kuglóf kakaós kuglóf

Kelt kakaós-mazsolás kuglóf

Wendy

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

150 ml tej (langyos)
150 g vaj (olvasztott)
2 db tojás (szobahőmérsékletű)
500 g finomliszt (süteményliszt (vagy sima BL55 ))
100 g cukor
1 csipet só
3 ek cukrozatlan kakaópor
5 dkg mazsola
7 g instant élesztő
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (bio, vagy citromos cukor)

948

Kalória

20g

Fehérje

139.8g

Szénhidrát

35.9g

Zsír

42.9g

Víz

170.6g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

37.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír

38g tej

21 kcal
38g vaj

269 kcal
28g tojás

35 kcal
125g finomliszt

455 kcal
25g cukor

97 kcal
0g só

0 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
13g mazsola

37 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Összesen 948 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír

150g tej

84 kcal
150g vaj

1076 kcal
110g tojás

138 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
100g cukor

387 kcal
0g só

0 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
50g mazsola

150 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 3788 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír

13.5g tej

8 kcal
13.5g vaj

97 kcal
9.9g tojás

12 kcal
44.9g finomliszt

164 kcal
9g cukor

35 kcal
0g só

0 kcal
2.7g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
4.5g mazsola

13 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal

Összesen 340 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
35.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
573.3 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
104 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
271 mg
Nátrium
66 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
139.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
42.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
290 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 948 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
80 g

Zsír

Összesen
143.6 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
683 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2293.3 g
Cink
8 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
417 mg
Vas
13 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
1082 mg
Nátrium
263 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
559.2 g
Cukor
151 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
171.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1181 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
357 micro
Kolin:
376 mg
Retinol - A vitamin:
1161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
589 micro

Összesen 3788 kcal

8% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
15.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 340 kcal

Elkészítés

A kenyérsütőgépbe tesszük a tejet, a felolvasztott vajat, a két tojást. Rászitáljuk a lisztet.
A lisztben kialakított kis mélyedésbe tesszük az élesztőt, mellé a vaníliás cukrot és a cukrot. Távolabb a csipet sót.
Elindítjuk a dagasztás programot. Kis idő (15 perc) elteltével beletesszük a mazsolát és a citromhéjat, még mindig a dagasztás funkcióban.
Amikor a dagasztásnak vége, a kelesztés előtt a tészta felét kikapjuk, és a feléhez hozzágyúrjuk a kakaóport kézzel. Ezután visszatesszük a gépbe, és hagyjuk teljesen megkelni.
Ha lejárt a program, kivesszük a tésztát, rudat formálunk belőle, egyszer megtekerjük, összefogjuk a két végét, és a formába tesszük.
További egy órát letakarva kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és beleteszünk a sütő aljára egy vízzel teli pléhdobozt, vagy tepsit.
Ezt követően betesszük a sütőbe, és 45-50 percig sütjük. Félidőben, ha nagyon barnulna a teteje, alufóliával letakarjuk.
Ha kisült, 5 percig pihentetjük a formában, majd kivesszük a formából, és további 15-20 percig hűlni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Limara péksége oldalán találtam a receptet, de módosítottam annyit rajta, hogy kenyérsütőgépben elkészíthetővé tettem. Így is nagyon szép lett. Nem volt kuglófformám, így egy magasabb piteformában készítettem el, melynek magassága 6 cm, átmérője 26 cm.