Kimchi-pizza

Name: Kimchi-pizza
Prep time: 50 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: fúziós
Ingredients: 375 g Finomliszt 00-ás liszt; 250 ml Víz langyos; 12 g Friss élesztő; 2 ek Olívaolaj; 1 tk Só; 1 teáskanál Méz Rizsszirup!; 2 dl Passzírozott paradicsom; 1 közepes fej Vöröshagyma aprítva; 1 gerezd Fokhagyma átnyomva; 1 tk Oregánó; 1 tk Bazsalikom; 2 ek Olívaolaj; 0 db Piros kaliforniai paprika; 0 db Zöld kaliforniai paprika; 0 db Sárga kaliforniai paprika; 1 közepes fej Lilahagyma; 100 g Savanyú káposzta kimchi; 200 g Mozzarella; 12 levél Bazsalikom

Gréti

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

375 g finomliszt (00-ás liszt)
250 ml víz (langyos)
12 g friss élesztő
2 ek olívaolaj
1 tk só
1 teáskanál méz (Rizsszirup!)

Az alapszószhoz

2 dl passzírozott paradicsom
1 közepes fej vöröshagyma (aprítva)
1 gerezd fokhagyma (átnyomva)
1 tk oregánó
1 tk bazsalikom
2 ek olívaolaj

A feltéthez és a tálaláshoz

623

Kalória

23.1g

Fehérje

87g

Szénhidrát

20.5g

Zsír

277.2g

Víz

39.5g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

94g finomliszt

341 kcal
63g víz

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g só

0 kcal
2g méz

5 kcal

Az alapszószhoz

50g passzírozott paradicsom

12 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A feltéthez és a tálaláshoz

29g piros kaliforniai paprika

6 kcal
29g zöld kaliforniai paprika

5 kcal
29g sárga kaliforniai paprika

8 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
25g savanyú káposzta

5 kcal
50g mozzarella

150 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 623 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

375g finomliszt

1365 kcal
250g víz

0 kcal
12g friss élesztő

13 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
7g só

0 kcal
7g méz

21 kcal

Az alapszószhoz

200g passzírozott paradicsom

48 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A feltéthez és a tálaláshoz

115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
115g zöld kaliforniai paprika

19 kcal
115g sárga kaliforniai paprika

31 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
100g savanyú káposzta

19 kcal
200g mozzarella

598 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 2494 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

21.9g finomliszt

80 kcal
14.6g víz

0 kcal
0.7g friss élesztő

1 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0.4g só

0 kcal
0.4g méz

1 kcal

Az alapszószhoz

11.7g passzírozott paradicsom

3 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

A feltéthez és a tálaláshoz

6.7g piros kaliforniai paprika

1 kcal
6.7g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
6.7g sárga kaliforniai paprika

2 kcal
5.3g lilahagyma

2 kcal
5.8g savanyú káposzta

1 kcal
11.7g mozzarella

35 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2082.8 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
306 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
338 mg
Nátrium
1333 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
277.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
637 micro
β-crypt
119 micro
Likopin
6948 micro
Lut-zea
216 micro

Összesen 623 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
92.4 g

Zsír

Összesen
81.8 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8331 g
Cink
11 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
1225 mg
Vas
11 mg
Magnézium
228 mg
Foszfor
1352 mg
Nátrium
5332 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
348 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1108.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
583 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
449 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
365 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
348 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
2549 micro
β-crypt
475 micro
Likopin
27790 micro
Lut-zea
863 micro

Összesen 2494 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
486.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
311 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
1622 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy tálba vagy a konyhai robotgép táljába halmozzuk, közepébe mélyedést készítünk, ide morzsoljuk az élesztőt, rányomjuk a riszszirupot (vagy a mézet), és felöntjük langyos vízzel, majd finoman, csak ott helyileg felkeverjük, kicsi liszttel, és hagyjuk, hogy az élesztő dolgozzon. Aztán önsük rá az olívaolajat.
5 perc múlva jól keverjük át a tésztát, aztán indíthatjuk a gépet, vagy a dagasztást, készítsünk szép ruganyos tésztát.
Takarjuk le az enyhén kilisztezett tálban, a pulton hagyjuk kelni legalább fél órát.
Vagdossuk fel 4 adagra a tésztát, gyúrjuk át és lisztezett deszkán (munkapulton), letakarva hagyjuk további, legalább 20 percig kelni.
Ha nem sütjük meg azonnal a pizzákat, tegyük egy tároló edénybe, lezárva a hűtőbe a tésztát.
A tésztaadagokat nyújtsuk ki egyenként, ki-hogy szereti a vastagságot, és előmelegített sütőben feltéttel süssük meg a pizzákat az alábbiak szerint.

Az alapszószhoz

A hozzávalókat egy magas edényben összeturmixoljuk.

A feltéthez és a tálaláshoz

A kinyújtott tésztakorongokat kenjük meg alapszósszal, majd tegyünk rájuk darabolt kimchit, színes paprikákat, lilahagymaszeleteket és mozzarellát, így tegyük a 250 fokra előmelegített sütőbe, egyenként sütni őket, úgy 5-8 percre.
Tálalásnál friss bazsalikomlevéllel vagy bármilyen hajtással (a képen retekhajtás látható), avagy újhagyma zöldjével díszítjük a pizzát. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 5 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Szerintem a kimchis pizza a legjobb fúziós agymenés. Valószínűleg ezt is Amerikában készítették először, de mégis olasz gyökerekkel rendelkezik, ezért rossz nem lehet. Kimchi-pizza: mindkettőt szeretjük, miért ne próbálnánk ki együtt? Ahány "őrült szakács", annyiféle változat létezik, ez az enyém, próbáljátok ki!