Klasszikus bélszínroló

Name: Klasszikus bélszínroló
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Darált marhahús; 1 db Zsemle; 3 ek Zsemlemorzsa maszsába; 50 ml Tej; 0 ízlés szerint Petrezselyem finomra vágva; 1 nagy fej Vöröshagyma dinsztelve; 3 gerezd Fokhagyma reszelve; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 500 ml Napraforgó olaj sütéshez; 1 db Tojás; 100 g Zsemlemorzsa panírhoz; 5 dl Napraforgó olaj

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g darált marhahús
1 db zsemle
3 ek zsemlemorzsa (maszsába)
50 ml tej
petrezselyem ízlés szerint (finomra vágva)
1 nagy fej vöröshagyma (dinsztelve)
3 gerezd fokhagyma (reszelve)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
500 ml napraforgó olaj (sütéshez)
1 db tojás
100 g zsemlemorzsa (panírhoz)
5 dl napraforgó olaj

1491

Kalória

34.9g

Fehérje

34.5g

Szénhidrát

135.9g

Zsír

142.2g

Víz

121.3g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
39% Zsír

125g darált marhahús

178 kcal
14g zsemle

37 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
13g tej

7 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g napraforgó olaj

1105 kcal
14g tojás

17 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
106g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 1491 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
39% Zsír

500g darált marhahús

710 kcal
54g zsemle

147 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
50g tej

28 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g napraforgó olaj

4420 kcal
55g tojás

69 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
425g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 5962 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
39% Zsír

26.4g darált marhahús

38 kcal
2.9g zsemle

8 kcal
1.6g zsemlemorzsa

6 kcal
2.6g tej

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
26.4g napraforgó olaj

233 kcal
2.9g tojás

4 kcal
5.3g zsemlemorzsa

21 kcal
22.5g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
39% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.9 g

Zsír

Összesen
135.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1028.2 g
Cink
6 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
123 mg
Vas
6 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
370 mg
Nátrium
411 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
142.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
52 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 1491 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
39% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
139.7 g

Zsír

Összesen
543.7 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
248 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
188 g
Koleszterin
485 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4113 g
Cink
23 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
492 mg
Vas
22 mg
Magnézium
219 mg
Foszfor
1479 mg
Nátrium
1646 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
137.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
568.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
207 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
620 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 5962 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
39% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 315 kcal

Elkészítés

Az apróra vágott hagymát egy kevés olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a darált húshoz. Mehet bele a zúzott fokhagyma, a tejbe áztatott zsemle, a finomra vágott petrezselyem és az egész tojás. Jól dolgozzuk össze, sózzuk, borsozzuk, és ha nagyon lágy lenne a massza, adjunk hozzá egy kevés zsemlemorzsát még pluszban.
Nedves kézzel formázzunk a masszából hengereket, és forgassuk meg őket zsemlemorzsában. Serpenyőben forrósítsunk fel az olajat, majd tegyük bele a hengereket, és süssük őket aranybarnára. Szedjük ki a rolókat papírtörlőre.
Főzelékkel vagy vegyes körettel tálaljuk. Hidegen akár szendvicsbe is mehet, csemege uborkával és majonézzel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p

További kipróbált receptek

A bélszínrolóval általában főzelékfeltétként találkozhattunk menzák vagy kifőzdék étlapján, illetve szupermarketek mirelitrészlegén. A bélszínhez nyilván semmi köze, és igazából a színhúshoz sincs. Leginkább egy behatárolhatatlan állagú húskészítmény zsemlemorzsába forgatva, majd bő olajban kisütve. Bizarr, mégis csábító, ropogós és ízletes kreálmány, tele nosztalgiával. A házi bélszínroló nem igazán bonyolult, sőt, egészségesebb és finomabb is, mint a mirelit bolti változatok. Elkészítése hasonlít a fasírtéhoz, csak az alakja más, de mindenképpen henger legyen, mert úgy az autentikus!