Gombás zakuszka tartósítószer nélkül
cukormentes
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Kokki
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
250g padlizsán59 kcal
-
125g paradicsomlé21 kcal
-
250g paprika41 kcal
-
125g vöröshagyma46 kcal
-
42g vargánya gomba9 kcal
-
42g kucsmagomba13 kcal
-
25g galambgomba5 kcal
-
25g gomba5 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
2g kakukkfű2 kcal
-
10g fokhagyma13 kcal
-
71g olívaolaj626 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
840
kcal
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
3000g padlizsán713 kcal
-
1500g paradicsomlé255 kcal
-
3000g paprika492 kcal
-
1500g vöröshagyma546 kcal
-
500g vargánya gomba107 kcal
-
500g kucsmagomba155 kcal
-
300g galambgomba64 kcal
-
300g gomba64 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
18g kakukkfű18 kcal
-
120g fokhagyma161 kcal
-
850g olívaolaj7514 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
10089
kcal
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
25.9g padlizsán6 kcal
-
12.9g paradicsomlé2 kcal
-
25.9g paprika4 kcal
-
12.9g vöröshagyma5 kcal
-
4.3g vargánya gomba1 kcal
-
4.3g kucsmagomba1 kcal
-
2.6g galambgomba1 kcal
-
2.6g gomba1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0.2g kakukkfű0 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
7.3g olívaolaj65 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
87
kcal
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 85% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 11.1 g
Zsír
-
Összesen 72.7 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 52 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 620.9 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 12 mg
-
Kálcium 124 mg
-
Vas 8 mg
-
Magnézium 99 mg
-
Foszfor 327 mg
-
Nátrium 44 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 46.9 g
-
Cukor 23 mg
-
Élelmi rost 15 mg
VÍZ
-
Összesen 756.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 72 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 12 mg
-
C vitamin: 273 mg
-
D vitamin: 92 micro
-
K vitamin: 70 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 139 micro
-
Kolin: 61 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 43 micro
-
β-karotin 842 micro
-
β-crypt 14 micro
-
Likopin 11296 micro
-
Lut-zea 866 micro
Összesen
840
kcal
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 85% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 133.3 g
Zsír
-
Összesen 872.3 g
-
Telített zsírsav 122 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 621 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 98 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 7450.2 g
-
Cink 29 mg
-
Szelén 148 mg
-
Kálcium 1490 mg
-
Vas 100 mg
-
Magnézium 1193 mg
-
Foszfor 3929 mg
-
Nátrium 531 mg
-
Réz 12 mg
-
Mangán 18 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 562.6 g
-
Cukor 281 mg
-
Élelmi rost 186 mg
VÍZ
-
Összesen 9079.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 859 micro
-
B6 vitamin: 14 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 145 mg
-
C vitamin: 3278 mg
-
D vitamin: 1105 micro
-
K vitamin: 835 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 9 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 93 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1670 micro
-
Kolin: 729 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 517 micro
-
β-karotin 10098 micro
-
β-crypt 172 micro
-
Likopin 135555 micro
-
Lut-zea 10386 micro
Összesen
10089
kcal
- 1% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 85% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 1.2 g
Zsír
-
Összesen 7.5 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 64.3 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 13 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 10 mg
-
Foszfor 34 mg
-
Nátrium 5 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 4.9 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 78.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 7 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 28 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 6 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 87 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 1170 micro
-
Lut-zea 90 micro
Összesen
87
kcal
Hozzávalók
-
3 kg padlizsán
-
15 dl paradicsomlé
-
3 kg paprika
-
1.5 kg vöröshagyma
-
50 dkg vargánya gomba
-
50 dkg kucsmagomba
-
30 dkg galambgomba
-
só ízlés szerint
-
8 db babérlevél
-
6 szál kakukkfű
-
2 közepes fej fokhagyma
-
10 dl olívaolaj
Elkészítés
- A hagymát, fokhagymát összedaraboljuk, és olívaolajon megdinszteljük (fonnyasztjuk). A kápia paprikát megmossuk, kiszedjük a torzsáját és ledaráljuk. Hozzáadjuk a hagymához, majd lassú tűzön elkezdjük főzni.
- A megtisztított, feldarabolt gombát forró vízbe rakjuk, és forraljuk kb. 3 percig, majd ledaráljuk, és a paprikához adjuk. A gomba arányaiban változhat, a lényeg, hogy erdei gomba legyen. Én a nyár folyamán szoktam vásárolni a különböző gombafajtákat, ahogy megjelennek a piacon, és forrázás után lefagyasztom a zakuszkafőzésig. Főzés előtt csak kiolvasztom, átmosom, lecsöpögtetem és ledarálom.
- Az olívaolajat a főzés során folyamatosan adagoljuk a zakuszkához. A padlizsánt faszénen megsütjük, megtisztítjuk és összedaraboljuk, és hozzáadjuk a fővő masszához. Hozzáadjuk a paradicsomlevet és a fűszereket. Mindezt lassú tűzön addig főzzük, amíg feljön az olaj a tetejére, vagy amíg lágy, krémes lesz a zakuszka. Csak óvatosan kavargassuk, mert nagyon bugyog, és könnyen megégethetjük magunkat.
- A tiszta befőttesüvegeket tisztítószer nélküli mosogatógépbe újra átmossuk (60 fokon), és a még meleg üvegekbe merjük a forró zakuszkát. Lezárás után 3-5 percre fejre állítjuk, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
- Elkészítettem: 15 alkalommal
- Receptkönyvben: 24
- Tegnapi nézettség: 2
- 7 napos nézettség: 22
- Össznézettség: 9817
- Feltöltés dátuma: 2018. szeptember 24.
Ajánló
Sült húsokhoz, tésztához ajánlom, vagy pirítóssal kiváló.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
-
Speciális étrendek:
- gluténmentes ,
- cukormentes ,
- tejmentes ,
- tojásmentes ,
- laktózmentes ,
- vegán
-
Speciális étrendek:
Kokki
11 recept
Jó étvágyat kívánok hozzá!