muffin különleges muffin

Karácsonyi vörösbársony cupcake

Szissza

8adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A muffinhoz

25 dkg finomliszt
1 csipet só
2 ek cukrozatlan kakaópor
12 dkg margarin (szobahőmérsékletű)
30 dkg cukor
2 db tojás
1 db vanília (belseje)
2.4 dl kefir
6 kávéskanál ételfesték (piros)
1 teáskanál ecet
1 teáskanál szódabikarbóna

A krémhez

25 dkg mascarpone
25 dkg krémsajt (natúr)
15 dkg porcukor
2 csomag habfixáló (por)
2 ek mézeskalács fűszerkeverék
1 ek színes cukorka
2 dl habtejszín

774

Kalória

10.6g

Fehérje

88.9g

Szénhidrát

42.6g

Zsír

57.7g

Víz

76.7g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

61.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír

A muffinhoz

31g finomliszt

114 kcal
0g só

0 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
15g margarin

108 kcal
38g cukor

145 kcal
14g tojás

17 kcal
0g vanília

0 kcal
30g kefir

18 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

31g mascarpone

126 kcal
31g krémsajt

78 kcal
19g porcukor

73 kcal
2g habfixáló

7 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
2g színes cukorka

9 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 774 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír

A muffinhoz

250g finomliszt

910 kcal
0g só

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
120g margarin

860 kcal
300g cukor

1161 kcal
110g tojás

138 kcal
0g vanília

0 kcal
240g kefir

146 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
250g krémsajt

625 kcal
150g porcukor

581 kcal
16g habfixáló

60 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
19g színes cukorka

72 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 6193 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír

A muffinhoz

13g finomliszt

47 kcal
0g só

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
6.2g margarin

45 kcal
15.6g cukor

60 kcal
5.7g tojás

7 kcal
0g vanília

0 kcal
12.5g kefir

8 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

13g mascarpone

52 kcal
13g krémsajt

32 kcal
7.8g porcukor

30 kcal
0.8g habfixáló

3 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
1g színes cukorka

4 kcal
10.4g habtejszín

30 kcal

Összesen 320 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
42.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
88.9 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
220 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 774 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
84.8 g

Zsír

Összesen
340.9 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
613 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2209.2 g
Cink
6 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
554 mg
Vas
8 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
964 mg
Nátrium
334 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
711.1 g
Cukor
490 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
462 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1760 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
398 mg
Retinol - A vitamin:
1689 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
864 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
540 micro

Összesen 6193 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
114.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 320 kcal

Elkészítés

A muffinhoz

A cukrot a margarinnal habosra keverjük. A vanília rúd belsejét a tojásokhoz adjuk, majd felverjük őket, és a margarinos krémhez adjuk, és simára keverjük.
A lisztet a kakaóporral összeszitáljuk, és hozzáadjuk a margarinos krémhez. A kefirhez hozzáadjuk a piros ételfestéket (nagyon fontos, hogy igazi piros legyen, ne málna piros, mert különben nem lesz szép színe a muffinoknak), és belekeverjük a lisztes masszába.
A szódabikarbónát az ecetben felfuttatjuk, és hozzáadjuk a tésztához. A muffin sütőt vékonyan kikenjük olajjal, és belehelyezzük a muffin papírt, majd kb. 3/4-ig töltjük a muffin tésztával. 180°-on 25-30 percig sütjük.
Elkészítjük a krémet. A habtejszínt keményre verjük a habfixálóval. A mascarponét a krémsajttal, a porcukorral és a mézeskalács fűszerkeverékkel simára keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk (mindig egy irányba forgatva) a habtejszínt.
Habzsák segítségével a krémet a kihűlt muffinok tetejére nyomjuk, majd színes golyócskákkal és csokiszívecskékkel díszíthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Valami különlegeset szerettem volna karácsonyra. Egy sütőversenyben láttam először a red velvet muffint, és rögtön megtetszett. A krémmel a tetején egy igazán különleges fénypontja az ünnepeknek.