Kandírozott citrom

A kandírozás egész vagy darabolt gyümölcsök cukorban való tartósítását jelenti. Már a 14. században igen kedvelt csemege volt Nyugat-Európában, a középkorban „szobai fűszernek” nevezték. A folyamat úgy zajlik, hogy a gyümölcsöket sorban, egyre nagyobb töménységű szirupfürdőkkel itatják át, ügyelve a folyamatosságra, hogy a cukor úgy lépjen a gyümölcs víztartalmának helyére, hogy közben ne keményítse meg a gyümölcshúst. Tulajdonképpen minden gyümölcs kandírozható, csak a különösen magas víztartalmúak nem alkalmasak rá. A kandírozott citromot konyhánkban használhatjuk gyümölcskenyerek, sütemények, kuglófok, kalácsok készítéséhez. A citromot sóban is szokták tartósítani, ezt a formáját a marokkói tagine-okhoz használják fel.
Bármikor.
Száraz, hűvös helyen.
fehérjetartalom
0.34 g
zsírtartalom
0.038 g
szénhidráttartalom
82.74 g
víztartalom
16.7 g
Nátrium
98 mg
Kalcium
18 mg
Foszfor
5 mg
Magnézium
4 mg
Kolin
2.2 mg
E vitamin
0.04 mg
Lutein+zeaxantin
11 µg
Béta-karotin
9 µg
fehérje
0.34 g
Zsír
telített zsírsav
0.01 g
egyszeresen telített zsírsav
0.008 g
többszörösen telített zsírsav
0.02 g
ásványi anyagok
Kalcium
18 mg
Vas
0.17 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
5 mg
Nátrium
98 mg
Cink
0.05 mg
Réz
0.029 mg
Mangán
0.111 mg
Szelén
0.6 µg
szénhidrát
rost
1.6 g
cukor
80.68 g
víz
16.7 g
vitaminok
Kolin
2.2 mg
Béta-karotin
9 µg
Béta-kriptoxantin
5 µg
Lutein+zeaxantin
11 µg
E vitamin
0.04 mg
K vitamin
0.3 µg
A vitamin
1 µg
A nyár a könnyed ízű és hangulatú falatoké, amelyeket a teraszon, a napernyő alatt, egy nagy pohár hideg ital társaságában fogyaszthatunk el. Most csupa ilyen recept jön, lehet válogatni.
NosaltyKolléganőnk, Dóri egyik kedvenc étele a gazpacho, ami nyáron telitalálat, így ha eddig nem készítettél a hőségben, jobb, ha átgondolod! Hideg levesek, sziasztok!
NosaltyNémelyiket akár fél óra alatt elkészítheted, az azonban egészen biztos, hogy egy óránál több időt egyikre sem kell szánnod.
NosaltySzlovákia óriási sikert ért el, északi szomszédunk ugyanis csaknem fél év alatt visszahozta a betétdíjas rendszert a boltokba, június végétől pedig már nem is találkozhatunk olyan üdítős flakonokkal és dobozokkal, amelyek ne lennének visszaválthatóak.
Ráadásul olyan termékekre, melyek nem tartoznak bele a hatósági áras élelmiszerek csoportjába.
Július 1-jén született Semmelweis Ignác, ennek tiszteletére ezen a napon tartják az egészségügyi dolgozók napját, melyen a legtöbb rendelő és gyógyszertár is zárva tart majd.