Kókuszos-csokis rakott piskóta

Name: Kókuszos-csokis rakott piskóta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 6 evőkanál Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 0 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 1 csomag Vaníliás cukor; 8 ek Cukor kristály; 5 db Tojás; 750 g Mascarpone; 3 dl Habtejszín vagy hulala; 3 kávéskanál Vaníliaaroma; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 17 dkg Porcukor; 50 ml Likőr kókusz; 250 g Kókuszreszelék; 72 g Csokoládé öntet por, főzős; 5 ek Porcukor; 0 l Tej

Sütőtök89

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
6 evőkanál finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
8 ek cukor (kristály)

A krémhez

5 db tojás
750 g mascarpone
3 dl habtejszín (vagy hulala)
3 kávéskanál vaníliaaroma
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
17 dkg porcukor
50 ml likőr (kókusz)
250 g kókuszreszelék

A csokiöntethez

72 g csokoládé (öntet por, főzős)
5 ek porcukor
0.5 l tej

1471

Kalória

31.4g

Fehérje

87.4g

Szénhidrát

110.9g

Zsír

119.6g

Víz

451.4g

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

64.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír

A piskótához

73g tojás

92 kcal
15g finomliszt

55 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
13g cukor

52 kcal

A krémhez

46g tojás

58 kcal
125g mascarpone

505 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
28g porcukor

110 kcal
8g likőr

27 kcal
42g kókuszreszelék

275 kcal

A csokiöntethez

12g csokoládé

66 kcal
6g porcukor

23 kcal
83g tej

47 kcal

Összesen 1471 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
90g finomliszt

328 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
80g cukor

310 kcal

A krémhez

275g tojás

346 kcal
750g mascarpone

3030 kcal
300g habtejszín

876 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
170g porcukor

658 kcal
50g likőr

164 kcal
250g kókuszreszelék

1650 kcal

A csokiöntethez

72g csokoládé

393 kcal
35g porcukor

135 kcal
500g tej

280 kcal

Összesen 8815 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír

A piskótához

14.4g tojás

18 kcal
2.9g finomliszt

11 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
2.6g cukor

10 kcal

A krémhez

9g tojás

11 kcal
24.6g mascarpone

99 kcal
9.8g habtejszín

29 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
5.6g porcukor

22 kcal
1.6g likőr

5 kcal
8.2g kókuszreszelék

54 kcal

A csokiöntethez

2.4g csokoládé

13 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
16.4g tej

9 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.4 g

Zsír

Összesen
110.9 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
451 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1244.3 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
289 mg
Vas
5 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
493 mg
Nátrium
314 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
87.4 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
119.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
328 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
535 micro

Összesen 1471 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
188.5 g

Zsír

Összesen
665.4 g
Telített zsírsav
268 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
2708 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7465.6 g
Cink
17 mg
Szelén
278 mg
Kálcium
1735 mg
Vas
30 mg
Magnézium
550 mg
Foszfor
2957 mg
Nátrium
1884 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
524.6 g
Cukor
389 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
717.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1932 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
585 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
362 micro
Kolin:
1971 mg
Retinol - A vitamin:
1914 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
60 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3212 micro

Összesen 8815 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
32% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a kakaót és a sütőport. A fehérjét a sóval habbá verjük, és beleforgatjuk, majd a tésztát sütőpapírozott tepsibe öntjók, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, de rögtönlevesszük 150 fokra, s azon tűpróbáig sütjük.
A krémhez a tojásokat szétválasztjuk, és a tojásfehérjét kivéve, minden hozzávalót alaposan összedolgozunk (a habtejszínt fel lehet verni, de nem muszáj).
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a krémbe.
A csokiszószhoz az öntetport a cukorral egy kis lábasba szórjuk, felöntjük a tejjel, és kézi habverővel kevergetve 5-10 perc alatt felfőzzük.
Ha kihűlt a piskóta, tálcára borítjuk, lehúzzuk a papírt róla, és vízszintesen két részbe vágjuk, majd apró kockákra. Kézzel is szét lehet tépkedni, de az nem olyan szép. :)
Ha a csokiöntet is kihűlt, előveszünk egy nagy, magas falú (üveg)tálat, és belerétegezzük a három részt, míg el nem fogynak, a következő sorrendben: krém, piskóta, csokiöntet.
A tetejét a krémmel zárjuk. Ha kimarad pár evőkanálnyi csokiszósz, azzal díszítjük, de lehet rá csokit forgácsolni is.
1 éjszakára hűtőbe tesszük, másnap hidegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x35

Ennek az eredője egy kókuszos piskótatekercs volt még száz éve, aminél megelégeltem, hogy nem tudom annyi krémmel teletömni, hogy elég legyen bele. Aztán berágtam, és csináltam kétszer annyi krémet, meg egy hirtelen ötlettől vezérelve csokiöntetet is, és nemes egyszerűséggel egymásra pakoltam őket. Hát ez meg olyan jó lett, hogy azóta nekem ez az egyik kedvenc édességem, pedig én aztán annyi mindent imádok, hogy nagyon nehéz a "kedvenc" címet elnyerni. És nem csak az én kedvencem lett. :) Volt olyan vendég, aki addig ette, míg rosszul nem lett. :D