Karácsonyi Stollen süti

Name: Karácsonyi Stollen süti
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: német
Ingredients: 400 g Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 100 g Törökmogyoró ledarált; 250 g Tehéntúró krémes; 150 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor bourbon; 200 g Vaj; 4 db Tojás; 100 g Kandírozott citrom; 100 g Kandírozott narancshéj vagy narancs; 180 g Mazsola; 130 g Marcipán; 1 csipet Koriander őrölt; 1 csipet Szerecsendió őrölt; 100 ml Rum; 100 g Vaj a tészta lekenéséhez; 100 g Porcukor a tészta szórásához

Éva házias konyhája

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g finomliszt
1 csomag sütőpor
100 g törökmogyoró (ledarált)
250 g tehéntúró (krémes)
150 g cukor
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
200 g vaj
4 db tojás
100 g kandírozott citrom
100 g kandírozott narancshéj (vagy narancs)
180 g mazsola
130 g marcipán
1 csipet koriander (őrölt)
1 csipet szerecsendió (őrölt)
100 ml rum
100 g vaj (a tészta lekenéséhez)
100 g porcukor (a tészta szórásához)

659

Kalória

11.5g

Fehérje

81.4g

Szénhidrát

31g

Zsír

46.3g

Víz

113.8g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

51.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír

33g finomliszt

121 kcal
1g sütőpor

1 kcal
8g törökmogyoró

52 kcal
21g tehéntúró

31 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
17g vaj

120 kcal
18g tojás

23 kcal
8g kandírozott citrom

27 kcal
8g kandírozott narancshéj

27 kcal
15g mazsola

45 kcal
11g marcipán

50 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
8g rum

19 kcal
8g vaj

60 kcal
8g porcukor

32 kcal

Összesen 659 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
12g sütőpor

6 kcal
100g törökmogyoró

629 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g vaj

1434 kcal
220g tojás

277 kcal
100g kandírozott citrom

322 kcal
100g kandírozott narancshéj

322 kcal
180g mazsola

538 kcal
130g marcipán

601 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g rum

231 kcal
100g vaj

717 kcal
100g porcukor

387 kcal

Összesen 7908 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír

18.6g finomliszt

68 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
4.6g törökmogyoró

29 kcal
11.6g tehéntúró

17 kcal
7g cukor

27 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
9.3g vaj

67 kcal
10.2g tojás

13 kcal
4.6g kandírozott citrom

15 kcal
4.6g kandírozott narancshéj

15 kcal
8.4g mazsola

25 kcal
6g marcipán

28 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4.6g rum

11 kcal
4.6g vaj

33 kcal
4.6g porcukor

18 kcal

Összesen 368 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
31 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
672.1 g
Cink
55 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
135 mg
Vas
43 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
131 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
81.4 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 659 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
137.6 g

Zsír

Összesen
372.2 g
Telített zsírsav
174 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8064.8 g
Cink
659 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
1623 mg
Vas
517 mg
Magnézium
370 mg
Foszfor
3059 mg
Nátrium
1567 mg
Réz
28 mg
Mangán
36 mg

Szénhidrát

Összesen
976.5 g
Cukor
620 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
555.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2366 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
291 micro
Kolin:
691 mg
Retinol - A vitamin:
2323 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
515 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1068 micro

Összesen 7908 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374.8 g
Cink
31 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
75 mg
Vas
24 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
73 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
14 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 368 kcal

Elkészítés

A kandírozott citromot és narancsot vagy narancs héját apróra földaraboljuk. Egy botmixer alkalmas erre a célra. Majd 100 ml rumban megáztatjuk a mazsolával együtt, pár órát, de legjobb egy egész éjszakát.
A darált mogyorót egy serpenyőben zsiradék nélkül egy kicsit megpirítjuk /csak pár pillanatig/.
A marcipánt nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Ha egy pár percre lefagyasztjuk, akkor könnyebb.
A lisztet és a sütőport összekeverjük egy tálban, mogyorót, túrót, cukort, bourbon vanília cukort, tojásokat, vajat és a fűszereket hozzáadjuk, és összedolgozzuk.
A rumban megáztatott mazsolát és a kandírozott narancshéjat, citromot is a tésztához adjuk és a lereszelt marcipánt. A tésztába beledolgozzuk.
A tésztát sütőpapírral kibélelt gáztepsibe öntjük, és egyenletesen eligazítjuk. 190 °C fokra előmelegített sütőben sütjük. Nekem ca. 35 perc alatt sült meg.
Miután megsült a tészta, a vajat fölolvasztjuk, és egy ecset segítségével lekenjük vele a megsült tészta tetejét. Porcukorral még megszórjuk, majd hagyjuk kihűlni. Tetszés szerinti szeletekre fölszeleteljük
Jó étvágyat

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy német receptoldalon fedeztem föl ezt a receptet. Nagyon egyszerű, gyorsan elkészülő sütemény. Ízeiben megtaláljuk a hagyományos Stollen kalács ízeit. Kb. egy hétig eltartható. Dobozban tárolva tovább is. Ezt a lehetőséget nekem még nem sikerült kipróbálnom, mert családomban gyorsan eltűnik a tálcáról. Pár nap után szaftosabb lesz az állaga, de frissen kisült állapotban is nagyon finom. Az a tipikus "nem lehet abbahagyni" sütemény.