r
Nosalty Logó

Tökmaglisztes, kovászos kenyér

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes
SCsaba
Tökmaglisztes, kovászos kenyér
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
230 °C
vadkovászos
  • 20% Fehérje
  • 29% Szénhidrát
  • 3% Zsír
Összesen 506 kcal
  • 20% Fehérje
  • 29% Szénhidrát
  • 3% Zsír
Összesen 2025 kcal
  • 20% Fehérje
  • 29% Szénhidrát
  • 3% Zsír
Összesen 195 kcal
  • 20% Fehérje
  • 29% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 48% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    44.6 g

Zsír

  • Összesen
    7.2 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    3 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1166 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    22 mg
  • Kálcium
    35 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    58 mg
  • Foszfor
    198 mg
  • Nátrium
    848 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    66.3 g
  • Cukor
    6 mg
  • Élelmi rost
    8 mg

VÍZ

  • Összesen
    108.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    24 micro
  • Kolin:
    4 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    2 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    60 micro
Összesen 506 kcal
  • 20% Fehérje
  • 29% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 48% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    178.3 g

Zsír

  • Összesen
    28.7 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    12 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    4664.1 g
  • Cink
    5 mg
  • Szelén
    86 mg
  • Kálcium
    138 mg
  • Vas
    9 mg
  • Magnézium
    232 mg
  • Foszfor
    793 mg
  • Nátrium
    3394 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    4 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    265.2 g
  • Cukor
    25 mg
  • Élelmi rost
    30 mg

VÍZ

  • Összesen
    434.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    5 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    9 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    97 micro
  • Kolin:
    16 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    6 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    239 micro
Összesen 2025 kcal
  • 20% Fehérje
  • 29% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 48% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    17.1 g

Zsír

  • Összesen
    2.8 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    447.6 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    8 mg
  • Kálcium
    13 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    22 mg
  • Foszfor
    76 mg
  • Nátrium
    326 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    25.4 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    3 mg

VÍZ

  • Összesen
    41.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    9 micro
  • Kolin:
    2 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    1 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    23 micro
Összesen 195 kcal

Elkészítés

  1. A liszteket a sikérrel együtt elkeverjük a vízzel, hagyjuk állni 2-3 órát.
  2. A keverékhez hozzáadjuk a kovászt, a sót és a cukrot, majd begyúrjuk, dagasztjuk. A dagasztást én géppel szoktam csinálni, kézzel elég macera, mert ezt a fajta tésztát a tökmagliszt és a sikér miatt nagyon sokáig kell dagasztani (géppel is legalább 10-15 perc).
  3. Dagasztótálba rakjuk, dupla konyharuhával lefedjük, és éjszakára kelesztjük. Ha nagyon meleg van, akkor hűtőben, ha max. 20-21 fok (a konyhában), akkor a konyhapulton.
  4. Reggelre várhatóan megfelelően megdagadt a tészta. Ha a hűtőben tároltuk, akkor a következő lépés előtt 30-60 perccel vegyük ki a hűtőből.
  5. Egy kisebb méretű sütőedénybe rakjuk (a sütés során a tészta 1,5-2* nagyságúra fog megnőni, az edény legyen akkora, hogy a sütés végére púposan legyen a tálban). Ez célszerűen jénai legyen, fedővel, 250 C fokos hőtűréssel. A tészta tetejét késsel bevágjuk 2-3 csíkban (hogy a felszabaduló gázok tudjanak távozni, és ne a tészta oldalát durrantsa ki a sütés közben). Pár csepp vízpermetet szórunk rá. Rárakjuk a fedőt.
  6. Előmelegített sütőben 230 C fokon sütjük 20 percig. 20 perc után az edény tetejét levesszük, és 200 C fokon sütjük tovább 40 percig. Gázos sütőben a kenyér több időt igényelhet, szüleimnél ugyanez a recept 100 percig sült max lángon.
  • Sütés hőfoka: 230 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés
  • Sütés ideje: 60 perc
  • Elkészítettem: 3 alkalommal
  • Receptkönyvben: 3
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 1
  • Össznézettség: 1108
  • Feltöltés dátuma: 2020. június 28.

Ajánló

Sportolóknak, diétázóknak, egészséges életmódot követőknek.

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Tökmaglisztes, kovászos kenyér
SCsaba 5 recept

Ez a kenyér kifejezetten sportolók számára összeállított arányokban tartalmaz makrotápanyagokat és rostot, de bárki számára fogyasztható, aki egészségesebb kenyeret szeretne fogyasztani. (Emelt fehérjetartalom, egyenlő arányban szénhidráttal, magasabb rosttartalommal.) A recept elkészítését célszerű délután 1-2 körül kezdeni, elég sok állásidő van benne.

Címlapról ajánljuk

További cikkek