Kakaós-kókuszos kuglóf

Name: Kakaós-kókuszos kuglóf
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 15 dkg Nádcukor; 8 db Édesítőszer összetörve; 2 dkg Kókuszreszelék; 20 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 1 csipet Só; 1 ek Kókuszzsír; 1 dl Víz; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 teáskanál Cukrozatlan kakaópor

edna

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db tojás
15 dkg nádcukor
8 db édesítőszer (összetörve)
2 dkg kókuszreszelék
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1 ek kókuszzsír
1.5 dl víz
1 citromból nyert citromhéj
1 teáskanál cukrozatlan kakaópor

296

Kalória

7.5g

Fehérje

50.5g

Szénhidrát

8.3g

Zsír

54.9g

Víz

120g

Koleszterin

Élelmi rost

25g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

37g tojás

46 kcal
25g nádcukor

95 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
3g kókuszreszelék

22 kcal
33g teljes kiőrlésű liszt

111 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
3g kókuszzsír

22 kcal
25g víz

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 296 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

220g tojás

277 kcal
150g nádcukor

570 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
20g kókuszreszelék

132 kcal
200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
15g kókuszzsír

134 kcal
150g víz

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 1780 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

28.9g tojás

36 kcal
19.7g nádcukor

75 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
2.6g kókuszreszelék

17 kcal
26.3g teljes kiőrlésű liszt

87 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
2g kókuszzsír

18 kcal
19.7g víz

0 kcal
0.8g citromhéj

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 296 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
45.2 g

Zsír

Összesen
50.1 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2142.6 g
Cink
9 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
317 mg
Vas
13 mg
Magnézium
291 mg
Foszfor
1077 mg
Nátrium
337 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
303.2 g
Cukor
150 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
329.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
640 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1415 micro

Összesen 1780 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
42 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
43.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A tojássárgáját a cukorral és az összezúzott édesítővel habosra keverjük. Hozzáadjuk a kókuszzsírt és a vizet. Ráreszeljük a citromhéjat.
A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, a kókuszreszelékkel, a sóval és a sárgájához adjuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan belekeverjük a masszába.
A kuglóf formát kivajazzuk, kilisztezzük (ezt is teljes kiőrlésűvel csináltam.) A tészta 2/3 részét beleöntjük.
A maradékba belekeverjük a kakaót.
A világos massza tetejére csurgatjuk. Egy kanállal bele-bele szurkálunk, hogy foltos legyen a tészta.
Kb. 45-50 perc alatt megsütjük. (Tű próbáztam, és nekem 45 perc elég volt.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Kuglóf receptet kerestem és Kiki kuglófjára esett a választás. Ez alapján készült a teljes kiőrlésű verzió, mert manapság csak ilyen lisztből süthetek-főzhetek :) A kissé finnyás párom szerint is igazán fincsire sikerült :)