Tökmaglisztes, kovászos kenyér
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
SCsaba
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
230 °C
vadkovászos
- 20% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
40g kovász73 kcal
-
50g tökmagliszt192 kcal
-
106 kcal
-
19g finomliszt68 kcal
-
12g sikér44 kcal
-
100g víz0 kcal
-
8 kcal
-
2g só0 kcal
-
4g cukor15 kcal
Összesen
506
kcal
- 20% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
160g kovász291 kcal
-
200g tökmagliszt768 kcal
-
125g tönkölybúza liszt423 kcal
-
75g finomliszt273 kcal
-
48g sikér178 kcal
-
400g víz0 kcal
-
10g zöldbanán liszt30 kcal
-
8g só0 kcal
-
16g cukor62 kcal
Összesen
2025
kcal
- 20% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
15.4g kovász28 kcal
-
19.2g tökmagliszt74 kcal
-
41 kcal
-
7.2g finomliszt26 kcal
-
4.6g sikér17 kcal
-
38.4g víz0 kcal
-
3 kcal
-
0.8g só0 kcal
-
1.5g cukor6 kcal
Összesen
195
kcal
- 20% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 44.6 g
Zsír
-
Összesen 7.2 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1166 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 22 mg
-
Kálcium 35 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 58 mg
-
Foszfor 198 mg
-
Nátrium 848 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 66.3 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 108.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 24 micro
-
Kolin: 4 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 60 micro
Összesen
506
kcal
- 20% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 178.3 g
Zsír
-
Összesen 28.7 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4664.1 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 86 mg
-
Kálcium 138 mg
-
Vas 9 mg
-
Magnézium 232 mg
-
Foszfor 793 mg
-
Nátrium 3394 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 265.2 g
-
Cukor 25 mg
-
Élelmi rost 30 mg
VÍZ
-
Összesen 434.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 97 micro
-
Kolin: 16 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 6 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 239 micro
Összesen
2025
kcal
- 20% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 17.1 g
Zsír
-
Összesen 2.8 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 447.6 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 13 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 22 mg
-
Foszfor 76 mg
-
Nátrium 326 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 25.4 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 41.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 9 micro
-
Kolin: 2 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 23 micro
Összesen
195
kcal
Hozzávalók
-
160 g kovász
-
200 g tökmagliszt
-
125 g tönkölybúza liszt
-
75 g finomliszt
-
4 ek sikér
-
400 ml víz
-
10 g zöldbanán liszt
-
8 g só
-
16 g cukor
Elkészítés
- A liszteket a sikérrel együtt elkeverjük a vízzel, hagyjuk állni 2-3 órát.
- A keverékhez hozzáadjuk a kovászt, a sót és a cukrot, majd begyúrjuk, dagasztjuk. A dagasztást én géppel szoktam csinálni, kézzel elég macera, mert ezt a fajta tésztát a tökmagliszt és a sikér miatt nagyon sokáig kell dagasztani (géppel is legalább 10-15 perc).
- Dagasztótálba rakjuk, dupla konyharuhával lefedjük, és éjszakára kelesztjük. Ha nagyon meleg van, akkor hűtőben, ha max. 20-21 fok (a konyhában), akkor a konyhapulton.
- Reggelre várhatóan megfelelően megdagadt a tészta. Ha a hűtőben tároltuk, akkor a következő lépés előtt 30-60 perccel vegyük ki a hűtőből.
- Egy kisebb méretű sütőedénybe rakjuk (a sütés során a tészta 1,5-2* nagyságúra fog megnőni, az edény legyen akkora, hogy a sütés végére púposan legyen a tálban). Ez célszerűen jénai legyen, fedővel, 250 C fokos hőtűréssel. A tészta tetejét késsel bevágjuk 2-3 csíkban (hogy a felszabaduló gázok tudjanak távozni, és ne a tészta oldalát durrantsa ki a sütés közben). Pár csepp vízpermetet szórunk rá. Rárakjuk a fedőt.
- Előmelegített sütőben 230 C fokon sütjük 20 percig. 20 perc után az edény tetejét levesszük, és 200 C fokon sütjük tovább 40 percig. Gázos sütőben a kenyér több időt igényelhet, szüleimnél ugyanez a recept 100 percig sült max lángon.
- Sütés hőfoka: 230 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 60 perc
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 3
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 1108
- Feltöltés dátuma: 2020. június 28.
Ajánló
Sportolóknak, diétázóknak, egészséges életmódot követőknek.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
SCsaba
5 recept
Ez a kenyér kifejezetten sportolók számára összeállított arányokban tartalmaz makrotápanyagokat és rostot, de bárki számára fogyasztható, aki egészségesebb kenyeret szeretne fogyasztani. (Emelt fehérjetartalom, egyenlő arányban szénhidráttal, magasabb rosttartalommal.) A recept elkészítését célszerű délután 1-2 körül kezdeni, elég sok állásidő van benne.