Kínai csípős-savanyú leves

Name: Kínai csípős-savanyú leves
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: kínai
Ingredients: 30 g Fafülgomba szárított; 1 közepes db Sárgarépa; 3 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Gyömbér; 150 g Tofu; 100 g Bambuszrügy; 20 dkg Csirkemellfilé; 4 evőkanál Étkezési keményítő; 0 ízlés szerint Bors; 4 ek Szójaszósz; 3 ek Rizsecet; 0 ek Barna cukor; 1 ek Chilipaszta; 1 ek Napraforgó olaj; 1 db Chili; 1 l Csirkealaplé; 2 db Tojás

Nosalty

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 g fafülgomba (szárított)
1 közepes db sárgarépa
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál gyömbér
150 g tofu
100 g bambuszrügy
20 dkg csirkemellfilé
4 evőkanál étkezési keményítő
bors ízlés szerint
4 ek szójaszósz
3 ek rizsecet
0.5 ek barna cukor
1 ek chilipaszta
1 ek napraforgó olaj
1 db chili
1.5 l csirkealaplé
2 db tojás

gyors
kínai

185

Kalória

15.1g

Fehérje

13.6g

Szénhidrát

Zsír

93.5g

Víz

84.3g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

5g fafülgomba

1 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g gyömbér

0 kcal
25g tofu

36 kcal
17g bambuszrügy

3 kcal
33g csirkemellfilé

40 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
0g bors

0 kcal
7g szójaszósz

4 kcal
3g rizsecet

0 kcal
1g barna cukor

3 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
0g chili

0 kcal
250g csirkealaplé

18 kcal
18g tojás

23 kcal

Összesen 185 kcal

12% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

30g fafülgomba

7 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g gyömbér

0 kcal
150g tofu

216 kcal
100g bambuszrügy

19 kcal
200g csirkemellfilé

240 kcal
60g étkezési keményítő

229 kcal
0g bors

0 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
15g rizsecet

3 kcal
5g barna cukor

19 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g chili

0 kcal
1500g csirkealaplé

105 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 1112 kcal

12% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

1.3g fafülgomba

0 kcal
3.5g sárgarépa

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
6.5g tofu

9 kcal
4.3g bambuszrügy

1 kcal
8.7g csirkemellfilé

10 kcal
2.6g étkezési keményítő

10 kcal
0g bors

0 kcal
1.7g szójaszósz

1 kcal
0.7g rizsecet

0 kcal
0.2g barna cukor

1 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0g chili

0 kcal
65g csirkealaplé

5 kcal
4.8g tojás

6 kcal

Összesen 48 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1642.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
192 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
1225 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
93.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
413 micro
β-karotin
985 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 185 kcal

12% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
90.5 g

Zsír

Összesen
36.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
506 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9855.5 g
Cink
6 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
1154 mg
Vas
9 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
1030 mg
Nátrium
7350 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
81.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
561.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
768 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
472 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5907 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
670 micro

Összesen 1112 kcal

12% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
427.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
50 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
319 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
24.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
107 micro
β-karotin
256 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 48 kcal

Elkészítés

A szárított gombát forró vízben áztatjuk legalább 15 percig. Közben előkészítjük a zöldségeket, a csirkét és a tofut.
A csirkét vékony darabokra vágjuk, és a keményítő-szójaszósz-bors trióval egy gyors pácot készítünk hozzá.
Egy másik tálba elkészítjük a leves "lelkét": A keményítőt, a szójaszószt, a rizsecetet, a chilipasztát, a borsot és a barna cukrot jól összekeverjük.
Egy nagy lábasban vagy wok-ban olajat hevítünk, és óvatosan megpirítjuk a fokhagymát, gyömbért és a chilit. Felöntjük az alaplével.
Ha felforrt, jöhet bele a gomba, répa, bambusz és a csirke. Jól összekeverjük, ügyelve arra, nehogy összeragadjanak az alapanyagok a keményítő miatt.
Sűrű kavarás mellett a leveshez adjuk a 3. lépésben elkészített alapot. Hagyjuk, hogy újra felforrjon a leves, majd óvatos mozdulatokkal belekeverjük a levesbe a felvert tojásokat és a tofut. Kóstoljunk rá, ha szükséges, finomítsunk az állagon keményítővel, az ízeken pedig cukorral-ecettel-szójaszósszal. Néhány percet még főzzük a levest, és már tálalhatjuk is!