Kínai pulykamell

Name: Kínai pulykamell
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 60 dkg Pulykamell; 1 ek Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 20 dkg Zöldbab; 20 dkg Zöldborsó; 2 db Sárgarépa; 1 dl Vörösbor; 3 csepp Worcestershire-szósz; 50 ml Szójaszósz; 0 evőkanál Étkezési keményítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Gyömbérpor vagy kínai ötfűszer-keverék

Katharosz

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

60 dkg pulykamell
1 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
20 dkg zöldbab
20 dkg zöldborsó
2 db sárgarépa

A mártáshoz

1.5 dl vörösbor
3 csepp worcestershire-szósz
50 ml szójaszósz
0.5 evőkanál étkezési keményítő
só ízlés szerint
gyömbérpor ízlés szerint (vagy kínai ötfűszer-keverék)

379

Kalória

38.3g

Fehérje

19g

Szénhidrát

12.9g

Zsír

274.8g

Víz

97.5g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

150g pulykamell

236 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g zöldbab

14 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
40g sárgarépa

15 kcal

A mártáshoz

38g vörösbor

32 kcal
0g worcestershire-szósz

0 kcal
13g szójaszósz

8 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Összesen 379 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

600g pulykamell

942 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g zöldbab

55 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
160g sárgarépa

58 kcal

A mártáshoz

150g vörösbor

128 kcal
0g worcestershire-szósz

0 kcal
50g szójaszósz

30 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Összesen 1508 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

40.9g pulykamell

64 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
13.6g zöldbab

4 kcal
13.6g zöldborsó

11 kcal
10.9g sárgarépa

4 kcal

A mártáshoz

10.2g vörösbor

9 kcal
0g worcestershire-szósz

0 kcal
3.4g szójaszósz

2 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
38.3 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1404.7 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
70 mg
Vas
4 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
393 mg
Nátrium
819 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
274.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
335 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1279 micro
β-karotin
3341 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1614 micro

Összesen 379 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
153 g

Zsír

Összesen
51.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5618.7 g
Cink
13 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
281 mg
Vas
14 mg
Magnézium
318 mg
Foszfor
1573 mg
Nátrium
3276 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
76 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1099 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1339 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
283 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
5115 micro
β-karotin
13365 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
6457 micro

Összesen 1508 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
383.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
224 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
349 micro
β-karotin
912 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
441 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A húshoz

A karikára vágott hagymát az olajban üvegesre pirítjuk, rátesszük a vékony csíkokra vágott húst, és kevergetve megpirítjuk.
Ezután beletesszük a zöldségeket, a sárgarépát gyufaszálnyira vágjuk, a zöldbabot is kicsit hosszabbra vágjuk,mint a főzeléknél szokás. (Télen a zöldbab és a borsó mirelit is lehet.)
Egy rövid ideig együtt pirítjuk, majd az elkészített mártással megöntözve fedő alatt puhára pároljuk. Rizzsel tálaljuk. Az elkészítéséhez wokot használtam.