kenyerek kukoricás kenyér

Kukoricás fehér kenyér

Fahéj

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

45 dkg finomliszt (finom vagy kenyérliszt)
5 dkg kukoricaliszt
2.5 dkg élesztő
1 dl tej (langyos)
1 teáskanál cukor
1 tk só
2 dl víz (langyos, szükség szerint)
2 dkg vaj (olvasztott)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

542

Kalória

14g

Fehérje

98.8g

Szénhidrát

9.1g

Zsír

70.3g

Víz

18.3g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

113g finomliszt

410 kcal
13g kukoricaliszt

45 kcal
6g élesztő

7 kcal
25g tej

14 kcal
1g cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
5g vaj

36 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 542 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

450g finomliszt

1638 kcal
50g kukoricaliszt

182 kcal
25g élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
5g cukor

19 kcal
7g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
20g vaj

143 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2164 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

51.7g finomliszt

188 kcal
5.7g kukoricaliszt

21 kcal
2.9g élesztő

3 kcal
11.5g tej

6 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.8g só

0 kcal
23g víz

0 kcal
2.3g vaj

16 kcal
1.6g vaj

12 kcal

Összesen 248 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1024.5 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
68 mg
Vas
3 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
698 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
98.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 542 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.1 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4098.2 g
Cink
7 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
271 mg
Vas
10 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
694 mg
Nátrium
2794 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
395.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
281.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
395 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
228 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 2164 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
470.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
321 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

A langyos tejben feloldjuk a cukrot és az élesztőt, hagyjuk felfutni.
A liszteket összekeverjük a sóval, a felfutott élesztővel, az olvasztott vajjal és annyi langyos vízzel, amennyit felvesz. Megdagasztjuk. Letakarva kétszeresére kelesztjük.
Ekkor lazán átgyúrjuk, veknivé formáljuk, vagy kivajazott formába tesszük. Fél órát kelesztjük.
A tetejét tejjel megkenjük, bevagdossuk, és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
A formából kivéve, rácson hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Vannak a "kérkedő" kenyerek, amik a tésztájukba gyúrt érdekes hozzávalók különleges aromájával adják el magukat, és vannak az "alázatos" kenyerek, amiket azért szeretünk, mert visszafogott ízükkel diszkréten szolgálják a rájuk pakolt finomságokat. Ez a kenyér az utóbbi táborba tartozik, amit egyszerűsége miatt lehet szeretni.