Ropogós héjú burgonyás kenyér

Name: Ropogós héjú burgonyás kenyér
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 25 dkg Rétesliszt; kisebb 2 db Burgonya; 2 kk Só; 1 teáskanál Cukor; 2 dkg Élesztő; 2 dl Víz langyos; 4 ek Olívaolaj

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt
2 db burgonya
2 kk só
1 teáskanál cukor
2.5 dkg élesztő
2.5 dl víz (langyos)
4 ek olívaolaj

gyors
magyar

568

Kalória

14.2g

Fehérje

104.3g

Szénhidrát

9.4g

Zsír

111.4g

Víz

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
63g rétesliszt

228 kcal
50g burgonya

29 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
6g élesztő

7 kcal
63g víz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 568 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
250g rétesliszt

910 kcal
200g burgonya

116 kcal
8g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
25g élesztő

26 kcal
250g víz

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Összesen 2264 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

24.5g finomliszt

89 kcal
24.5g rétesliszt

89 kcal
19.6g burgonya

11 kcal
0.8g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
24.5g víz

0 kcal
3.1g olívaolaj

28 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1075.8 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
27 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
784 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
104.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
111.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 568 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.8 g

Zsír

Összesen
37.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4303.3 g
Cink
6 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
108 mg
Vas
8 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
710 mg
Nátrium
3138 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
417.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
445.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 2264 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
421.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
308 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A langyos cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt.
Megmosunk 2 kisebb burgonyát, vizesen betesszük a mikróba, így pár perc alatt héjában megfő.
Kenyérsütőbe rakjuk a megfőtt burgonyát, lisztet, olajat, sót, felfuttatott élesztőt.
Ha kell még hozzá liszt (burgonyától függ) adunk hozzá, de ne legyen kemény a tészta.
Dagasztjuk, duplájára kelesztjük (kenyérsütő hiányában kézzel fél órát kell dagasztani minimum és 1 órát keleszteni letakarva, meleg helyen).
Cipó alakúra formázzuk, kicsit bevagdossuk, vízzel megkenjük, majd óvatosan egy sütőzacskóba helyezzük.
A sütőzacskót 2-3 helyen tűvel kilyukasztjuk, majd sütőben megsütjük.

Recept infó

Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nem szeretem a kenyérsütőben készült kenyér héját, olyan igazi ropogós, házi jellegűre vágytam. Ez tényleg olyan! Isteni! Pataki tálban, fedő nélkül szoktam sütni, miután zacskóba teszem, így szép kenyér formájú lesz.