Sóskapüré télire - tartósítószer nélkül

Name: Sóskapüré télire - tartósítószer nélkül
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 kg Sóska

Vicikó

10adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 kg sóska

gyors
magyar

Kalória

Fehérje

11.2g

Szénhidrát

2.4g

Zsír

325.5g

Víz

Koleszterin

10.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

500g sóska

77 kcal

Összesen 77 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

5000g sóska

770 kcal

Összesen 770 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

100g sóska

15 kcal

Összesen 15 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Magnézium
Foszfor
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
762.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
154 mg
Vas
8 mg
Magnézium
361 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
11.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
325.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
700 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
168 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 77 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Magnézium
Foszfor
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7629.3 g
Cink
7 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
1540 mg
Vas
84 mg
Magnézium
3605 mg
Foszfor
2205 mg
Nátrium
140 mg
Réz
5 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
112 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
102 mg

Víz

Összesen
3255 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7000 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1680 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
455 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 770 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Magnézium
Foszfor
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 15 kcal

Elkészítés

A megtisztított és többször megmosott sóskaleveleket egy nagy fazékba tesszük, és összefonnyasztjuk. Ha nem fér egyszerre az edénybe, akkor többször egymás után ismételjük az első lépést, mindig kivesszük az aktuális adagot, és folytatjuk tovább.
Ha kész vagyunk az összes megfonnyasztásával, együtt visszatesszük az egészet az edénybe az összes levével, és felforraljuk.
Nem több, mint 3-5 percet forraljuk közepes lángon. Maradjon még leve, mikor levesszük a tűzről.
Azonnal forró üvegekbe tesszük, és lezárjuk.
Száraz dunsztba helyezzük, és otthagyjuk, míg kihűl.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

Semmiféle tartósítószert nem igényel a sóskának az eltevése, mivel annyira savas, hogy saját magát tartósítja a savasságával. Több éve ezzel a módszerrel teszem el, kitűnő minőségű marad, akár még a második évben is! Az íze pedig magáért beszél! Szerintem össze sem lehet hasonlítani a saját eltevésűt a " gyáriakkal ". Jobb nem tudni, hogy abban mi van! Ezenkívül remekül fel tudjuk használni a műanyag csavaros tetejű üvegeinket is! Tökéletes a sóskához! Egy hátránya azért van a házi sóska eltevésnek. Az, hogy rettenetesen időigényes. Csak akkor fogjunk hozzá, ha nagyon sok időnk, és türelmünk van. Mert bizony a tisztítása nem mondom, hogy " Sziszifusz" -i munka, mert ugye annak sosincs vége, ennek pedig igen, egyszer csak elfogy a szatyorból az utolsó levélke is. De nagyon megéri! Érdemes kipróbálni! 1 kg friss levélből, kb. 1/2 l-es üvegnyi kész sóska lesz.