kenyerek burgonyás kenyér

Krumplis kenyér márti1218 konyhájából

márti1218

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 közepes db burgonya
60 dkg finomliszt
1 ek olívaolaj
2 teáskanál só
1 dl tej
2 dl víz
1 teáskanál cukor
2 dkg friss élesztő

gyors
magyar

493

Kalória

13.9g

Fehérje

99.3g

Szénhidrát

3.3g

Zsír

80.8g

Víz

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír

40g burgonya

23 kcal
120g finomliszt

437 kcal
2g olívaolaj

14 kcal
2g só

0 kcal
20g tej

11 kcal
40g víz

0 kcal
1g cukor

4 kcal
4g friss élesztő

4 kcal

Összesen 493 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír

200g burgonya

116 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
12g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
200g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
20g friss élesztő

21 kcal

Összesen 2467 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír

17.5g burgonya

10 kcal
52.4g finomliszt

191 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
1g só

0 kcal
8.7g tej

5 kcal
17.5g víz

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1235 g
Cink
1 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
947 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
80.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 493 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.7 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6175.1 g
Cink
7 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
235 mg
Vas
9 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
801 mg
Nátrium
4736 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
496.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
404 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
336 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 2467 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
539.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
414 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

Hámozzuk meg a krumplit, főzzük puhára, szűrjük le és törjük át, hagyjuk kihűlni.
A lisztet tegyük egy keverőtálba, az élesztőt keverjük el egy teáskanál cukor és a tejes víz elegyével.
Az áttört krumplit, a lisztet, az élesztős vizet, sót és az olajat kézzel vagy keverőgéppel dolgozzuk össze, kb. tíz percig keverjük. Takarjuk le, és kelesszük duplájára. 1-2 óra a konyha hőmérsékletétől függően.
Gyúrjuk át a tésztát, formázzuk meg (én ellapogatom ovális formára, feltekerem, és a tészta vége alulra kerül). Lisztezett jénaiedénybe tesszük, tetejét átlósan bevagdossuk, és lefedjük. Tehetjük tepsire is, csak akkor tegyünk a sütő aljába egy tűzálló edénybe vizet, mert a kelt tészta szereti a gőzt.
200 fokon légkeveréssel vagy 220 fokon alul-felül sütéssel süssük 35 percet, vegyük le a jénai tetejét, és még süssük 5-10 percet, míg aranybarna színt nem kap a kenyerünk. Rácson hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Pár éve rákaptam a kenyérsütésre, örömömet lelem benne, egészséges, és a családom is értékeli az általam sütött kenyeret. Az alapokat a Limara péksége oldalról sajátítottam el, és azóta számtalan variációját sütöttem meg. Ezt kedveljük a legjobban, mert 3 nap múlva sem száraz, de egy hét múlva is élvezhető, minden ártó adalék nélkül készül.