Kínai ananászos csirkemell

Name: Kínai ananászos csirkemell
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: kínai
Ingredients: 40 dkg Csirkemellfilé; 5 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Napraforgó olaj vagy peri-peri narancsos olaj, az ananászhoz; 20 dkg Ananász tisztított, felkockázott; 1 ek Barna cukor; 2 ek Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 dl Fehérbor félédes; 2 dl Zöldség alaplé; 1 db Újhagyma; 0 dl Napraforgó olaj; 3 cm Gyömbér csíkokra vágva; 1 teáskanál Kínai ötfűszer-keverék; 1 teáskanál Szójaszósz; 1 fél lime-ból nyert Limelé; 0 kk Chilipehely

Évi néni

3adag

Idő

35perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg csirkemellfilé
5 dkg finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj (vagy peri-peri narancsos olaj, az ananászhoz)
20 dkg ananász (tisztított, felkockázott)
1 ek barna cukor
2 ek citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 dl fehérbor (félédes)
2 dl zöldség alaplé
1 db újhagyma
0.5 dl napraforgó olaj
3 cm gyömbér (csíkokra vágva)
1 teáskanál kínai ötfűszer-keverék
1 teáskanál szójaszósz
1 fél lime-ból nyert limelé
0.5 kk chilipehely

474

Kalória

32.6g

Fehérje

25.6g

Szénhidrátok

20.6g

Zsír

220g

Víz

97.3g

Koleszterin

1.7g

Rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

133g csirkemellfilé

160 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
67g ananász

17 kcal
3g barna cukor

13 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
67g fehérbor

55 kcal
67g zöldség alaplé

5 kcal
31g újhagyma

6 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
6g gyömbér

5 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
2g szójaszósz

1 kcal
5g limelé

1 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 474 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

400g csirkemellfilé

480 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
200g ananász

51 kcal
10g barna cukor

38 kcal
16g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
200g fehérbor

164 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal
92g újhagyma

18 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
18g gyömbér

14 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
14g limelé

4 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 1420 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

31.8g csirkemellfilé

38 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
15.9g ananász

4 kcal
0.8g barna cukor

3 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
15.9g fehérbor

13 kcal
15.9g zöldség alaplé

1 kcal
7.3g újhagyma

1 kcal
3.4g napraforgó olaj

30 kcal
1.4g gyömbér

1 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
0.4g szójaszósz

0 kcal
1.1g limelé

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.6 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
843.1 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
329 mg
Nátrium
375 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
220 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 474 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.9 g

Zsír

Összesen
61.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
292 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2529.3 g
Cink
4 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
118 mg
Vas
4 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
987 mg
Nátrium
1126 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
660.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
360 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
370 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
640 micro

Összesen 1420 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

1 ek narancsos peri-peri olajon (jó bármilyen olaj) a felkockázott ananászt pirítani kezdjük, közben 1 ek barna cukrot hozzáadunk, hogy könnyebben karamellizálódjon, és rácsavarunk 2 ek-nyi citromlevet. Ha karamellizálódott, félretesszük.
A csirkemellet ceruzányi csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, és 2 ek felforrósított olajon wokban hirtelen átsütjük, hozzákeverjük a felkarikázott újhagymát, a fűszereket,majd felöntjük a borral, forraljuk, míg elillan az alkoholtartalma, hozzáadunk még 2 dl zöldség alaplevet, és kis tűzön, lefedve kb. 20 percig főzzük, míg be nem sűrűsödik, ekkor belekeverjük az ananászt, együtt főzzük még 5 percig.
Köretnek sült tésztát, rizst adhatunk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 25 perc
Főzés módja: wok

Gyors ételt szerettem volna. Egy darab csirkemellet találtam a mélyhűtőben, és egy kisebb ananász is árválkodott a zöldséges dobozban. Összeházasítottam őket.