Kínai kacsás-zöldséges tészta

Name: Kínai kacsás-zöldséges tészta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: kínai
Ingredients: 40 dkg Kacsamell; 1 tk Bors; 4 ek Szójaszósz; 1 közepes db Lime leve és reszelt héja vagy citrom; 3 ek Méz; 1 ek Gyömbér aprított; 1 db Chili; 10 dkg Póréhagyma; 10 dkg Sárgarépa; 5 dkg Zöldborsó; 5 dkg Zöldbab; 25 dkg Spagetti tészta

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Évi néni

3adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Összesen

20perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír

133g kacsamell

180 kcal
1g bors

2 kcal
13g szójaszósz

8 kcal
28g lime

7 kcal
25g méz

76 kcal
2g gyömbér

2 kcal
0g chili

0 kcal
33g póréhagyma

9 kcal
33g sárgarépa

12 kcal
17g zöldborsó

14 kcal
17g zöldbab

5 kcal
83g spagetti tészta

309 kcal

Összesen 624 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír

400g kacsamell

540 kcal
2g bors

5 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
85g lime

21 kcal
75g méz

228 kcal
6g gyömbér

5 kcal
0g chili

0 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
50g zöldbab

14 kcal
250g spagetti tészta

928 kcal

Összesen 1869 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír

34.5g kacsamell

47 kcal
0.2g bors

0 kcal
3.5g szójaszósz

2 kcal
7.3g lime

2 kcal
6.5g méz

20 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
8.6g póréhagyma

2 kcal
8.6g sárgarépa

3 kcal
4.3g zöldborsó

3 kcal
4.3g zöldbab

1 kcal
21.6g spagetti tészta

80 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.7 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1623.8 g
Cink
4 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
75 mg
Vas
7 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
492 mg
Nátrium
875 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
207.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
1045 micro
β-karotin
2744 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
879 micro

Összesen 624 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
116 g

Zsír

Összesen
28.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4871.5 g
Cink
13 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
226 mg
Vas
22 mg
Magnézium
287 mg
Foszfor
1475 mg
Nátrium
2626 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
289.4 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
621.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
912 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
800 micro
Kolin:
308 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
3136 micro
β-karotin
8233 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2638 micro

Összesen 1869 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
420.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
20 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
227 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
53.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
271 micro
β-karotin
711 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 160 kcal

Hozzávalók

40 dkg kacsamell
1 tk bors
4 ek szójaszósz
1 közepes db lime (leve és reszelt héja vagy citrom)
3 ek méz
1 ek gyömbér (aprított)
1 db chili
10 dkg póréhagyma
10 dkg sárgarépa
5 dkg zöldborsó
5 dkg zöldbab
25 dkg spagetti tészta

Elkészítés

A kacsamellről lehúzzuk a bőrét, amit apró kis kockákra vágunk, a mellet pedig vékony szeletekre csíkozzuk.
A bőrt félretesszük, a felcsíkozott mellet méz, lime-lé, szójaszósz keverékéből készült pácba hűtőbe tesszük néhány órára.
A bőrt kisütjük, félreteszük.
A kisült zsíron hirtelen megsütjük a mellet a gyömbérrel, a chilivel, a mézzel, és a páclével.
A tésztát sós vízben megfőzzük nem teljesen készre, mert a hús szósza rákerül, amit még felszív.
Amikor a tésztát a főzővízbe tesszük, fölé egy lyukacsos párolóba (akár egy tésztaszűrőbe) helyezzük a zöldségeket, mert mire a tészta megfő, a zöldségek pont kellően megpárolódnak (kevés só, bors, kínai hétfűszer keverék mehet rá, de csak szerényen).
Ha a tésztát leszűrtük, rádobjuk a kisült apró tepertőt, és a szószos mellcsíkokat, majd összekeverjük.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 149
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 12229
Feltöltés dátuma: 2011. december 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - kínai tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - kínai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Évi néni 1830 recept

Ezt a receptet sehol sem lehet olvasni, mert ez az én maradékfeldolgozó agyam szüleménye. Evvel együtt jól sikerült. Mindenesetre sokkal jobb volt, mintha valami kínai gyorsbüfében ettem volna, ráadásul olyan anyagokból készült, amiket szeretek. Nagy előnye, hogy nem időigényes elkészíteni.