Kukó
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 10% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 6% Zsír
A kukók töltelékéhez
-
150g sertéstüdő128 kcal
-
100g sertésszív118 kcal
-
11g petrezselyem4 kcal
-
63g gyors rizs224 kcal
-
3g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
28g tojás35 kcal
A kukók megfőzéséhez
-
619g tojás779 kcal
-
75g burgonya43 kcal
-
250g tej140 kcal
-
300g víz0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
11g finomliszt41 kcal
-
8g sertészsír68 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
Összesen
1580
kcal
- 10% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 6% Zsír
A kukók töltelékéhez
-
600g sertéstüdő510 kcal
-
400g sertésszív472 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
250g gyors rizs895 kcal
-
12g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
110g tojás138 kcal
A kukók megfőzéséhez
-
2475g tojás3115 kcal
-
300g burgonya173 kcal
-
1000g tej560 kcal
-
1200g víz0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
45g finomliszt164 kcal
-
30g sertészsír271 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
Összesen
6314
kcal
- 10% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 6% Zsír
A kukók töltelékéhez
-
9.3g sertéstüdő8 kcal
-
6.2g sertésszív7 kcal
-
0.7g petrezselyem0 kcal
-
3.9g gyors rizs14 kcal
-
0.2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1.7g tojás2 kcal
A kukók megfőzéséhez
-
38.3g tojás48 kcal
-
4.6g burgonya3 kcal
-
15.5g tej9 kcal
-
18.6g víz0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0.7g finomliszt3 kcal
-
0.5g sertészsír4 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
Összesen
98
kcal
- 10% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 124 g
Zsír
-
Összesen 75.6 g
-
Telített zsírsav 26 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 26 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 14 g
-
Koleszterin 2734 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5192.3 g
-
Cink 14 mg
-
Szelén 225 mg
-
Kálcium 655 mg
-
Vas 47 mg
-
Magnézium 147 mg
-
Foszfor 1699 mg
-
Nátrium 2403 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 84 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 992.4 g
Vitaminok
-
Összesen 2
-
A vitamin (RAE): 965 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 13 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 50 mg
-
D vitamin: 474 micro
-
K vitamin: 187 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 16 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 449 micro
-
Kolin: 1684 mg
-
Retinol - A vitamin: 918 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 569 micro
-
β-crypt 51 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3493 micro
Összesen
1580
kcal
- 10% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 496.1 g
Zsír
-
Összesen 302.4 g
-
Telített zsírsav 104 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 105 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 54 g
-
Koleszterin 10935 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 20769.4 g
-
Cink 57 mg
-
Szelén 901 mg
-
Kálcium 2618 mg
-
Vas 188 mg
-
Magnézium 587 mg
-
Foszfor 6797 mg
-
Nátrium 9613 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 336.1 g
-
Cukor 51 mg
-
Élelmi rost 14 mg
VÍZ
-
Összesen 3969.4 g
Vitaminok
-
Összesen 2
-
A vitamin (RAE): 3861 micro
-
B6 vitamin: 7 mg
-
B12 Vitamin: 52 micro
-
E vitamin: 27 mg
-
C vitamin: 199 mg
-
D vitamin: 1896 micro
-
K vitamin: 749 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 18 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 63 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1795 micro
-
Kolin: 6736 mg
-
Retinol - A vitamin: 3672 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2277 micro
-
β-crypt 205 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 13973 micro
Összesen
6314
kcal
- 10% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.7 g
Zsír
-
Összesen 4.7 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 169 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 321.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 40 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 9 mg
-
Foszfor 105 mg
-
Nátrium 149 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5.2 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 61.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 60 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 29 micro
-
K vitamin: 12 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 28 micro
-
Kolin: 104 mg
-
Retinol - A vitamin: 57 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 35 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 216 micro
Összesen
98
kcal
Hozzávalók
A kukók töltelékéhez
-
60 dkg sertéstüdő
-
40 dkg sertésszív
-
1 csokor petrezselyem
-
25 dkg gyors rizs
-
2 teáskanál só
-
1 teáskanál bors
-
2 db tojás
A kukók megfőzéséhez
-
45 db tojás
-
1 l tej
-
1.2 l víz
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
3 evőkanál finomliszt
-
2 ek sertészsír
-
petrezselyem ízlés szerint
Elkészítés
A kukók töltelékéhez
- A tüdőt és a szívet megmossuk, megtisztítjuk, felcsíkozzuk. (A tüdőről a nagyobb porcokat, hörgőket levágjuk, a szívről levágjuk a szívbillentyűket – „kutyafüleket”). Enyhén sós vízben feltesszük őket abálódni – előfőzzük, kb. 20-30 perc. Ha elkészült, kiszedjük a vízből, lecsöpögtetjük, hagyjuk hűlni, majd ledaráljuk.
- Amíg a szív és a tüdő abálódik, előkészítjük a tojáshéjakat a következő módon: A kifújt, tiszta tojásokat enyhén sós, meleg vízben óvatosan megmossuk, leáztatjuk, belsejükből a belső fehér hártyát óvatosan a kisujjunk segítségével kiszedjük. (A kisujjunkal a nagyobbik lyukon benyúlva kimossuk a tojáshéjat). A tojáson lévő lyuk pereméről leszedegetjük az esetleges tojáshéjtörmeléket, nehogy belekerüljön a töltelékbe. Ha az összes tojást így megtisztítottuk akkor forró vízben áztatjuk kb. 10 percet. Így biztos nem marad rajta szennyeződés.
- A langyos tüdőt és szívet ledaráljuk, apróra vágott petrezselyemzöldet, a tojásokat és a rizst belekeverjük. Sózzuk, borsozzuk. A tölteléket összedolgozzuk, ne rémüljünk meg nem fog összeállni, darabos, morzsás állagú lesz. Ha tehetjük, és bírjuk, akkor kóstoljuk meg, és ha kell, ízesítsünk utána.
- Az előkészített tojásokat kiszedjük a vízből, kicsit lecsöpögtetjük és óvatosan megtöltjük a töltelékkel, vigyázva arra, hogy ne törjük/roppantsuk meg a tojáshéjakat. Végül a kukókat egy kis kockára vágott krumplival lezárjuk (bedugjuk a lyukat), hogy a töltelék főzés közben ne tudjon kifolyni.
- A kukókat fazékba sorakoztatjuk, felöntjük a tej-víz keverékével úgy, hogy 2 ujjnyira ellepje. A levét óvatosan sózzuk, borsozzuk, rakunk bele még petrezselyemzöldet, és felfőzzük.
- Ha felforrt, takarékra rakjuk a lángot, és 30-40 percig főzzük. Kb. 30 perc után egy kukót megtisztítunk, megkóstoljuk, hogy a rizs megfőtt-e. Ha igen, akkor készítünk egy világos, zsemleszínű rántást, tejjel felengedjük, és a főzőlével simára keverve, a kukóra öntjük. Kiforraljuk. Fedő alatt hagyjuk tálalásig.
- Receptkönyvben: 19
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 9
- Össznézettség: 16344
- Feltöltés dátuma: 2011. június 17.
Ajánló
Mindig annyi kukót pucoljunk meg, amennyi el is fogy, mert a megpucolt kukó a levében széteshet.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
A minap láttam, hogy Yve felrakta az általa ismert kukónak a receptjét. Én ezt az ételt másképp ismerem, ezért úgy gondoltam, én is megosztom veletek ezt a receptet úgy, ahogy én ismerem. Olcsó, mégis nagyon laktató étel. Az én családom 4-tagú, mégis néha kevés az a 45 db kukó :D.