Kókuszos krémes Bjkatától
- 6% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 23% Zsír
A tésztához
-
44g finomliszt161 kcal
-
8g porcukor32 kcal
-
8g vaj60 kcal
-
9g tojás12 kcal
-
1g szalalkáli0 kcal
-
8g tej5 kcal
-
2g vaj17 kcal
-
11 kcal
A krémhez
-
104g tej58 kcal
-
23g cukor90 kcal
-
6 kcal
-
5g tojássárgája16 kcal
-
43 kcal
-
3g finomliszt12 kcal
-
28g vaj197 kcal
-
17g porcukor65 kcal
-
1g rum3 kcal
-
0g citromhéj0 kcal
-
28 kcal
- 6% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 23% Zsír
A tésztához
-
530g finomliszt1929 kcal
-
100g porcukor387 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
15g szalalkáli0 kcal
-
100g tej56 kcal
-
28g vaj201 kcal
-
20g kókuszreszelék132 kcal
A krémhez
-
1250g tej700 kcal
-
280g cukor1084 kcal
-
20g vaníliás cukor77 kcal
-
60g tojássárgája193 kcal
-
135g vaníliás pudingpor514 kcal
-
40g finomliszt146 kcal
-
330g vaj2366 kcal
-
200g porcukor774 kcal
-
16g rum37 kcal
-
3g citromhéj1 kcal
-
50g kókuszreszelék330 kcal
- 6% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 23% Zsír
A tésztához
-
15.6g finomliszt57 kcal
-
3g porcukor11 kcal
-
3g vaj21 kcal
-
3.2g tojás4 kcal
-
0.4g szalalkáli0 kcal
-
3g tej2 kcal
-
0.8g vaj6 kcal
-
0.6g kókuszreszelék4 kcal
A krémhez
-
36.9g tej21 kcal
-
8.3g cukor32 kcal
-
0.6g vaníliás cukor2 kcal
-
1.8g tojássárgája6 kcal
-
15 kcal
-
1.2g finomliszt4 kcal
-
9.7g vaj70 kcal
-
5.9g porcukor23 kcal
-
0.5g rum1 kcal
-
0.1g citromhéj0 kcal
-
1.5g kókuszreszelék10 kcal
- 6% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 13% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 10.8 g
Zsír
-
Összesen 39.5 g
-
Telített zsírsav 25 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 166 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 390.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 23 mg
-
Kálcium 158 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 18 mg
-
Foszfor 110 mg
-
Nátrium 79 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 102.7 g
-
Cukor 55 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 22.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 293 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 18 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 25 micro
-
Kolin: 78 mg
-
Retinol - A vitamin: 288 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 65 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 104 micro
- 6% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 13% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 130.2 g
Zsír
-
Összesen 474.4 g
-
Telített zsírsav 294 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 120 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 21 g
-
Koleszterin 1996 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4686.3 g
-
Cink 9 mg
-
Szelén 281 mg
-
Kálcium 1897 mg
-
Vas 13 mg
-
Magnézium 217 mg
-
Foszfor 1314 mg
-
Nátrium 947 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1232.2 g
-
Cukor 661 mg
-
Élelmi rost 28 mg
VÍZ
-
Összesen 273.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 3516 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 14 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 210 micro
-
K vitamin: 35 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 302 micro
-
Kolin: 938 mg
-
Retinol - A vitamin: 3451 micro
-
α-karotin 23 micro
-
β-karotin 777 micro
-
β-crypt 30 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1246 micro
- 6% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 23% Zsír
- 13% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 3.8 g
Zsír
-
Összesen 14 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 59 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 138.4 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 56 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 6 mg
-
Foszfor 39 mg
-
Nátrium 28 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 36.4 g
-
Cukor 20 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 8.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 104 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 9 micro
-
Kolin: 28 mg
-
Retinol - A vitamin: 102 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 23 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 37 micro
Hozzávalók
A tésztához
-
53 dkg finomliszt
-
10 dkg porcukor
-
2 db tojás
-
15 g szalalkáli
-
1 dl tej
A krémhez
-
1.3 l tej
-
2 csomag vaníliás cukor
-
3 db tojássárgája
-
3 tasak vaníliás pudingpor
-
4 dkg finomliszt
-
20 dkg porcukor
-
2 ek rum
-
5 dkg kókuszreszelék
Elkészítés
A tésztához
- Az átszitált lisztet a porcukorral, vajjal, tojással és a tejben áztatott szalalkálival összegyúrjuk. (Ne rakjunk hozzá több tejet, mert a végére szépen összeáll a tészta.)
- A kidolgozott tésztát 5 egyforma részre osztjuk.
- Az egyes részeket kilisztezett gyúródeszkán kisodorjuk, és vajjal kikent tepsi hátlapján külön-külön megsütjük. Egy -egy lap kb. 8-9 perc alatt sül meg 180 fokos sütőben. Amíg sül az egyik lap, ki tudjuk nyújtani a következőt.
- A krémhez felforralunk 1 liter tejet a 28 dkg kristálycukorral.
- Közben a maradék 2,5 dl tejben csomómentesre keverjük a pudingporokat,a lisztet és a 3 tojássárgáját. Folytonos keverés közben a már majdnem forrásban lévő tejbe öntjük. Sűrű krémmé főzzük, és kihűtjük. Gyakran keverjük meg, amíg hűl.
- A vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a rummal és a citromhéjjal. A teljesen kihűtött krémhez keverjük, hozzáadjuk az 5 dkg kókuszreszeléket is.
- A lapokat megtöltjük a krémmel, egy vékony réteget a tetejére is kenünk. Megszórjuk kókuszreszelékkel.
- Néhány óra múlva szeleteljük, amikor már teljesen megpuhult.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 35x35
- Sütés ideje: 50 perc
- Elkészítettem: 60 alkalommal
- Receptkönyvben: 574
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 12
- Össznézettség: 49783
- Feltöltés dátuma: 2012. november 07.
Ajánló
Ha valaki nem szereti a kókuszt, anélkül is nagyon finom. De akkor hagyjuk ki a citromhéjat is a krémből. Én legtöbbször úgy készítem, hogy a sütemény feléig sima vaníliás krémet kenek, a másik felére pedig kókuszosat. Így kétféle sütemény készül egyszerre.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Harminc évvel ezelőtt a könyvtárban egy régi csehszlovák szakácskönyvben találtam rá a Hamis krémes receptjére. Ebben nem volt kókusz, viszont évekig sütöttem a családnak, a vendégeinknek és a tanítványaimnak az eredeti recept alapján készülő süteményt. Mivel ez csak három lapos volt, mindig túl gyorsan elfogyott. Azután ezt úgy orvosoltam, hogy átalakítottam ötlapos süteménnyé a receptet. A kókusz pedig idővel azért került a családi receptbe, mert nagyon szeretjük a Raffaello desszertet.