levesek káposztaleves

Kaszás leves gazdagon

Rosanics Petra

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek vaj
20 dkg parasztkolbász
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1 tk füstölt pirospaprika
3 db burgonya
40 g tarhonya (3ek, átmosva)
5 dl sonkalé
2 l víz
2 db babérlevél
fekete bors ízlés szerint
20 dkg savanyú káposzta
25 dkg főtt sonka

234

Kalória

11.9g

Fehérje

11.4g

Szénhidrát

15.5g

Zsír

306.1g

Víz

7.5g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

4g vaj

25 kcal
25g parasztkolbász

113 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
38g burgonya

22 kcal
5g tarhonya

19 kcal
63g sonkalé

0 kcal
250g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
25g savanyú káposzta

5 kcal
31g főtt sonka

44 kcal

Összesen 234 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

28g vaj

201 kcal
200g parasztkolbász

904 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
300g burgonya

173 kcal
40g tarhonya

148 kcal
500g sonkalé

0 kcal
2000g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
200g savanyú káposzta

38 kcal
250g főtt sonka

350 kcal

Összesen 1863 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

0.8g vaj

6 kcal
5.5g parasztkolbász

25 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
8.3g burgonya

5 kcal
1.1g tarhonya

4 kcal
13.8g sonkalé

0 kcal
55.2g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5.5g savanyú káposzta

1 kcal
6.9g főtt sonka

10 kcal

Összesen 52 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
686 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
603 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
306.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 234 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
95 g

Zsír

Összesen
123.9 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5488.1 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
201 mg
Vas
6 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
4826 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
91.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
2449.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
622 micro

Összesen 1863 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

Megolvasztjuk a vajat egy nagy lábasban, majd rádobjuk a kockázott parasztkolbászt és zsírjára sütjük. A kolbászt ezután szűrőkanállal kivesszük, és félretesszük - majd csak a főzés végén lesz megint szükségünk rá.
A hátramaradt zsiradékon üvegesre pároljuk a finomra aprított vörös- és fokhagymát. Alaposan megsózzuk és megszórjuk füstölt fűszerpaprikával is (ha bírjátok a csípőset, használhattok csípős paprikát is).
Hozzáadjuk a kockázott burgonyát és az átmosott tarhonyát is, majd felöntjük a sonkalével (sonkafőzésből hátramaradt főzőlé) és vízzel. Dobunk bele két babérlevelet, alaposan megborsozzuk, szükség szerint utánsózzuk, majd lefedve fél óra alatt puhára főzzük a burgonyát.
Ekkor hozzáadjuk a kinyomkodott savanyú káposztát, a kockázott főtt (húsvéti) sonkát és a recept elején lepirított kolbászkockákat. Pár perc alatt összemelegítjük.
Egy tálkába tesszük a tejfölt és a tojássárgákat, majd apránként hozzákeverünk 2-3 merőkanálnyi lét a levesünkből. Teljesen simára keverjük, majd visszaöntjük a levesbe, és 5 perc alatt összeforraljuk.
Azon melegében, pár karéj jóféle kovászos kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 50 p

Valójában talán senki sem tudja, mi kerül az autentikus kaszás levesbe, ahány recept, annyi verzió létezik. Gyakran visszatérő alapanyag bennük a savanyú káposzta, a burgonya és a tarhonya, és maradék húsokkal is szokták dúsítani. Húsvét után különösen praktikus elkészíteni, mert nem csak a maradék főtt sonka mehet bele, de a sonka főzőlevét is érdemes felhasználni hozzá.