Kapros-túrós pite zad konyhájából

Name: Kapros-túrós pite zad konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Hajdinaliszt; 15 dkg Graham-liszt; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 2 ek Lenmag őrölt; 2 ek Búzakorpa elhagyható; 1 db Tojás; 10 dkg Margarin; 2 teáskanál Stevia por; 2 ek Író vagy tejföl; 1 ek Margarin a tepsi kikenéséhez; 1 evőkanál Hajdinaliszt a tepsi kikenéséhez; 25 dkg Tehéntúró; 30 dkg Tejföl lecsöpögtetett, 20-%-os; 2 db Tojássárgája; 4 db Tojásfehérje; 2 teáskanál Stevia por; 1 csokor Kapor aprított; 3 ek Cukormentes lekvár enyhén savanykás ízű

zad9

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

12 dkg hajdinaliszt
15 dkg graham-liszt
1 késhegynyi szódabikarbóna
2 ek lenmag (őrölt)
2 ek búzakorpa (elhagyható)
1 db tojás
10 dkg margarin
2 teáskanál stevia por
2 ek író (vagy tejföl)
1 ek margarin (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál hajdinaliszt (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró
30 dkg tejföl (lecsöpögtetett, 20-%-os)
2 db tojássárgája
4 db tojásfehérje
2 teáskanál stevia por
1 csokor kapor (aprított)

A tálaláshoz

3 ek cukormentes lekvár (enyhén savanykás ízű)

545

Kalória

20.2g

Fehérje

45.7g

Szénhidrát

33g

Zsír

138.4g

Víz

132g

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

20g hajdinaliszt

67 kcal
25g graham-liszt

83 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g lenmag

18 kcal
2g búzakorpa

4 kcal
9g tojás

12 kcal
17g margarin

120 kcal
0g stevia por

0 kcal
5g író

2 kcal
2g margarin

12 kcal
3g hajdinaliszt

8 kcal

A töltelékhez

42g tehéntúró

61 kcal
50g tejföl

99 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
27g tojásfehérje

14 kcal
0g stevia por

0 kcal
30g kapor

13 kcal

A tálaláshoz

10g cukormentes lekvár

11 kcal

Összesen 545 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

120g hajdinaliszt

402 kcal
150g graham-liszt

498 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
20g lenmag

107 kcal
10g búzakorpa

22 kcal
55g tojás

69 kcal
100g margarin

717 kcal
0g stevia por

0 kcal
30g író

12 kcal
10g margarin

72 kcal
15g hajdinaliszt

50 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
300g tejföl

594 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
0g stevia por

0 kcal
180g kapor

77 kcal

A tálaláshoz

60g cukormentes lekvár

67 kcal

Összesen 3267 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

8g hajdinaliszt

27 kcal
10g graham-liszt

33 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1.3g lenmag

7 kcal
0.7g búzakorpa

1 kcal
3.7g tojás

5 kcal
6.7g margarin

48 kcal
0g stevia por

0 kcal
2g író

1 kcal
0.7g margarin

5 kcal
1g hajdinaliszt

3 kcal

A töltelékhez

16.7g tehéntúró

25 kcal
20g tejföl

40 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
10.7g tojásfehérje

6 kcal
0g stevia por

0 kcal
12g kapor

5 kcal

A tálaláshoz

4g cukormentes lekvár

4 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.2 g

Zsír

Összesen
33 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1057.9 g
Cink
111 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
195 mg
Vas
88 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
384 mg
Nátrium
112 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
138.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
367 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
240 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 545 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
121.2 g

Zsír

Összesen
198.1 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
792 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6347.5 g
Cink
665 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
1169 mg
Vas
527 mg
Magnézium
830 mg
Foszfor
2304 mg
Nátrium
673 mg
Réz
27 mg
Mangán
32 mg

Szénhidrát

Összesen
274 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
830.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2202 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
156 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
121 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
303 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
518 micro
Kolin:
692 mg
Retinol - A vitamin:
1438 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
790 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1474 micro

Összesen 3267 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
423.2 g
Cink
44 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
78 mg
Vas
35 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
45 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
18.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
20 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

A tésztához

Gyúrjuk össze linzertésztává a hozzávalókat. Ha túl lágy, tegyünk hozzá egy kis lisztet, ha túl kemény, akkor tejfölt. Tegyük a kis gombócá gyúrt tésztát a hűtőbe 1 órára (fagyasztóban 20 percre is elég) pihenni.
Vegyük elő a tésztát, és pár mozdulattal gyúrjuk meg kicsit, majd lisztezett felületen nyújsuk ki vékonyan. Tegyük a kinyújtott tésztát a kikent, lisztezett tepsibe úgy, hogy peremet is képezzünk a tésztából. Ne aggódjunk, ha elszakad közben a tészta, könnyen összetapaszthatóak a darabkák. Tegyük a hűtőbe a tepsit, amíg elkészítjük a tölteléket.
A tojásfehérje kivételével alapossan keverjük össze a töltelék hozzávalóit. A tojásfehérjét verjük kemény habbá pici sóval, majd óvatosan keverjük a töltelékhez.
Vegyük elő a tésztát és a tetejét vékonyan kenjük meg lekvárral, majd öntsük rá a tölteléket.
Gázsütőben, közepes lángon 20-25 perc alatt megsül.
Tálalásnál tehetünk még hozzá lekvárt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Tepsi mérete: 45x45

Anyukám mesélte, hogy gyermekként sok kapros-túrós palacsintát ettek. Megrögzött diétázóként én nem szoktam palacsintázni, de ez a krém megfogott, erre találtam ki ezt a hajdinalisztes receptet, mert épp megkívántam ezt a gabonát. Szerintem remek párosítás lett! Az sem utolsó, hogy a kaprot nagyon sok cukorbeteg számára ajánlják, mivel segít az inzulinháztartásban, ezért is használtam steviát édesítésre, és a túró, -mivel fehérjének számít- viszonylag kevés szénhidrátot tartalmaz az egész sütemény. Hogy egyértelmű legyen, én erre gondolok lecsöpögtetett tejföl alatt! Nekem bevált, gyakran helyettesítem már ezzel a mascarpone-t. Viszont mullap helyett dupla organza anyagot használok a lecsöpögtetés során. Remélem másoknak is ízlik majd!