kenyerek kovászos kenyér

Kefirkovászos rozskenyér

10adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 dl kefir
2 csapott ek rozsliszt (kovászhoz)
48 dkg rozsliszt
2 dl víz
1 kávéskanál só
2 dl napraforgó olaj (vagy olívaolaj)

gyors
magyar

337

Kalória

6.1g

Fehérje

38.6g

Szénhidrát

18.4g

Zsír

43g

Víz

2.6g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír

20g kefir

12 kcal
2g rozsliszt

7 kcal
48g rozsliszt

168 kcal
20g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal

Összesen 337 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír

200g kefir

122 kcal
20g rozsliszt

70 kcal
480g rozsliszt

1675 kcal
200g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 3370 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír

18.6g kefir

11 kcal
1.9g rozsliszt

6 kcal
44.7g rozsliszt

156 kcal
18.6g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal
15.8g napraforgó olaj

140 kcal

Összesen 313 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
380 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
166 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
43 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 337 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.3 g

Zsír

Összesen
184.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3800.4 g
Cink
12 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
369 mg
Vas
13 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
1315 mg
Nátrium
1660 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
386.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
430.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
77 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1050 micro

Összesen 3370 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 313 kcal

Elkészítés

A kefirből és a 2-3 ek. rozslisztből kovászt keverünk Torma receptje alapján. http://www.nosalty.hu/recept/kefires-vadkovasz-torma-konyhajabol
Hozzákeverjük a vizet. Csomómentesre keverjük.
A rozsliszt felével újra csomómentesre keverjük.
A rozsliszt másik felét is hozzáadjuk a sóval és az olajjal együtt. Csomómentesre keverjük.
Egy éjszakára vagy legalább 8 órán át állni hagyjuk tiszta konyharuhával letakarva.
240 Celsius fokra előmelegítjük a sütőt.
Nyújtódeszkát egy nagy marok rozsliszttel megszórunk. A tésztát két részre osztjuk. A nyújtódeszkán hosszúkás kenyérré formázzuk. Én nem gyúrtam, csak belegörgettem a lisztbe, hogy kevésbé ragadjon.
Perem nélküli sütőlapon 10 percig 240 Celsius fokon, majd még fél órán át 180 Celsius fokon sütjük.
Kihűlés után szeleteljük. Légmentesen záródó zacskóban vagy dobozban egy hétig eláll. Két darab fél kiló körüli kenyér lesz belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 240 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Fúrt a kíváncsiság, hogy kefirkovászt lehet-e rozzsal is használni? Ki kellet próbálni... Már azon gondolkozom, hogy elajándékozzam-e a Rózsa és Panna kovászaim? Öt hónapja nevelgetem őket... A kovászt Torma receptje alapján készítettem.