r
Nosalty Logó
befőttek télire

Gombás zakuszka tartósítószer nélkül

Kokki
Gombás zakuszka tartósítószer nélkül
adag
Idő
p
Költség
költséges
Nehézség
közepes

Hozzávalók

840
Kalória
11.1g
Fehérje
46.9g
Szénhidrát
72.7g
Zsír
756.6g
Víz
-
Koleszterin
15.5g
Élelmi rost
23.5g
Cukor
  • 1% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 8% Zsír
Összesen 840 kcal
  • 1% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 8% Zsír
Összesen 10089 kcal
  • 1% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 8% Zsír
Összesen 87 kcal
  • 1% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 85% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • E vitamin:
  • Likopin
  • Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    11.1 g

Zsír

  • Összesen
    72.7 g
  • Telített zsírsav
    10 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    52 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    8 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    620.9 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    12 mg
  • Kálcium
    124 mg
  • Vas
    8 mg
  • Magnézium
    99 mg
  • Foszfor
    327 mg
  • Nátrium
    44 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    46.9 g
  • Cukor
    23 mg
  • Élelmi rost
    15 mg

Víz

  • Összesen
    756.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    72 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    12 mg
  • C vitamin:
    273 mg
  • D vitamin:
    92 micro
  • K vitamin:
    70 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    8 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    139 micro
  • Kolin:
    61 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    43 micro
  • β-karotin
    842 micro
  • β-crypt
    14 micro
  • Likopin
    11296 micro
  • Lut-zea
    866 micro
Összesen 840 kcal
  • 1% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 85% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • E vitamin:
  • Likopin
  • Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    133.3 g

Zsír

  • Összesen
    872.3 g
  • Telített zsírsav
    122 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    621 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    98 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    7450.2 g
  • Cink
    29 mg
  • Szelén
    148 mg
  • Kálcium
    1490 mg
  • Vas
    100 mg
  • Magnézium
    1193 mg
  • Foszfor
    3929 mg
  • Nátrium
    531 mg
  • Réz
    12 mg
  • Mangán
    18 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    562.6 g
  • Cukor
    281 mg
  • Élelmi rost
    186 mg

Víz

  • Összesen
    9079.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    859 micro
  • B6 vitamin:
    14 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    145 mg
  • C vitamin:
    3278 mg
  • D vitamin:
    1105 micro
  • K vitamin:
    835 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    6 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    9 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    93 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    1670 micro
  • Kolin:
    729 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    517 micro
  • β-karotin
    10098 micro
  • β-crypt
    172 micro
  • Likopin
    135555 micro
  • Lut-zea
    10386 micro
Összesen 10089 kcal
  • 1% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 8% Zsír
  • 85% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • E vitamin:
  • Likopin
  • Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    1.2 g

Zsír

  • Összesen
    7.5 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    5 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    64.3 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    1 mg
  • Kálcium
    13 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    10 mg
  • Foszfor
    34 mg
  • Nátrium
    5 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    4.9 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

Víz

  • Összesen
    78.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    7 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    28 mg
  • D vitamin:
    10 micro
  • K vitamin:
    7 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    14 micro
  • Kolin:
    6 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    4 micro
  • β-karotin
    87 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    1170 micro
  • Lut-zea
    90 micro
Összesen 87 kcal

Elkészítés

  1. A hagymát, fokhagymát összedaraboljuk, és olívaolajon megdinszteljük (fonnyasztjuk). A kápia paprikát megmossuk, kiszedjük a torzsáját és ledaráljuk. Hozzáadjuk a hagymához, majd lassú tűzön elkezdjük főzni.
  2. A megtisztított, feldarabolt gombát forró vízbe rakjuk, és forraljuk kb. 3 percig, majd ledaráljuk, és a paprikához adjuk. A gomba arányaiban változhat, a lényeg, hogy erdei gomba legyen. Én a nyár folyamán szoktam vásárolni a különböző gombafajtákat, ahogy megjelennek a piacon, és forrázás után lefagyasztom a zakuszkafőzésig. Főzés előtt csak kiolvasztom, átmosom, lecsöpögtetem és ledarálom.
  3. Az olívaolajat a főzés során folyamatosan adagoljuk a zakuszkához. A padlizsánt faszénen megsütjük, megtisztítjuk és összedaraboljuk, és hozzáadjuk a fővő masszához. Hozzáadjuk a paradicsomlevet és a fűszereket. Mindezt lassú tűzön addig főzzük, amíg feljön az olaj a tetejére, vagy amíg lágy, krémes lesz a zakuszka. Csak óvatosan kavargassuk, mert nagyon bugyog, és könnyen megégethetjük magunkat.
  4. A tiszta befőttesüvegeket tisztítószer nélküli mosogatógépbe újra átmossuk (60 fokon), és a még meleg üvegekbe merjük a forró zakuszkát. Lezárás után 3-5 percre fejre állítjuk, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Recept infó

  • Előkészítés ideje: 30 p
  • Főzés ideje: 120 p

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hasonló receptek

Összes télire
Hozzávalók
Elkészítés

További receptek

Fűszeres almakompót kelyhekben tálalva
kompót

Fűszeres almakompót

Talán nem teljesen olyan, ahogy a nagyi készítette, azonban ő is boldogan nyaldosná az ujjait, miután belekóstolt ebbe a fűszeres almakompótba. Egyetlen apró mozdulattal sokkal mélyebb, ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Még több cikk

Top Receptek

klasszikus-hagyomanyos-bejgli
bejgli

Klasszikus hagyományos bejgli

Ez egy mennyei bejgli, egy igazi hungarikum! Karácsonykor nem hiányozhat az ünnepi asztalról! Hosszú - már évtizedekben mérhető - idő óta így készítem....mi nem szeretjük a hatalmas, ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept