinálod, annál jobb. Én mikor kelt tésztát kézzel dagasztottam, nem hiszem, hogy 10 percnél többet bíbelődtem vele. Nem kell tartani a kelt tésztától, mert megérzi. Sima sütőben is lehet sütni. Esetleg lendít a dolgon, hogyha lespricceled vízzel és 30 percig lefedve (akár fólia-persze ne érjen hozzá) sütöd, mert az alatta keletkezett gőz jól megnöveli a kenyér magasságát. Láss neki, meglátod sikerül. Ha mégis tartasz tőle, próbáld meg a dagasztás nélküli kenyeret: http://www.nosalty.hu/recept/dagasztas-nelkuli-kenyer-evi-nenitol. Ez biztos siker, el sem lehet rontani. Eddig még mindenkinek nagyon szépen sikerült. Jó sütést kívánok hozzá. Üdv: Évi néni

Szia Jucus!

Igazán örülök és köszönöm, hogy ezt megosztottad velem. Kellemes sütögetést kívánok. Üdv: évi néni

Kovász: 50 dkg lisztből, 3 dl vízből, 1 ek olajból, 1 tk cukorból, 1 dkg élesztőből, 1 kk sóból készítek egy kenyértésztát, amit túlkelesztek (értsd: megkelesztem és ott hagyom punnyadni fél napot), majd újra összegyúrom, elosztom 3 részre, folpackba csavarva hűtőbe teszem, és ha kenyeret sütök, akkor egy adagot adok hozzá ebből az "öregtésztából". Ennek az az előnye, hogy szebben kel a kenyér, és ami a lényeg, kevesebb élesztőt kell használnom. Üdv: Évi néni

Köszönöm, nagyon kedves vagy. Finom és sokáig friss marad. Pedig az ember nem ezt várná a kukoricaliszttől, de ezt várja a joghurttól. Üdv: Évi néni

Nagyon köszönöm. Finom is volt és napokig puha. Üdv: Évi néni