Képviselőfánk Edit konyhájából

Name: Képviselőfánk Edit konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Víz; 1 csipet Só; 1 ek Porcukor; 20 dkg Sertészsír; 20 dkg Finomliszt; 5 db Tojás; 5 db Tojás; 15 dkg Porcukor; 10 dkg Finomliszt; 6 dl Tej; 2 csomag Vaníliás cukor; 3 dl Habtejszín

VnéEdit

6adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

2 dl víz
1 csipet só
1 ek porcukor
20 dkg sertészsír
20 dkg finomliszt
5 db tojás

Krém

5 db tojás
15 dkg porcukor
10 dkg finomliszt
6 dl tej
2 csomag vaníliás cukor
3 dl habtejszín

Összeállítás

916

Kalória

19.4g

Fehérje

73.7g

Szénhidrát

58.9g

Zsír

132.4g

Víz

387.2g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

35.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

33g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1g porcukor

5 kcal
33g sertészsír

301 kcal
33g finomliszt

121 kcal
46g tojás

58 kcal

Krém

46g tojás

58 kcal
25g porcukor

97 kcal
17g finomliszt

61 kcal
100g tej

56 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összeállítás

Összesen 916 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
7g porcukor

27 kcal
200g sertészsír

1804 kcal
200g finomliszt

728 kcal
275g tojás

346 kcal

Krém

275g tojás

346 kcal
150g porcukor

581 kcal
100g finomliszt

364 kcal
600g tej

336 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
300g habtejszín

876 kcal

Összeállítás

Összesen 5485 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

8.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
8.6g sertészsír

78 kcal
8.6g finomliszt

31 kcal
11.8g tojás

15 kcal

Krém

11.8g tojás

15 kcal
6.4g porcukor

25 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal
25.8g tej

14 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
12.9g habtejszín

38 kcal

Összeállítás

Összesen 236 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
58.9 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
387 mg

Ásványi anyagok

Összesen
701.7 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
202 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
73.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
132.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
267 mg
Retinol - A vitamin:
266 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
415 micro

Összesen 916 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
116.3 g

Zsír

Összesen
353.7 g
Telített zsírsav
158 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
2323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4210 g
Cink
9 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
1215 mg
Vas
12 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
1465 mg
Nátrium
1105 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
442.3 g
Cukor
212 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
794.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1611 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
670 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
317 micro
Kolin:
1603 mg
Retinol - A vitamin:
1596 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2489 micro

Összesen 5485 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.9 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
34.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

Tészta

A vizet a sóval, cukorral és a zsírral feltesszük forrni. Amikor a zsír elolvadt, fokozatosan a lisztet beledolgozzuk.
Addig keverjük, míg a lábas aljától, falától elválik a tészta. Langyosra hűtjük.
A tojásokat felverjük, és a tésztamasszához kisebb adagokban hozzáadjuk. Jól kidolgozzuk. Akkor jó, amikor fényes lesz a tészta.
Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, majd csillagcsöves habzsákba szedjük, és diónál nagyobb halmokat nyomunk. Kicsit távolabb egymástól, mert a tészta sülés közben nő.
A fánk golyókat és mellékét vízzel lespricceljük.
A sütőt 220 fokra bemelegítjük, a tésztát betesszük, 20 percig a sütő ajtaját nem nyitjuk ki, mert különben összeesik a tészta. Ezután 150 fokra mérsékeljük a hőt, még további 20-25 percig, jó ropogósra sütjük.
A megsült fánkok kalapjait levágjuk.

Krém

Először vízgőz felett felverjük a tojásfehérjéket a cukor 2/3 részével.
A lisztet kevés tejjel, tojássárgájával simára keverjük.
A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk egy nagy lábasban, és kikevert tojássárgás masszát belecsurgatjuk, majd sűrűre felfőzzük. Ezután apránként, szép lazán hozzákeverjük a tojásfehérje habot.
A tejszínt keményre verjük.