"Hawaii" fonott sertésszűz

Name: "Hawaii" fonott sertésszűz
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sertés szűzpecsenye; 20 dkg Bacon; 8 dkg Serrano sonka; 1 kg Kifliburgonya; 10 dkg Cheddar sajt; körszeletes 35 dkg Ananászkonzerv; thai 1 db Chili; 1 ek Barna cukor; 1 ek Dijoni mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Napraforgó olaj

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 kg sertés szűzpecsenye
20 dkg bacon
8 dkg serrano sonka
1 kg kifliburgonya
10 dkg cheddar sajt
35 dkg ananászkonzerv
1 db chili
1 ek barna cukor
1 ek dijoni mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

gyors
magyar

688

Kalória

47.3g

Fehérje

49.8g

Szénhidrát

33g

Zsír

351.3g

Víz

153g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

16.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

125g sertés szűzpecsenye

136 kcal
50g bacon

197 kcal
20g serrano sonka

27 kcal
250g kifliburgonya

144 kcal
25g cheddar sajt

101 kcal
88g ananászkonzerv

53 kcal
0g chili

0 kcal
3g barna cukor

10 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 688 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
200g bacon

786 kcal
80g serrano sonka

109 kcal
1000g kifliburgonya

578 kcal
100g cheddar sajt

403 kcal
350g ananászkonzerv

210 kcal
0g chili

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2746 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

22.1g sertés szűzpecsenye

24 kcal
8.9g bacon

35 kcal
3.5g serrano sonka

5 kcal
44.3g kifliburgonya

26 kcal
4.4g cheddar sajt

18 kcal
15.5g ananászkonzerv

9 kcal
0g chili

0 kcal
0.4g barna cukor

2 kcal
0.4g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.3 g

Zsír

Összesen
33 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2132.5 g
Cink
5 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
227 mg
Vas
3 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
621 mg
Nátrium
1113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
351.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 688 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
189.3 g

Zsír

Összesen
131.8 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
612 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8530 g
Cink
18 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
908 mg
Vas
13 mg
Magnézium
419 mg
Foszfor
2485 mg
Nátrium
4454 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
199.4 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1405.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
370 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
181 mg
D vitamin:
96 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
629 mg
Retinol - A vitamin:
352 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 2746 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
377.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A szüzet lehártyázzuk, borsozzuk, bedörzsöljük a mustárral, betakarjuk, és szobahőmérsékleten pihentetjüjk 2 órát.
A burgonyát feltesszük főni.
A chilit mossuk, szeleteljük.
Az ananászt kockázzuk.
A sonkát felcsíkozzuk (apróra vágjuk).
3 szál kivételével a bacont is felcsíkozzuk.
A főtt burgonyát megtisztítjuk, félretesszük.
A szüzet a "fejétől" indulva 3 csíkra vágjuk úgy, hogy a "fejénél" nem vágjuk szét. Az tartja össze.
A 3 szál bacont, a 3 csík húsra helyezzük, és hagyományos módon összefonjuk.
A végét összetűzzük fogpiszkálóval, hogy a pirításnál ne essen szét.
Serpenyőben kevés olajon szépen körbepirítjuk, majd az előmelegített sütőben 8 perc alatt rózsaszínűre sütjük.
Mielőtt ezt megtennénk, a felcsíkozott sonkát és bacont lepirítjuk, abban a burgonyát átforgatjuk, kicsit sütjük.
Összeforgatjuk, majd rárakjuk a cheddar sajtot, és a szűzzel együtt a sütőbe tesszük, a sajtot rásütjük. Tulajdonképpen együtt készül el.
Amíg sül a hús és a burgonya, addig a gáz legnagyobb fokozatán egy lapos aljú wokban, kevés olajon az ananászt lepirítjuk, a barnacukrot közben rászórjuk, és rákaramellizáljuk.
Aztán rádobjuk az aprított chilit, és összeforgatjuk.
A végén húsostálra szedjük, és elrendezgetjük az összetevőket, learatjuk a családtól a dicséreteket, és befaljuk az egészet. A mennyiség vagy 3 felnőtt, vagy (mint nálunk) 2+2. A lényeg az időzítés, hogy együtt készüljön el minden. Hát ennyi.

Recept infó

Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A 80-as évek súlyosan devalválódott, szoc.sztárreceptjén kívántam egy kicsit változtatni. Azt egy kicsit újrafogalmazni. Hogy sikerült-e, majd eldöntitek.