Kapros spárgasaláta rántott mozzarellával

Name: Kapros spárgasaláta rántott mozzarellával
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag Zöldspárga; 2 db Sárgarépa; 1 csokor Kapor; 3 ek Méz; 3 ek Olívaolaj; 2 teáskanál Dijoni mustár; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 csipet Só; 200 g Mozzarella 2 nagy db; 2 evőkanál Kukoricaliszt; 2 db Tojás; 250 g Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dl Napraforgó olaj

Gizi

3adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Saláta

1 csomag zöldspárga
2 db sárgarépa
1 csokor kapor
3 ek méz
3 ek olívaolaj
2 teáskanál dijoni mustár
1 fél citromból nyert citromlé
1 csipet só

Rántott mozzarella

200 g mozzarella (2 nagy db)
2 evőkanál kukoricaliszt
2 db tojás
250 g zsemlemorzsa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dl napraforgó olaj

826

Kalória

36g

Fehérje

103.8g

Szénhidrát

31.6g

Zsír

277g

Víz

172.7g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

30.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

Saláta

167g zöldspárga

23 kcal
53g sárgarépa

19 kcal
60g kapor

26 kcal
25g méz

76 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal

Rántott mozzarella

67g mozzarella

199 kcal
10g kukoricaliszt

36 kcal
37g tojás

46 kcal
83g zsemlemorzsa

329 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
142g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 826 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

Saláta

500g zöldspárga

70 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g kapor

77 kcal
75g méz

228 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal

Rántott mozzarella

200g mozzarella

598 kcal
30g kukoricaliszt

109 kcal
110g tojás

138 kcal
250g zsemlemorzsa

988 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
425g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 2482 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

Saláta

25.3g zöldspárga

4 kcal
8.1g sárgarépa

3 kcal
9.1g kapor

4 kcal
3.8g méz

12 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

Rántott mozzarella

10.1g mozzarella

30 kcal
1.5g kukoricaliszt

6 kcal
5.6g tojás

7 kcal
12.7g zsemlemorzsa

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21.5g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36 g

Zsír

Összesen
31.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2508.2 g
Cink
5 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
691 mg
Vas
12 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
579 mg
Nátrium
1053 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
103.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
277 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
843 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
1661 micro
β-karotin
4495 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1114 micro

Összesen 826 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
108 g

Zsír

Összesen
94.7 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
518 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7524.5 g
Cink
15 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
2074 mg
Vas
37 mg
Magnézium
355 mg
Foszfor
1737 mg
Nátrium
3160 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
311.5 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
830.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2530 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
189 mg
D vitamin:
111 micro
K vitamin:
200 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
860 micro
Kolin:
426 mg
Retinol - A vitamin:
503 micro
α-karotin
4983 micro
β-karotin
13484 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3341 micro

Összesen 2482 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
381.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
105 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
252 micro
β-karotin
683 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

Saláta

A spárga alsó, fás részét törjük le, majd vágjuk félbe. A sárgarépát pucoljuk meg, majd vékonyan szeleteljük fel. Ezután enyhén sós vízben, főzzük pár perc alatt roppanósra, majd szűrjük le, és hűtsük ki egészen.
Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a mézet, a mustárt, a citromlevet, egy csipet sót, és az apróra vágott kaprot. (ízlés szerint tehetünk több mézet, vagy édesítőszert, ha édesebben szeretjük)
Ezután a dresszinget öntsük rá a kihűlt zöldségekre, majd kézzel, óvatosan forgassuk össze. Tálalás előtt hagyjuk kicsit állni, hogy az ízek jól összeérjenek.

Rántott mozzarella

A mozzarellát vágjuk félbe, majd egy papírtörlővel itassuk le róla a nedvességet. Ezután ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg a borssal, és hagyjuk kb. 10 percig állni, majd duplán panírozzuk be.
Ezután minden darab sajtot forgassunk bele a kukoricalisztbe, majd a felvert tojásba, végül pedig a zsemlemorzsába. Ezt a műveletsort ismételjük meg még egyszer, majd tegyük be kb. 30 percre a fagyasztóba a bepanírozott sajtdarabokat.
Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majd a fagyasztóból kivett sajtot, óvatosan helyezzük bele. Ezután addig süssük, míg mindkét oldala szép pirosra sül, majd szedjük ki papírtörlőre, hogy a felesleges zsírt felszívja. (átfordításnál vigyázzuk, óvatosan fordítsuk át)
Tálaláskor halmozzuk a salátát a tányérra, majd helyezzük mellé a rántott mozzarellát, és úgy kínáljuk.