saláta csicseriborsó-saláta

Árpagyöngysaláta marinált csicseriborsóval

Auringonkukka

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Alapsalátához

5 dkg gersli
1 közepes db brokkoli
10 dkg mandula
10 dkg rukkola
1.5 dl csirkealaplé

Marinált csicseriborsóhoz

10 dkg csicseriborsó
3 ek olívaolaj
3 ek balzsamecet
3 ek méz
1 kis db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só
1 kávéskanál fekete bors
1 csokor petrezselyem
1 teáskanál kakukkfű

295

Kalória

10.1g

Fehérje

36.3g

Szénhidrát

14.2g

Zsír

81.5g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

14.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

Alapsalátához

8g gersli

29 kcal
83g brokkoli

17 kcal
17g mandula

98 kcal
17g rukkola

4 kcal
25g csirkealaplé

2 kcal

Marinált csicseriborsóhoz

17g csicseriborsó

63 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
13g méz

38 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 295 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

Alapsalátához

50g gersli

176 kcal
500g brokkoli

104 kcal
100g mandula

590 kcal
100g rukkola

25 kcal
150g csirkealaplé

11 kcal

Marinált csicseriborsóhoz

100g csicseriborsó

378 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
15g balzsamecet

13 kcal
75g méz

228 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 1779 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

Alapsalátához

4.1g gersli

14 kcal
41g brokkoli

9 kcal
8.2g mandula

48 kcal
8.2g rukkola

2 kcal
12.3g csirkealaplé

1 kcal

Marinált csicseriborsóhoz

8.2g csicseriborsó

31 kcal
2g olívaolaj

17 kcal
1.2g balzsamecet

1 kcal
6.2g méz

19 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3.7g petrezselyem

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
781.7 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
117 mg
Vas
3 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
373 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
81.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
197 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
808 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1737 micro

Összesen 295 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.5 g

Zsír

Összesen
85.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4689.9 g
Cink
9 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
703 mg
Vas
16 mg
Magnézium
529 mg
Foszfor
1150 mg
Nátrium
2240 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
217.6 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
488.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
407 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
356 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1181 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
985 micro
Kolin:
254 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
4851 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10420 micro

Összesen 1779 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
384.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
398 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
855 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

Alapsalátához

Az árpagyöngyöt sós forró vízben félkeményre főzzük, majd leszűrjük róla a vizet. A még meleg gerslit elkeverjük a csirke alaplével (lehet kockából is). Egy tálban, fedő alatt állni hagyjuk.
A hámozatlan egész manduladarabokat egy serpenyőben barnára pirítjuk.
A brokkolit rózsáikra szedjük, majd pár perc alatt leforrázzuk. Ezután egy serpenyőben még megpirítjuk őket.
Az alapsaláta lehűtött hozzávalóit elkeverjük a marinált csicseriborsóval, és közvetlenül a tálalás előtt hozzákeverjük a rukkolát is.

Marinált csicseriborsóhoz

A csicseriborsót előző este vízbe áztatjuk. Másnap kb. 40 perc alatt készre főzzük. (Ne legyen túlságosan puha.)
A vöröshagymát, a fokhagymát és a petrezselymet nagyon apróra aprítjuk, akár együtt is lehet aprítógépben.
Az összes hozzávalót a csicseriborsóhoz keverjük, majd legalább két órára a hűtőben érleljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Itt a nyár! Már amennyire ezt itt Finnországban a maga 15 fokával ki lehet jelenteni:). Mindegy, mi azért a kerti grillezés mellett döntöttünk... Köretnek salátát akartak a lányok, de mivel nem akartam megint majonézes krumplisalátával vagy uborka-paradicsom kombóval előrukkolni, ezért ezt készítettem! Mindenkinek ajánlom, aki tuti finom újdonsággal akarja elvarázsolni a vendégeit! Garantálom, hogy ez a saláta még a finnyásabb, kizárólag "húsevő" férfiaknak is ízlik :)