muffin különleges muffin

Runebergintorttu vagy Runeberg muffin

Ent

6adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

20 dkg vaj
1 bögre cukor (2 dl)
2 db tojás
1 bögre finomliszt (2 dl)
1 bögre zsemlemorzsa (2 dl)
4 dkg mandula (1 dl)
2 teáskanál sütőpor

Cukormáz

1 bögre porcukor (irányadó mennyiség)
1 ek víz (irányadó mennyiség)
1 ek citromlé (irányadó mennyiség)

Tetejére

2 ek eperlekvár (Bármely lekvár használható, a finnek mindenképp valamely bogyósat részesítik előnyben, de el is hagyható.)

741

Kalória

8.6g

Fehérje

105.5g

Szénhidrát

33.2g

Zsír

26.6g

Víz

131.7g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

73g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

33g vaj

239 kcal
38g cukor

148 kcal
18g tojás

23 kcal
25g finomliszt

91 kcal
17g zsemlemorzsa

66 kcal
7g mandula

39 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Cukormáz

30g porcukor

116 kcal
1g víz

0 kcal
1g citromlé

0 kcal

Tetejére

7g eperlekvár

19 kcal

Összesen 741 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

200g vaj

1434 kcal
230g cukor

890 kcal
110g tojás

138 kcal
150g finomliszt

546 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
40g mandula

236 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Cukormáz

180g porcukor

697 kcal
8g víz

0 kcal
8g citromlé

2 kcal

Tetejére

40g eperlekvár

111 kcal

Összesen 4449 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

18.8g vaj

135 kcal
21.6g cukor

83 kcal
10.3g tojás

13 kcal
14.1g finomliszt

51 kcal
9.4g zsemlemorzsa

37 kcal
3.8g mandula

22 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Cukormáz

16.9g porcukor

65 kcal
0.8g víz

0 kcal
0.8g citromlé

0 kcal

Tetejére

3.8g eperlekvár

10 kcal

Összesen 416 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
19% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
33.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
405.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
69 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
105.5 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 741 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
19% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
51.4 g

Zsír

Összesen
199.3 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2433.9 g
Cink
5 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
415 mg
Vas
10 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
767 mg
Nátrium
919 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
632.7 g
Cukor
438 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
159.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1523 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
223 micro
Kolin:
378 mg
Retinol - A vitamin:
1497 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
318 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
516 micro

Összesen 4449 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
19% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.3 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
59.4 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 416 kcal

Elkészítés

Tészta

A vajat homogén állagúra keverjük a cukorral és a tojásokkal.
A por összetevőket is összekeverjük.
Az összekevert por összetevőket szakaszosan, kanalanként hozzákeverjük a vajas krémhez. (Egy idő után már elég macerás kavarászni, ragacsos, nehéznek tűnik a tészta. Erős izomzattal rendelkezők próbálkozhatnak kézzel, én inkább a testi energiatakarékosság oltárán áldozva a robotgépre hagyom az elkészítés eme kevésbé kreatív részét.)
Ha már kellőképpen elegyítettük az összes hozzávalót (értsd: már több, mint 2 perce folyamatosan szentségelünk a finnek ragacsa miatt), muffin-formákba adagoljuk (itt tovább folytatódik a bosszankodás), majd betesszük az előmelegített sütőbe, megfogadva, hogy többé látni sem akarjuk, majd kb. 10-15 perc múlva, ha már megszépültek az emlékek, ránézünk, és amint meglátjuk aranybarna Runebergjeinket, boldogsághormon önti el testünket, és adva neki egy utolsó esélyt, kivesszük a sütőből.
Ebből a mennyiségből 24 db közepes méretű muffin készült.

Cukormáz

A porcukrot összekeverjük citromlével és vízzel. Az arányokkal játszadozni kell, sok cukorhoz nagyon kevés folyadék kell. Ne legyen túl folyós, de ne is legyen túl száraz. Épp hogy kenhetőnek kell lennie.
Szórhatunk a tetejére mindenféle díszítő cukiságot is.

Tetejére

A cukormáz közepére halmozunk kb. fél kávéskanálnyi lekvárt. Persze nem kötelező lekvárt tenni rá. A finnek imádják a bogyókból készült lekvárokat, én az epret választottam.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 175 °C

Finnország nemzeti süteménye, amely Johan Ludvig Runebergről, az egyébként svéd származású, de finn szívű, a finnek szabadságjogaiért küzdő költőről kapta nevét, aki a "Maamme", azaz a finn himnusz szerzője is egyben. Minden év február 5-én ünneplik Runeberget, hagyományosan ekkor készítik el a róla elnevezett süteményt is.