egytálételek rakott káposzta

Kolozsvári rakott káposzta

Dr. Nicole

6adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 ek sertészsír
1 kg savanyú káposzta
0.5 kg darált sertéshús
1 bögre rizs (~ 20 dkg, 2.5 dl)
1 közepes db vöröshagyma
1 kávéskanál borsikafű
1 teáskanál majoranna
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
füstölt pirospaprika ízlés szerint
15 dkg kolbász
10 dkg füstölt szalonna
5 dl tejföl (minél több, annál jobb:))
2 gerezd fokhagyma

730

Kalória

29.4g

Fehérje

38.9g

Szénhidrát

50.8g

Zsír

293.1g

Víz

120.2g

Koleszterin

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

4g sertészsír

34 kcal
167g savanyú káposzta

32 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
33g rizs

119 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
25g kolbász

113 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
83g tejföl

165 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 730 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

23g sertészsír

203 kcal
1000g savanyú káposzta

190 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
200g rizs

716 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
150g kolbász

678 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
500g tejföl

990 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 4383 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

0.9g sertészsír

8 kcal
38.9g savanyú káposzta

7 kcal
19.5g darált sertéshús

35 kcal
7.8g rizs

28 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
5.8g kolbász

26 kcal
3.9g füstölt szalonna

26 kcal
19.5g tejföl

39 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.4 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2187.6 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
151 mg
Vas
5 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
1619 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
293.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
496 micro

Összesen 730 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
176.3 g

Zsír

Összesen
304.6 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
721 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13125.7 g
Cink
15 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
904 mg
Vas
27 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
1968 mg
Nátrium
9711 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
233.7 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1758.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
658 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
159 mg
D vitamin:
113 micro
K vitamin:
138 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
749 micro
Kolin:
565 mg
Retinol - A vitamin:
633 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
206 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2974 micro

Összesen 4383 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
511 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
378 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

A káposztát egy kis borsikafűvel meghintve, vízben félpuhára főzzük, majd leszűrjük. Ez körülbelül 20 perc.
Mindeközben a rizst egy kevéske olajon megpirítjuk, majd dupla annyi vízzel felöntjük, megsózzuk és megfőzzük. Ezt is leszűrjük. Kb. 15 perc.
A szalonnát apróra vágjuk, felkockázzuk és zsírjára pirítjuk. Ezt követően hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát és üvegesre pirítjuk.
Jöhet a kolbász (valaki külön pirítja a kolbászt és a húst, én egyben szoktam csinálni), majd a darált hús. Só, bors, kicsi piros paprika és a majoránna. Ezt is készre sütjük ~ 25 perc. Amikor kész, beleforgatjuk a megfőtt rizst és jó alaposan összekeverjük.
Egy jénait vagy tepsit kikenünk a zsírral, és rárétegezzük a káposzta 1/3 részét, avagy felét (a tepsi méretétől függően). Erre jöhet a rizses hús és a tejföl. Ezután ismét káposzta, hús, káposzta és a tetejére jó sok tejföl.
200 °C-os sütőben 25 percig lefedve sütjük, majd 20 percig fólia nélkül felpirítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mindig is szerettem volna megtanulni jól elkészíteni ezt az ételt. Többféle receptet hallottam, olvastam, kipróbáltam már. Nekünk ez jött be. Nagyon szeretjük, főleg téli időkben. Én karácsonykor is ezt készítettem töltött káposzta helyett.