Kolozsvári gombócleves

Name: Kolozsvári gombócleves
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 l Csirkealaplé lehet kockából; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 ek Petrezselyem apróra vágva; 3 közepes db Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 125 g Finomliszt; 1 db Tojás; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 ek Napraforgó olaj; 25 g Búzadara; 1 ek Petrezselyem apróra vágva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Bors; 0 dl Víz

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

2 l csirkealaplé (lehet kockából)
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 ek petrezselyem (apróra vágva)
3 közepes db burgonya
só ízlés szerint

A gombócokhoz

125 g finomliszt
1 db tojás
1 közepes fej vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj
25 g búzadara
1 ek petrezselyem (apróra vágva)
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 dl víz

201

Kalória

5.2g

Fehérje

33.7g

Szénhidrát

2.5g

Zsír

101.5g

Víz

30g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
24% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

333g csirkealaplé

23 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
50g burgonya

29 kcal
0g só

0 kcal

A gombócokhoz

21g finomliszt

76 kcal
9g tojás

12 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
4g búzadara

15 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 201 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

2000g csirkealaplé

140 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
300g burgonya

173 kcal
0g só

0 kcal

A gombócokhoz

125g finomliszt

455 kcal
55g tojás

69 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
25g búzadara

90 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1206 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

66.7g csirkealaplé

5 kcal
5.3g sárgarépa

2 kcal
6g fehérrépa

4 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
10g burgonya

6 kcal
0g só

0 kcal

A gombócokhoz

4.2g finomliszt

15 kcal
1.8g tojás

2 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal
0.8g búzadara

3 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.7g víz

0 kcal

Összesen 40 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
24% Szénhidrát
2% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1273.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
1101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
101.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
825 micro
β-karotin
2017 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 201 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
2% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7638.7 g
Cink
4 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
208 mg
Vas
6 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
579 mg
Nátrium
6607 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
202.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
608.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1292 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
157 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12104 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
988 micro

Összesen 1206 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
2% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
220 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
165 micro
β-karotin
404 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 40 kcal

Elkészítés

A leveshez

A tojásból és a lisztből levestésztát gyúrunk, kinyújtjuk vékonyra, és letakarva pihentetjük, míg a töltelék elkészül.
A leveskockából elkészítjük az alaplét, amibe teszünk még karikára vágott répát, gyökeret, a kockára vágott burgonyát és a maradék petrezselymet.
Amíg ez fő, addig elkészítjük a gombócok töltelékét. A hagymát apróra vágjuk, üvegesre pároljuk, rászórjuk a búzadarát, kevés apróra vágott petrezselymet, majd sózzuk, paprikázzuk. A búzadarának aranyszínűre kell pirulnia. Ha szépen megpirult, akkor hozzáadunk egy kis vizet is, hogy a búzadara kicsit megdagadjon.
A kinyújtott tésztát kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk, és a közepére teszünk a töltelékből, majd gombócokat formálunk belőlük.
Amikor félfővésben van a burgonya és a zöldségek, akkor beletesszük a gombócokat, és kb. 8-10 percig főzzük.