péksütemény kifli

Kifli teljes kiőrlésű liszttel és alpesi kősóval

Mercedes

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg teljes kiőrlésű liszt
20 dkg finomliszt
4.2 dkg friss élesztő
2 tk só
2 tk cukor
250 ml tej

A kifli tetejére

köménymag ízlés szerint (vagy alpesi kősó)

gyors
magyar

404

Kalória

12.7g

Fehérje

82.3g

Szénhidrát

2.9g

Zsír

19.4g

Víz

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
70% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

50g teljes kiőrlésű liszt

166 kcal
50g finomliszt

182 kcal
11g friss élesztő

11 kcal
4g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
63g tej

35 kcal

A kifli tetejére

0g köménymag

0 kcal

Összesen 404 kcal

11% Fehérje
70% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
200g finomliszt

728 kcal
42g friss élesztő

44 kcal
14g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
250g tej

140 kcal

A kifli tetejére

0g köménymag

0 kcal

Összesen 1615 kcal

11% Fehérje
70% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

27.9g teljes kiőrlésű liszt

93 kcal
27.9g finomliszt

102 kcal
5.9g friss élesztő

6 kcal
2g só

0 kcal
1.4g cukor

5 kcal
34.9g tej

20 kcal

A kifli tetejére

0g köménymag

0 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
70% Szénhidrát
3% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1848.3 g
Cink
3 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
98 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
1393 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
82.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
19.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 404 kcal

11% Fehérje
70% Szénhidrát
3% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.9 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7393.3 g
Cink
12 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
392 mg
Vas
11 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
1003 mg
Nátrium
5574 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
329.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
77.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
438 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
476 micro

Összesen 1615 kcal

11% Fehérje
70% Szénhidrát
3% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1032.6 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
778 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
10.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejből elveszünk nem egész 200 ml-t, elkeverjük benne a cukrot és az élesztőt, majd felfuttatjuk.
A liszteket összekeverjük a sóval, majd hozzáöntjük az élesztős tejet, jól kidagasztjuk, szükség esetén tegyünk hozzá vizet vagy lisztet. Letakarva 20 percig kelesztjük.
Ezután lisztezett felületen két gombócot formálunk belőle, majd ismét letakarjuk, 10 percet pihentetjük.
Kör alakúra nyújtjuk, és mind a kettőt négy cikkre osztjuk. A szélesebb felénél feltekerjük, formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Letakarjuk 10 percre.
Ezalatt a sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A maradék tejjel jól lekenjük a kiflik tetejét, majd a sóval megszórjuk.
20 percet sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a kiflit még azok is megeszik, akik amúgy nem rajonganak a teljes kiőrlésű liszttel készült ételekért. Így, hogy fele-fele arányban tartalmazza a két fajta lisztet, nem lehet úgy kiérezni a teljes kiőrlésű liszt ízét.