Karfiolos gyöngyhagyma sárgarépával

Name: Karfiolos gyöngyhagyma sárgarépával
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Sárgarépa; 1 kg Gyöngyhagyma; 2 közepes fej Karfiol; 1 l Víz; 25 dkg Cukor; 1 ek Só; 1 kávéskanál Borkén; 2 dl Ecet 20 %-os; 0 ízlés szerint Fekete bors szemes; 0 ízlés szerint Mustármag; 0 ízlés szerint Koriandermag

Dézi

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A savanyúsághoz

4 db sárgarépa
1 kg gyöngyhagyma
2 közepes fej karfiol

A savanyúságléhez

1.5 l víz
25 dkg cukor
1.5 ek só
1 kávéskanál borkén
2.5 dl ecet (20 %-os)
fekete bors ízlés szerint (szemes)
mustármag ízlés szerint
koriandermag ízlés szerint

408

Kalória

5.9g

Fehérje

97.5g

Szénhidrát

0.8g

Zsír

828.4g

Víz

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

78.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

A savanyúsághoz

80g sárgarépa

29 kcal
250g gyöngyhagyma

91 kcal
350g karfiol

35 kcal

A savanyúságléhez

375g víz

0 kcal
63g cukor

242 kcal
4g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal
63g ecet

11 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal

Összesen 408 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

A savanyúsághoz

320g sárgarépa

117 kcal
1000g gyöngyhagyma

364 kcal
1400g karfiol

140 kcal

A savanyúságléhez

1500g víz

0 kcal
250g cukor

968 kcal
17g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal
250g ecet

45 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal

Összesen 1634 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

A savanyúsághoz

6.8g sárgarépa

2 kcal
21.1g gyöngyhagyma

8 kcal
29.6g karfiol

3 kcal

A savanyúságléhez

31.7g víz

0 kcal
5.3g cukor

20 kcal
0.3g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal
5.3g ecet

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal

Összesen 34 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2056.8 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
123 mg
Vas
1 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
1716 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
97.5 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
828.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
595 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5901 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 408 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8227 g
Cink
4 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
493 mg
Vas
5 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
620 mg
Nátrium
6863 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
390.2 g
Cukor
312 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
3313.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2378 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
354 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
546 micro
Kolin:
329 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9902 micro
β-karotin
23605 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 1634 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
209 micro
β-karotin
498 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 34 kcal

Elkészítés

A savanyúsághoz

A sárgarépát, a hagymát megtisztítjuk. A karfiolt rózsáira szedjük.
Alaposan megmossuk, és lecsepegtetjük.
Majd üvegekbe töltjük.
Elkészítjük a levet, és az üvegben lévő zöldségekre öntjük.
Lezárjuk az üveget, és mehet a spájzba.
Ezzel a lével 4 üveg savanyúságot készíthetünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Ezt a savanyúreceptet szomszéd nénimtől kaptam már 10 éve. Sajnos ő már nem él, de én azóta is ezt a levet használom minden savanyúmra. Még soha nem romlott el 1 üveggel sem, és évekig eláll vele.