Krémsajtos fehércsokoládé torta eperlekvárral

Name: Krémsajtos fehércsokoládé torta eperlekvárral
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Vaj + a forma kikenéséhez; 14 dkg Fehér csokoládé; 2 dl Tej; 1 csomag Vanillincukor Haas Natural Vanillincukor; 25 dkg Finomliszt; 2 kk Sütőpor Haas Natural Sütőpor; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 30 dkg Xilit; 2 db Tojás; 1 csipet Só; 30 dkg Krémsajt; puha 8 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 15 dkg Eperlekvár; friss 15 dkg Eper ízlés szerint; 10 ek Színes cukorka ízlés szerint; 1 kg Eper; 0 kg Cukor; 1 csomag Zselésítő befőzőszer Haas Quittin 3:1 Zselésítő befőzőszer lekvár készítéséhez

Haas szakács - Lekváros torták

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tortalaphoz

25 dkg vaj (+ a forma kikenéséhez)
14 dkg fehér csokoládé
2.5 dl tej
1 csomag vanillincukor (Haas Natural Vanillincukor)
25 dkg finomliszt
2 kk sütőpor (Haas Natural Sütőpor)
1 teáskanál szódabikarbóna
30 dkg xilit
2 db tojás
1 csipet só

A mázhoz

30 dkg krémsajt
8.5 dkg vaj
10 dkg porcukor

A tortaalap megkenéséhez

15 dkg eperlekvár

Díszítéshez

15 dkg eper (ízlés szerint)
10 ek színes cukorka (ízlés szerint)

Az eperlekvárhoz

1.5 kg eper
0.3 kg cukor
1 csomag zselésítő befőzőszer (Haas Quittin 3:1 Zselésítő befőzőszer lekvár készítéséhez)

1486

Kalória

13.7g

Fehérje

207.3g

Szénhidrát

67.8g

Zsír

269.3g

Víz

185g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

124.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír

A tortalaphoz

42g vaj

299 kcal
23g fehér csokoládé

126 kcal
42g tej

23 kcal
1g vanillincukor

5 kcal
42g finomliszt

152 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
50g xilit

120 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal

A mázhoz

50g krémsajt

125 kcal
14g vaj

102 kcal
17g porcukor

65 kcal

A tortaalap megkenéséhez

25g eperlekvár

70 kcal

Díszítéshez

25g eper

8 kcal
32g színes cukorka

120 kcal

Az eperlekvárhoz

250g eper

75 kcal
42g cukor

161 kcal
4g zselésítő befőzőszer

12 kcal

Összesen 1486 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír

A tortalaphoz

250g vaj

1793 kcal
140g fehér csokoládé

755 kcal
250g tej

140 kcal
8g vanillincukor

31 kcal
250g finomliszt

910 kcal
4g sütőpor

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
300g xilit

720 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal

A mázhoz

300g krémsajt

750 kcal
85g vaj

609 kcal
100g porcukor

387 kcal

A tortaalap megkenéséhez

150g eperlekvár

417 kcal

Díszítéshez

150g eper

45 kcal
190g színes cukorka

722 kcal

Az eperlekvárhoz

1500g eper

451 kcal
250g cukor

968 kcal
25g zselésítő befőzőszer

73 kcal

Összesen 8911 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír

A tortalaphoz

6.2g vaj

44 kcal
3.4g fehér csokoládé

19 kcal
6.2g tej

3 kcal
0.2g vanillincukor

1 kcal
6.2g finomliszt

22 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
7.4g xilit

18 kcal
2.7g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal

A mázhoz

7.4g krémsajt

18 kcal
2.1g vaj

15 kcal
2.5g porcukor

10 kcal

A tortaalap megkenéséhez

3.7g eperlekvár

10 kcal

Díszítéshez

3.7g eper

1 kcal
4.7g színes cukorka

18 kcal

Az eperlekvárhoz

36.9g eper

11 kcal
6.2g cukor

24 kcal
0.6g zselésítő befőzőszer

2 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
67.8 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
736.4 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
219 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
264 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
207.3 g
Cukor
125 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
269.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
412 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
154 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
403 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 1486 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
82.5 g

Zsír

Összesen
407.1 g
Telített zsírsav
202 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4418.5 g
Cink
7 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
1312 mg
Vas
13 mg
Magnézium
299 mg
Foszfor
1586 mg
Nátrium
1057 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
1243.5 g
Cukor
749 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
1616.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2474 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
926 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
519 micro
Kolin:
518 mg
Retinol - A vitamin:
2415 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
638 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
935 micro

Összesen 8911 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
108.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

A tortalaphoz

Egy 23 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk, az alját sütőpapírral kibéleljük.
Egy kis lábasban a csokoládét, a vajat, a tejet, cukrot és a vanillincukrot kis lángon addig melegítjük, amíg a csokoládé fel nem olvad benne. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és egy csipet sóval összekeverjük, majd a fehércsokoládés tejet ráöntjük, jól összekeverjük, majd a tojásokat is beledolgozzuk.
A masszát a tortaformába töltjük, és 160 fokon kb. 1 órán át sütjük. A sütőformában hagyjuk kihűlni, majd lapjában kettévágjuk, és az eperlekvárral megkenjük.
A sajtrémet a vajjal és a porcukorral simára keverjük, majd a tortára kenjük. Díszíthetjük színes cukorkákkal vagy friss eperrel is.

A mázhoz

A fenti alapanyag mennyiségből 1,75 kg lekvár készül, a tortához ebből 15 dkg lekvár szükséges.
A gyümölcsöt alaposan mossuk meg, turmixoljuk vagy daráljuk le, majd ezután mérjük meg.
A gyümölcspépbe keverjük bele jól a lekvár zselésítőszert. Állandó keverés közben forraljuk fel (magas hőfokon) a gyümölcsös-zselésítőszeres keveréket.
A forrásban lévő péphez adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze, majd újra forraljuk fel, és forrástól számítva 5 percig főzzük. Az előre elmosott és lecsepegtetett üvegeket töltsük peremig, és azonnal zárjuk le.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Tepsi mérete: 23

Lágyan omló fehércsokoládés tészta habkönnyű, krémes paplan alatt, majd eperlekvárrétegen elterülő friss eperszeletek – ugye meggyőztelek, hogy ezt a tortát feltétlenül ki kell próbálnod? Hisz alkalmat mindig lehet találni a sütizésre. A lényeg, hogy eperlekvár legyen a kamrádban.